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　　小白嘴山药(yào)和(hé)铁棍山药都是(shì)药食两用的(de)山(shān)药(yào)，但小白嘴山药口(kǒu)感软(ruǎn)糯甘甜，相比较来说要比铁(tiě)棍山药更(gèng)好吃，并(bìng)且小白嘴(zuǐ)山药营养丰(fēng)富，富含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多(duō)酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸(suān)、尿囊(náng)素(sù)等营养成(chéng)分，营(yíng)养价(jià)值更(gèng)高于铁棍(gùn)山药，经(jīng)常(cháng)食用有补脾健(jiàn)胃、美容养颜等(děng)作用，加上整体比较光滑(huá)、带有(yǒu)紫色(sè)斑(bān)点，肉质(zhì)白如玉好看、皮肉好剥离等特点，被称之(zhī)为最(zuì)好吃的山药。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一(yī)个更好，有什么不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山药被誉为最好(hǎo)吃(chī)的(de)山药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白嘴山药广泛种植(zhí)于深哈巴狗是什么意思，哈基米是什么意思州、安平、安国(guó)、深泽、蠡县等地，该(gāi)区域古(gǔ)称博(bó)陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河南焦作(zuò)温县(xiàn)、沁阳（古怀庆府）等(děng)地(dì)，其(qí)中以温(wēn)县所在（地(dì)理(lǐ)坐(zuò)标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成分(fēn)含量不(bù)同

　　小白(bái)嘴山药：每百克中含有碳水(shuǐ)化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还(hái)富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶(méi)、维生(shēng)素C哈巴狗是什么意思，哈基米是什么意思、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素(sù)和3、4—二羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎(jīng)中平均含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗(cū)纤(xiān)维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基(jī)酸中，山药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不(bù)同

　　小白(bái)嘴山药(yào)：小，相同的(de)生产期限，产量(liàng)虽小(xiǎo)但营(yíng)养(yǎng)价值更高；

　　白，表皮(pí)较(jiào)白肉质如玉(yù)，皮里易(yì)剥离；

　　嘴，山药末(mò)端如(rú)婴儿(ér)嘴巴，同时(shí)嘴儿化(huà)读音表明了(le)是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山(shān)药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好(hǎo)看，但口感较好；

　　沙土铁(tiě)棍山药因种植(zhí)在沙(shā)地里(lǐ)，土质松软，口感面甜，营(yíng)养价值同样较高。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-小白嘴白山(shān)药

　　参考资料(liào)来源：百度百科(kē)-铁棍山药

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