银耳越黄越好还是越白越好，干银(yín)耳(ěr)为什么越放越(yuè)黄银耳越黄越好并不是越白越(yuè)好的。

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银耳越黄(huáng)越好还是越白越好，干(gàn)银耳为什么(me)越放(fàng)越(yuè)黄(huáng)

　　正常银耳(ěr)是(shì)微(wēi)微(wēi)发(fā)黄的，所以银(yín)耳(ěr)黄好。

　　好银(yín)耳颜色微黄，花大而(ér)松散，干燥(zào)、光滑(huá)、肉肥厚(hòu)，闻起来有淡淡清(qīng)香(xiāng)，取少许放舌尖，有植(zhí)物特有的香味，多放一会儿有少卸妆水直接用手弄行吗，卸妆水可以直接涂到脸上吗(shǎo)许(xǔ)滑腻(nì)感。

　　银耳中含有丰富的蛋(dàn)白质(含量10%左右(yòu))，受潮(cháo)后易霉变。

　　受潮后(hòu)的银(yín)耳(ěr)潮湿发(fā)黏(nián)，捏(niē)起来弯而不折，而一旦霉变，颜色会更(gèng)黄甚至发(fā)黑(hēi)。

　　建议(yì)到正规渠道购买，银耳本身无味道，选购时可取少许试(shì)尝，如对(duì)舌(shé)有刺激或辣的感觉，很可能就是用(yòng)硫磺熏蒸过的。

如(rú)何挑选优质(zhì)银耳

　　优质银(yín)耳

　　1.银(yín)耳的颜(yán)色是自然的白(bái)色，花朵齐整，有(yǒu)圆形(xíng)的伞(sǎn)盖，没有蒂头，也没有杂质和斑点，是大家在挑选银耳的时候需要注(zhù)意的。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶片长、膨胀(zhàng)率(lǜ)高，这样的银(yín)耳是比(bǐ)较新鲜的，我们吃(chī)起来味道也比较好，营(yíng)养价值(zhí)也会更出色。

　　品质一般(bān)的银耳

　　品质一般的银耳颜色相对来说不会那么纯净的，很多(duō)都是白(bái)色中带有一点米黄(huáng)色(sè)，肉看起来也(yě)比(bǐ)较薄一些(xiē)，同样的(de)，没有蒂头和杂(zá)质。

　　劣质银耳

　　品质较(jiào)差的银耳颜(yán)色很黄，摸(mō)起来也不够干燥，花朵形状不够完(wán)整(zhěng)，还会带有很多(duō)斑点质。

干银耳什(shén)么颜色的(de)最好

　　微(wēi)微发黄的(de)好。

　　 正常的干银耳(ěr)在经过(guò)晒过或者是烘干之后颜色都是微微发黄的，但(dàn)是为了使银耳(ěr)更加的好看，有些商贩(fàn)会利用一些成分将原本发(fā)黄的银耳熏白，这(zhè)样(yàng)卖相会更好。

　　 但我(wǒ)们在(zài)挑选干(gàn)银耳的(de)时候(hòu)还是尽量挑选黄色的这(zhè)种，因为那种熏白(bái)的银耳中含有对人体有害的(de)成(chéng)分(fēn)，食(shí卸妆水直接用手弄行吗，卸妆水可以直接涂到脸上吗)用后(hòu)对健康有损(sǔn)。

鲜银耳好还(hái)是干银耳好

　　干银耳更(gèng)好。

　　 从营养价值(zhí)上来看，鲜银耳(ěr)没有经过任何的加工处理(lǐ)，所以鲜(xiān)银耳的营(yíng)养成分相比于经过加(jiā)工的干银耳(ěr)会更(gèng)加的多。

　　 但是鲜(xiān)银耳中含有(yǒu)一种卟(bǔ)啉类光(guāng)感物质，食(shí)用了这种物(wù)质的话，经过太阳光照射之后皮肤(fū)就会出现红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是出现红色水泡等不(bù)适症(zhèng)状，而(ér)干银(yín)耳在加工的过程中已经(jīng)将这种成分去掉(diào)了，所(suǒ)以可以放心(xīn)食(shí)用。

　　且从储存方(fāng)面来说，干银耳中不含有(yǒu)水分因此很利于保存(cún)，所以日常(cháng)生活中建议选择(zé)食用(yòng)干银耳。

干银耳过期(qī)了还能(néng)吃吗

　　视具体情况而定(dìng)。

　　 市面上(shàng)常见(jiàn)的(de)银耳保质期(qī)是(shì)18个月，而(ér)一般情况(kuàng)下(xià)，食(shí)品的实际可食用期限(xiàn)都会比(bǐ)包装袋(dài)上的(de)时间要稍微长一些，如果是(shì)刚(gāng)刚过期的银耳没有出现(xiàn)变质卸妆水直接用手弄行吗，卸妆水可以直接涂到脸上吗(zhì)、发(fā)霉、软化的情况下(xià)都是可以继续食用的，过期一段时间(jiān)或者出(chū)现变质(zhì)反应了则不建(jiàn)议(yì)继续(xù)食用。

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