近一个月(yuè)来，“淄(zī)博烧烤”话题持(chí)续火热并吸引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明(míng)节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)短视频平台的(de)搜索量也出现暴涨趋势(shì)，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖(dǒu)音平(píng)台共有38.2亿次播(bō)放量(liàng)。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火(huǒ)车(chē)站周末发送旅客量连(lián)创3年来单日(rì)新高，其中(zhōng)不少都是前(qián)来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据(jù)显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁(tiě)热门目的(de)地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行(xíng)业(yè)前景十分广阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为(wèi)何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这(zhè)座城市带来(lái)了哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛度图闻(wén)试图从数(shù)据层(céng)面(miàn)做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生(shēng)到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题(tí)火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一(yī)波热度出现在(zài)3月5日左右，“大(dà)学(xué)生组团到淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在小红书(shū)及(jí)抖(dǒu)音平台(tái)出现了第一个(gè)热度(dù)小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧(shāo)烤专门开了(le)一场新闻发(fā)布(bù)会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均(jūn)出(chū)现了热度(dù)高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实在真诚的品质再次把淄博(bó)烧烤推(tuī)上高热(rè)度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速扩大，也离(lí)不(bù)开官方的助(zhù)推，从加(jiā)开24列从济(jì)南(nán)至淄(zī)博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到(dào)新(xīn)增21条定制烧烤公(gōng)交(jiāo)专线等一系(xì)列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”热度在各大平台(tái)不断上(shàng)升，“淄(zī)博(bó)烧烤”及“淄博”这(zhè)一(yī)城市成为互(hù)联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨量(liàng)算数数据显示(shì)，在抖音平台上，山东省济南(nán)市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的人群最多(duō)，其次是北京市和山东省青(qīng)岛市。而在年(nián)龄分布上(shàng)，不(bù)管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁(s涂指甲油之前要涂护甲油吗，涂指甲油之前要涂护甲油吗uì)+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是(shì)“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”行业增势迅 猛(měng)涂指甲油之前要涂护甲油吗，涂指甲油之前要涂护甲油吗>价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆(bào)的同时，为营造良好消费环境(jìng)，淄博官(guān)方也(yě)发布规范经营者价格(gé)行为提(tí)醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行(xíng)市场调节价的(de)，要(yào)依(yī)法合理(lǐ)制(zhì)定价(jià)格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意(yì)涨(zhǎng)价，严禁收取未标明(míng)的费用欺诈消费(fèi)者(zhě)等。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博烧烤”的(de)整体(tǐ)价格与爆(bào)火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的(de)价格(gé)比较便宜，肉(ròu)类的(de)价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格(gé)约为3-6元(yuán)/串，素菜价格(gé)基本(běn)为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的(de)小(xiǎo)饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本(běn)在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示(shì)，即使点上(shàng)20串五(wǔ)花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸(zhàn)料(liào)，三四十块就能(néng)吃很饱，性(xìng)价(jià)比极(jí)高(gāo)。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业(yè)目前(qián)正处(chù)于快速发展的阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤企业在20家(jiā)左右；从(cóng)2015年以后(hòu)，淄博市(shì)烧烤企业(yè)每年新增(zēng)注册(cè)量均超百(bǎi)家，呈(chéng)快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册量(liàng)为620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年(nián)4月18日，不(bù)到4个月的时间(jiān)，淄博(bó)市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”一(yī)座城 淄博成新(xīn)晋(jìn)网(wǎng)红城市

　　自“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红城(chéng)市，淄(zī)博各火车站客(kè)流(liú)量持续升(shēng)温，全国各(gè)地的游(yóu)客纷纷去(qù)淄博(bó)吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤成(chéng)为了(le)淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月(yuè)以(yǐ)来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万(wàn)人次(cì)，到发旅客数量呈持(chí)续上升趋势，并打破近三年来车站单日(rì)到发旅客数新高。尤(yóu)其(qí)是(shì)周末时间，客流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次(cì)，比春(chūn)运客流量(liàng)还要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列(liè)从(cóng)济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄(zī)博市客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭借(jiè)着地(dì)理优势，在周末来一场(chǎng)说(shuō)走(zǒu)就走的旅(lǚ)行(xíng)更为便(biàn)捷。百度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市(shì)的客源地前(qián)十(shí)榜单中(zhōng)均(jūn)来自(zì)山东境内的城市，但在走红后，天(tiān)津市和北京市也(yě)跻身前十(shí)榜单中。其(qí)中，迁入(rù)淄博(bó)市的(de)最大客源地从滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟从济(jì)南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜(sōu)索增幅位居全国第(dì)一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博(bó)也(yě)即将迎接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高铁热门(mén)目的地(dì)榜单中淄博均(jūn)位列前十。与此同(tóng)时(shí)，烧烤也(yě)带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平(píng)台数(shù)据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景点门票(piào)）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿预订量较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅位(wèi)居山(shān)东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的(de)新契(qì)机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为(wèi)“淄博(bó)文旅推荐(jiàn)官”，在(zài)高铁上开直播教网友如何品(pǐn)味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄(zī)博的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开(kāi)始从(cóng)烧烤延伸(shēn)至人才招引等领(lǐng)域，为符合条件的(de)来淄求(qiú)职、就业(yè)的青年学(xué)生(shēng)提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城(chéng)，背后离不开政策的的扶持和完善的发展理念。借着(zhe)烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化为线下(xià)“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必(bì)然。

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