面和(hé)酵母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊？酵母粉发面一般(bān)按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵的(de)。关于面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊以及面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般(bān)比(bǐ)例(lì)是多少啊，面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少合适多多担待是什么意思 多多担待是敬语吗0000; line-height: 24px;'>多多担待是什么意思 多多担待是敬语吗，酵母(mǔ)粉与面的比例(lì)是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵(jiào)母的比例是(shì)多少(shǎo)等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生(shēng)活知识：

面(miàn)是碱性(xìng)还(hái)是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面(miàn)属于(yú)酸性食物.何(hé)谓酸性或碱性食物所谓(wèi)酸(suān)性(xìng)食(shí)物或碱性(xìng)食物(wù)，并不是指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而(ér)是指(zhǐ)食物经过消化吸收和代谢(xiè)后产生的阳(yáng)离子或阴(yīn)离子占优(yōu)势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物(wù)如经代谢(xiè)后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势的则(zé)属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势(shì)的食物(wù)属酸性食物。

面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多(duō)少啊(a)

　　酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉进行(xíng)发酵。

　　一(yī)般春(chūn)秋季(jì)面粉、温水和酵母的最(zuì)佳配(pèi)比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的面团放(fàng)在30-40度(dù)左右的温度处进行(xíng)2次(cì)醒(xǐng)发，在家中可(kě)选择蒸(zhēng)锅加水烧(shāo)到60-70度(dù)，等锅(guō)内(nèi)环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团(tuán)的面盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁(fán)殖的最佳温度，直接放在家(jiā)里不管什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉(fěn)和面粉比例是(shì)多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和(hé)面粉的比例(lì)为1：100比较合(hé)适(shì)，通常500克的面粉可以(yǐ)放(fàng)4-5克的(de)酵母(mǔ)粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会(huì)有所影响，因此不同的季(jì)节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口(kǒu)感会有些发酸，放多了(le)也会提高(gāo)发酵(jiào)速(sù)度(dù)，不过并不会(huì)对身体(tǐ)有太大的(de)影响(xiǎng)，如果(guǒ)还(hái)没有蒸，可以将面放(fàng)置作为(wèi)老面(miàn)，然后混合进入新面重新(xīn)发(fā)酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说(shuō)酵母粉(fěn)千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白糖(táng)加在一起(qǐ)使用，那么(me)做出来的面食(shí)会(huì)更(gèng)加(jiā)松软(ruǎn)香甜，所(suǒ)以酵(jiào)母和白糖(táng)才是(shì)最完美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存(cún)放就(jiù)可以(yǐ)，如果(guǒ)是已经多多担待是什么意思 多多担待是敬语吗开口的(de)酵(jiào)母粉，那就要(yào)把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少(shǎo)酵(jiào)母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百度百科-面粉

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