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藕粉能够当早(zǎo)餐吃吗

　　藕粉(fěn)是(shì)能够当早(zǎo)餐吃的。

　　藕(ǒu)粉能够(gòu)当早(zǎo)餐吃。藕粉是莲(lián)藕研磨(mó)后的产(chǎn)品，富含(hán)蛋白质、淀(diàn)粉以及铁、钙等微量元素及养分物(wù)质，具(jù)有促进代谢(xiè)，削(xuē)减体内脂质吸收，防备动(dòng)脉硬化(huà)等(děng)效(xiào)果(guǒ)。别的，适(shì)量(liàng)食用(yòng)藕粉(fěn)还能用于调度脾气(qì)虚引起的腹泻、食欲不振、胃(wèi)胀(zhàng)等症状(zhuàng)，具有(yǒu)健脾效果。藕粉中许多的碳水混合物和(hé)脂肪能够为身体供给能量及(jí)热量(liàng)，多种(zhǒng)维生素及矿物质元素(sù)，能够为身体供给日常所需的养(yǎng)分元素。因而，藕粉能够当早餐吃，十(shí)分简单消化，合适消化欠好(hǎo)的(de)人。藕粉的(de)冲泡(pào)办法：

　　1、先加少数冷水,然后再(zài)搅匀直(zhí)到看(kàn)不到(dào)颗粒(lì)状的藕(ǒu)粉(fěn)停止。

　　2、参(cān)加开(kāi)水一边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一(yī)向拌(bàn)和，直至藕粉变(biàn)成淡褐色通(tōng)明的(de)胶状。

　　值得注(zhù)意(yì)的是：两道水的次序不能倒置，第一次是凉(liáng)开水，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎(zěn)样分辩(biàn)好坏(huài)图片

　　1、看(kàn)色(sè)彩。

　　纯藕(ǒu)粉(fěn)与空气(qì)触摸,极易氧化,藕粉的色彩会由白转为微赤色,因其含有丰(fēng)厚的铁质和还原糖(táng)等成分,而其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕粉带有(yǒu)共同的(de)浓郁幽香(xiāng)味,其他淀粉则没有(yǒu)这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他(tā)淀粉有时会是片状(zhuàng),但片(piàn)状的藕粉外表会有丝(sī)状纹理,其他(tā)淀(diàn)粉两边是(shì)平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放(fàng)进(jìn)口中是进口(kǒu)即化的，很简单消融，其他(tā)淀粉则(zé)不易消融还会(huì)粘(zhān)在一(yī)团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细(xì)腻爽滑(huá)，其他淀粉则要(yào)粗糙一些。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡后的(de)色彩微红，光泽晶亮，放(fàng)置数小(xiǎo)时后(hòu)会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通明度(dù)都不如藕粉，且放置数小时(shí)也(yě)不会(huì)有(yǒu)改(gǎi)变(biàn)。

藕(ǒu)粉——教你辨仔细假，辨明(míng)好坏，简述加工办法(fǎ)

　　藕粉又叫真藕粉(fěn)，用(yòng)老藕加工而成，呈极薄(báo)而细微的片状(zhuàng)，白中透粉(fěn)赤色(sè)，养分丰厚。

　　所含(hán)淀粉转化(huà)为葡萄糖，易为人体所消化(huà)吸(xī)收(shōu)，很适合老、弱、病、幼(yòu)食用，可作滋补食(shí)品。

　　藕(ǒu)粉食法简洁，幽香可(kě)口，是我国(guó)闻名的土特产(chǎn)品。

　　 我国食藕早在三千年之前，开端作(zuò)蔬菜，周书(shū)曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书本中对藕粉已(yǐ)有“捣浸澄粉服食，轻(qīng)身(shēn)益年(nián)”之说。

　　藕粉在我国各地都有名(míng)品，下面(miàn)介绍(shào)两种比较有名的藕粉。

　　 一、西(xī)湖(hú)藕粉(fěn)很知(zhī)名，西湖藕(ǒu)粉(fěn)是杭州的名(míng)产，是藕粉(fěn)中的名牌， 前史(shǐ) 上浙(zhè)江余杭(háng)县三家(jiā)村的“西湖藕粉”在清代曾作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖(hú)藕粉已成为款待来宾，奉(fèng)送亲朋(péng)的(de)珍(zhēn)品，热销全(quán)国，出(chū)口东南亚(yà)各(gè)国和港(gǎng)澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的《藕(ǒu)粉》诗：“谁(shuí)碾玉(yù)玲珑(lóng)，绕磨滴(dī)芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺(pù)奁暴秋(qiū)阳，片(piàn)片(piàn)银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜(liū)滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝应(yīng)藕粉特点是白如(rú)“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕(ǒu)粉洁如(rú)冰(bīng)雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县(xiàn)志》记(jì)载：“本邑(yì)藕(ǒu)，粉尤(yóu)精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多红莲(lián)，独邑白莲，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道(dào)光年(nián)间(jiān)，宝应知(zhī)县(xiàn)吴春(chūn)滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作(zuò)了生动(dòng)描绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢(shāo)，响(xiǎng)彻榨(zhà)床(chuáng)轧。

　　千揉(róu)与(yǔ)万搓……百指费勤(qín)劳，乃(nǎi)见白(bái)如(rú)雪。

　　此犹一(yī)半功(gōng)，就视没有毕。

　　倾(qīng)液滑如(rú)酥，细(xì)腻(nì)渐(jiàn)联(lián)合……”

　　 “鹅毛雪片”质(zhì)地细(xì)腻，生粉不染纤尘。

　　以开(kāi)水冲熟后，呈(chéng)淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓(nóng)艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰(fēng)厚，含(hán)糖量高。

　　含丰(fēng)厚的脂肪、维生(shēng)素B、钙(gài)、磷、铁(tiě)和(hé)无机盐等(děng)。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛(máo)雪片”，是(shì)向皇帝(dì)“进贡”的(de)珍品。

　　现(xiàn)代，久享盛誉的“鹅(é)毛雪(xuě)片”，每年以(yǐ)数百万斤的产值(zhí)热(rè)销于(yú)海内外。

　　 近年(nián)来，藕粉出(chū)产比解放(fàng)初虽有开展，但国(guó)内(nèi)外商场(chǎng)需求量(liàng)大，产值远远不能(néng)满(mǎn)意消费(fèi)需(xū)求。

　　有(yǒu)些当(dāng)地用其他淀粉(fěn)，参加葡萄糖、杏仁等精(jīng)制(zhì)成各式代藕粉，虽(suī)包装漂亮，但质(zhì)量终不(bù)如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生于(yú)淤泥中地下基的肥壮部分，种类有10余种。

　　按老练时刻(kè)有“早熟藕”和(hé)“迟(chí)熟(shú)藕”二类(lèi)。

　　前者在(zài)小暑前(qián)后老练，水(shuǐ)分(fēn)多，脆嫩，适合(hé)鲜食；后者在白露(lù)至秋分时节老练(liàn)，肉质老，含粉(fěn)质多(duō)，宜作菜(cài)或制藕粉。

　　 主产区藕粉加(jiā)工一般自立冬开(kāi)端，因而时藕质老熟，气(qì)候又(yòu)晴朗(lǎng)、枯燥，有(yǒu)利(lì)于提高出粉率和藕粉质量。

　　许多(duō)产区是家庭或村镇小厂出产，设(shè)备简(jiǎn)陋，规划(huà)较小，一(yī)般是随挖随加工，有些区域任其贮(zhù)于土中达(dá)三、四个月，直到春(chūn)分加工才完毕。

　　出粉率因藕的种(zhǒng)类、采收时刻、加工技能(néng)而异(yì)，一(yī)般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积（二(èr)次以上）——削片（或碾(niǎn)碎）——晾(liàng)干(gàn)（或(huò)烘干）。

　　 破(pò)坏磨浆一般用破坏机进行，个别出产各地习气不同(tóng)，有的把藕切(qiè)成细(xì)粒后(hòu)用(yòng)石磨碾碎；也有把藕水浸(jìn)后，用石臼捣碎(suì)；还有在粗(cū)糙(cāo)的缸边或(huò)石块上(shàng)擦碎。

　　削片用切片机切(qiè)片，传统办(bàn)法是(shì)用小刀将沉积后吹凉的粉块(kuài)刨削(xuē)成细微的薄片，技能性较强。

　　也有(yǒu)些(xiē)产区用棍棒(bàng)把粉块碾压成粉粒状。

　　 加工对(duì)成质量量的联系很大，主(zhǔ)要(yào)有以下三(sān)点:

　　 一、仔细按工艺流程(chéng)进行的，制品中(zhōng)无泥沙(shā)杂质，或很少。

　　 二、削片技能好的(de)，粉(fěn)呈薄(báo)片状(zhuàng)，巨细均(jūn)匀共同。

　　 三、在(zài)晴天加工(gōng)，一次晾干的色泽似桃花花瓣，白中透粉赤(chì)色，片子二面，色深浅不同，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙干的(de)则色暗(àn)淡无光。

　　 【种类和产地】藕粉种类因产区加工习气的不同，可(kě)分薄片状和粉粒状二种(zhǒng)。

　　片(piàn)状的外形、色光漂亮，很受商场欢迎，有些销(xiāo)地就将粉粒状仿制成片状再投入商场。

　　 藕(ǒu)粉主产于浙(zhè)江、湖南、湖北(běi)、江苏等省，安徽、江西、广西、福建等省也有出产。

　　其间(jiān)浙江(jiāng)省是全国(guó)最主要的产地。

　　 各(gè)省散布区域、县(xiàn)如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰(lán)溪、余杭、诸(zhū)暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖北：江(jiāng)陵、荆门、公安(ān)、鄂城、黄(huáng)冈、新洲、麻(má)城(chéng)、汉(hàn)阳、武昌、浠水。

　　片状粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常(cháng)德、沅(yuán)江、南县、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒子粉(fěn)为主。

　　 江(jiāng)苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级】主产区粉的标准等级如(rú)下。

　　 甲级(jí)：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟(shú)后粘性强，微通明(míng)呈藕芽色。

　　 乙级：色(sè)较白，其他(tā)和(hé)甲级同。

　　 丙级：色次白(bái)，片不均匀，略有块粉(fěn)和碎粉，其(qí)他和甲级同(tóng)。

　　 【查验】查(chá)验藕(ǒu)粉先要看(kàn)是片状，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好的，应是(shì)白(bái)中透粉赤色(sè)，片薄(báo)而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手(shǒu)入(rù)包装(zhuāng)中心，感(gǎn)清(qīng)新，成把捏紧，粉从(cóng)指(zhǐ)缝间喷(pēn)出，松手后当即散开；较潮的，伸手入(rù)包装中心感(gǎn)潮润，成把(bǎ)紧(jǐn)捏(niē)，粘结成(chéng)块(kuài)；更潮的(de)，手感发热(rè)或已成团(tuán)状，极易蜕变发霉。

　　 真(zhēn)伪：可从以下几点辨(biàn)认藕粉和其他(tā)淀粉(fěn)的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉末不易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和(hé)还原糖，色泽(zé)白中透微(wēi)红，用冷开水拌和后(hòu)色更红，稍久色转深，其他粉(fěn)无此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉(fěn)粉质细腻(nì)，用(yòng)手指揉(róu)擦，感清新，粘(zhān)附在手指上的(de)粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口(kǒu)少(shǎo)数易溶(róng)化，其他粉(fěn)不易溶化(huà)；

　　 5.藕粉用开水冲泡后(hòu)易熟，无白点，胀(zhàng)性好，拌和稠(chóu)厚，丝头长而通明，有耐性，乃(nǎi)至(zhì)可用筷(kuài)子(zi)整碗(wǎn)挑(tiāo)起，碗内周围(wéi)毫(háo)无粘连，但冷却(què)后却很快化为淡薄水状，其他(tā)淀粉则彻(chè)底不(bù)同。

　　 如在藕粉中掺有其他(tā)淀粉，可放在清水(shuǐ)中(zhōng)，（或在流水(shuǐ)中参加少数漂白粉）藕粉(fěn)粉粒细而重，沉积鄙(bǐ)人(rén)，其他粉在上(shàng)，红白(bái)色清楚(chǔ)，一望而(ér)知。

　　 新货藕粉，色白(bái)而微(wēi)红，幽香(xiāng)味浓，入水易溶化(huà)，沉积，冲调后胀性足；陈货则(zé)色(sè)带灰(huī)黄，无幽(yōu)香(xiāng)味，不易溶化、沉积(jī)较慢，胀(zhàng)性也差。

　　 无(wú)泥沙杂(zá)质，可用少数(shù)干粉(fěn)进口细嚼(jué)，或置(zhì)通明(míng)器皿中(zhōng)加清水拌和，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋夏最旺，一般食法是用少数冷(lěng)开水(shuǐ)把藕粉和白(bái)糖调拌到湿(shī)润均(jūn)匀即可，使粉浆起丝头，然后用(yò高中毕业时一般都多大年龄啊 高中毕业属于什么学历ng)沸水冲泡并不(bù)断拌(bàn)和到通明稠厚(hòu)高中毕业时一般都多大年龄啊 高中毕业属于什么学历即可食(shí)用。

　　每斤干藕粉可(kě)冲泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医以为藕粉性平，调(diào)中开胃，益血通(tōng)气。

　　大都患者都(dōu)可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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