金融界4月23日消(xiāo)息(xī) 淄博(bó)烧(shāo)烤的热度(dù)逐渐蔓延(yán)到(dào)A股(gǔ)市场，上周淄博(bó)烧烤相(xiāng)关(guān)概念股(gǔ)出现异动，如(rú)得利斯、惠发(fā)食品、龙大美(měi)食、西王(wáng)食品(pǐn)等等，在(zài)投(tóu)资(zī)者互动平台，也有(yǒu)不少上(shàng)市公司被投资(zī)者(zhě)问及相关问(wèn)题，现在，券商分(fēn)析师们也(yě)开(kāi)始动起(qǐ)来，实地调研(yán)淄(zī)博烧烤。

　　今日(rì)，国君食品/化妆品团(tuán)队团队(duì)发布(bù)了《淄博烧烤(kǎo)体验纪实》，该文章的核心(xīn)观点(diǎn)如下：本周(zhōu)我们调研了淄博烧烤的大体情况：随(suí)着线下消费场景的复苏，颇具特色的淄(zī)博烧烤自(zì)今年3月爆火(huǒ)出圈(quān)，热(rè)度持续升高(gāo)，带动市内大(dà)小门店(diàn)及(jí)周(zhōu)边购物/旅游客流屡创(chuàng)新高，目前淄博五(wǔ)一期间的酒店民宿(sù)均已订满，订单(dān)量为2019年(nián)同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含(hán)酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也有部分食客自带(dài)白(bái)酒。据我们走访和当地居民反映，淄博地区烧(shāo)烤消(xiāo)费佐餐以(yǐ)青啤(pí)居(jū)多(duō)，主要涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤(pí)经典(diǎn)8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不(bù)等，外地游客饮用量不定(dìng)。随着五一(yī)出行高峰(fēng)和(hé)烧烤等餐饮旺季(jì)的(de)到来(lái)，叠加2023年气温可能创(chuàng)新高，我们(men)预计包括(kuò)烧烤场(chǎng)景在内的啤酒消费动销有望(wàng)加速(sù)。

　　对于为(wèi)什么是淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤热度蹿(cuān)升，该团队指出，“淄博烧烤自(zì)今(jīn)年3月爆(bào)火出圈，热度不断(duàn)升(shēng)高。起初主要吸(xī)引周边地区大学生组团前(qián)来体(tǐ)验(yàn)，后随着社交媒体广(guǎng)泛传播，游客络(luò)绎(yì)不绝。我们认为(wèi)淄博烧烤大火主要源自良好(hǎo)的口碑和体(tǐ)验感(gǎn)，尤其(qí)是(shì)淄博地区特有(yǒu)的“方桌火炉(lú)小马(mǎ)扎，露天碳烤(kǎo)半自助”模式，对许多消费(fèi)者来说是全新的(de)体验，在线下(xià)消费场景复苏的(de)背(bèi)景下吸(xī)引(yǐn)了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人(rén)气聚(jù)集地、营业时间以及就餐流程，该团(tuán)队还(hái)在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄(zī)博(bó)地区烧烤店之间(jiān)的差(chà)异主要体现在肉(ròu)质和腌制过程上，当(dāng)地(dì)市民除(chú)了(le)选(xuǎn)择以(yǐ)上(shàng)“网红店”，也会前往其他小(xiǎo)店（如社(shè)区烧烤店）就(jiù)餐，部分市民甚至会驾车半个多小时(shí)前往金(jīn)岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和(hé)市(shì)内(nèi)用的圆形薄饼不(bù)同(tóng)，金岭(lǐng)镇主(zhǔ)要(yào)使用长形小饼、口感(gǎn)更(gèng)韧(rèn)）。大店中，以经(jīng)营30余(yú)年的(de)牧羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借(jiè)较高的关一下月亮是什么意思名(míng)气(qì)带动周边几家烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一(yī)条街”的集聚效应，许(xǔ)多游客即便(biàn)排(pái)不(bù)上号也会来现场看看(kàn)。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消费者(zhě)的观察，该团队(duì)解(jiě)析到，淄博烧烤(kǎo)的消费(fèi)人群以(yǐ)中(zhōng)青年为(wèi)主(zhǔ)，时(shí)间相对灵活的大学生群体往往选择工作(zuò)日乘坐高铁(tiě)前来打(dǎ)卡(kǎ)体验，周末不少(shǎo)游(yóu)客也(yě)会自驾前来，从车牌来看包括但不(bù)限于山东其他地区(qū)、北京、天(tiān)津、河(hé)北、河南、安徽(huī)等地。此外(wài)，在(zài)牧羊(yáng)村这(zhè)类门店面(miàn)积(jī)和客流量较大的地(dì)方也有不(bù)少主播过来探店(diàn)，淄博市政(zhèng)府(fǔ)出(chū)动了(le)大量工作(zuò)人员监督(dū)规范其行为，整体上网红直播并不影响其他游客的(de)体验(yàn)。

　　同时该团队还发现，在烧烤的(de)带(dài)动下(xià)，淄博的八大(dà)局(jú)街区、各个景点/商(shāng)圈客(kè)流量(liàng)都有(yǒu)了明显提升。

　　该团(tuán)队指出，淄博烧烤走(zǒu)红，当地政府采取了一系列措施保(bǎo)障和丰富游客体验(yàn)，热度有望延续。

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