近(jìn)一个(gè)月(yuè)来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火(huǒ)热并吸(xī)引(yǐn)了(le)全国各地(dì)的关注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数一周内(nèi)上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台的(de)搜索(suǒ)量(liàng)也出现暴(bào)涨趋(qū)势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿(yì)次播(bō)放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车站周末发送(sòng)旅客量(liàng)连创3年来单(dān)日新高(gāo)，其中不少都是前来品尝(cháng)“淄(zī)博烧烤”的游客(kè)。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关(guān)企业3220余家，行业(yè)前景十分(fēn)广(guǎng)阔。在全国50余(yú)万(wàn)家(jiā)的烧烤(kǎo)企(qǐ)业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这(zhè)座(zuò)城市带来了哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数(shù)据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆(bào)网络 从(cóng)大学生到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个(gè)月的时间里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在(zài)包(bāo)括微博(bó)、抖音、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大(dà)学(xué)生组团到淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平台出现了第一个(gè)热度(dù)小高峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄博(bó)市为烧烤专门(mén)开了一场(chǎng)新闻发布会(huì)，因(yīn)此在3月(yuè)11日，微博、小红书及(jí)抖音均(jūn)出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄(zī)博当地(dì)人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的(de)助推(tuī)，从加开24列从济(jì)南至淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”到新增(zēng)21条(tiáo)定制烧烤公交(jiāo)专线等(děng)一系(xì)列“保姆式服(fú)务”出台，“淄(zī)博(bó)烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这(zhè)一城市(shì)成为(wèi)互联网(wǎng)最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红的(de)群(qún)体是谁？巨量算数(shù)数据显(xiǎn)示，在(zài)抖音平台(tái)上，山东省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话(huà)题(tí)视(shì)频的人(rén)群最(zuì)多，其次是北(běi)京市(shì)和山东(dōng)省青岛(dǎo)市。而在年龄分布(bù)上(shàng)，不(bù)管是18岁的大学生，还(hái)是50岁(suì)+的中年人，都对(duì)“淄博(bó)烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年(nián)龄(líng)段的人群最爱观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠(zhōng)实(shí)粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增(zēng)势(shì)迅 猛价格与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”持续(xù)火(huǒ)爆的同时(shí)，为营(yíng)造良好消费环境(jìng)，淄(zī)博官方也发布规范经(jīng)营者价格(gé)行为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商户执行(xíng)市(shì)场调节价的，要(yào)依(yī)法(fǎ)合理制定价(jià)格标准，依法明码标价，不得(dé)拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的费用欺诈消费(fèi)者(zhě)等(děng)。

　　因此，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的整(zhěng)体价格(gé)与爆火前相差不(bù)大。“淄博烧(shāo)烤”的价格(gé)比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基(jī)本在(zài)5-10元/份。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正处(chù)于快速发展(zhǎn)的阶段。企查(chá)查数据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间，淄博(bó)市(shì)每年新(xīn)增注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年(nián)以后，淄博(bó)市烧烤企业(yè)每年(nián)新增注册量均超百家，呈(chéng)快速(sù)增长(zhǎng)态(tài)势。其中，2021年(nián)，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达十年间(jiān)之最。截止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时(shí)间，淄博市(shì)烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。社日节是什么节日 社日节是农历几月初几>

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”一座城 淄(zī)博成新(xīn)晋网红城(chéng)市

　　自(zì)“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博(bó)各火(huǒ)车站客流(liú)量(liàng)持续升温，全国各(gè)地(dì)的(de)游客纷(fēn)纷去(qù)淄博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了(le)淄博市(shì)的新(xīn)名(míng)片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火(huǒ)车(chē)站日均发送(sòng)旅(lǚ)客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数量(liàng)呈持续上升(shēng)趋势，并打破近三年来车站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤(yóu)其是周末时间，客流(liú)量(liàng)更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送(sòng)旅客(kè)2.38万人次(cì)，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列从济(jì)南至淄(zī)博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博市客流(liú)量再(zài)创新高。4月(yuè)15日(rì)，淄博火车站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人次，创车(chē)站单日到发旅(lǚ)客(kè)数历史纪(jì)录。

　　山(shān)东省(shěng)内的(de)人群(qún)凭(píng)借着(zhe)地理优势(shì)，在周末来(lái)一(yī)场说走就走的旅(lǚ)行(xíng)更为便捷。百(bǎi)度(dù)迁徙(xǐ)平台(tái)数据显示，在“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红(hóng)前，迁入淄博市(shì)的客源地前(qián)十(shí)榜单中(zhōng)均(jūn)来自山东境内的城市(shì)，但在走红后(hòu)，天津市和北京(jīng)市(shì)也跻身前十榜单(dān)中。其中(zhōng)，迁入淄博市的(de)最大客源(yuán)地从滨州市(shì)变(biàn)成了济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最快仅需(xū)要22分(fēn)钟。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车(chē)票搜索增(zēng)幅位居(jū)全国(guó)第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开售不到1分(fēn)钟(zhōng)就被(bèi)秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博也即(jí)将迎接近年(nián)来最火热的“五一”。数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单中(zhōng)淄博均(jūn)位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也(yě)带动(dòng)了淄博市旅游(yóu)服务(wù)业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东(dōng)第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机遇(yù)，烧(shāo)烤(kǎo)打开的(de)“流(liú)量入口”成(chéng)了淄博市发展(zhǎn)的(de)新契机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局(jú)长成为(wèi)“淄(zī)博文旅(lǚ)推荐官(guān)”，在高铁上开(kāi)直(zhí)播教网友如(rú)何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让(ràng)淄博(bó)的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开始从烧烤延伸至(zhì)人才(cái)招引等领(lǐng)域(yù)，为(wèi)符合条件的来淄求职(zhí)、就业(yè)的青(qīng)年学生提供入住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带(dài)火一座城，背(bèi)后离不(bù)开政(zhèng)策的(de)的扶持和完善的(de)发展理念。借着烧烤热(rè)潮(cháo)，淄博把线(xiàn)上“流量”转(zhuǎn)化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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