淀粉勾芡后(hòu)为(wèi)什(shén)么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀本来(lái)想要用淀粉给菜勾芡的，结果没想到这个淀粉(fěn)水竟然调稀了这(zhè)是水放多的(de)原因吗(ma)，为(wèi)什么淀(diàn)粉水会变(biàn)稀？淀粉勾芡的话它和水(shuǐ)的比(bǐ)例(lì)会是多少？的。

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淀(diàn)粉(fěn)勾芡后(hòu)为什么会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的(de)秘诀

淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为什(shén)么会变稀

　　1、时间(jiān)太(tài)久的(de)原(yuán)因。

　　因为淀粉不容易溶(róng)于水中，需要(yào)不停的搅拌，若放(fàng)置太(tài)久不搅拌的话，淀粉就会沉(chén)淀到水底，导致水跟淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温(wēn)度降低(dī)的原(yuán)因。

　　低(dī)温会让淀粉(fěn)更加不容易水(shuǐ)，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变(biàn)稀(xī)。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡比例(lì)

　　1.勾薄芡时,淀粉和水(shuǐ)一般1比10,薄芡在炒菜出(chū)锅时倒(dào)入(rù),有透明(míng)的汁(zhī)粘(zhān)在(zài)菜上,比较(jiào)好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉(fěn)和水的比例为(wèi)1:5,一(yī)般适(shì)用(yòng)于烧、扒、焖(mèn)、烩(huì)的(de)菜(cài)肴。

　　3.混(hùn)合芡汁是将(jiāng)淀粉(fěn)与水、各(gè)种(zhǒng)调(diào)味汁调(diào)和而成。

　　混合芡汁(zhī)的淀粉与(yǔ)水和各(gè)种(zhǒng)汁(zhī)液的比例一般为1:20,其比例也可(kě)根据菜(cài)肴(yáo)水分多少(shǎo)适当调整(zhěng)。

　　这种芡(qiàn)粉汁(zhī)适(shì)用于炒、爆(bào)、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面(miàn)粉吗

　　在勾芡的时候不能用面粉代替,面粉和(hé)淀粉(fěn)适量中不同的东西,使用(yòng)面粉的话是(shì)达不到(dào)淀粉的(de)效果的,若是使用的(de)话不能让菜肴口感得到提(tí)升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来说的(de)话等所有东西都下锅(guō)之后，过(guò)一(yī)两分钟(zhōng)就可以勾芡(qiàn)了，把淀粉(fěn)兑点水，然后慢(màn)慢(màn)的放在锅里就(jiù)可(kě)以了。

　　当然也可以(yǐ)在快(kuài)熟(shú)的时(shí)候(北约可以灭掉俄罗斯吗，北约为什么对抗俄罗斯hòu)弄(nòng)。北约可以灭掉俄罗斯吗，北约为什么对抗俄罗斯p>

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