金融界4月(yuè)23日(rì)消息 淄博烧烤(kǎo)的(de)热(rè)度(dù)逐渐蔓延到(dào)A股市场(chǎng)，上周淄博烧烤相关概念股出现(xiàn)异动，如(rú)得利斯(sī)、惠发食品(pǐn)、龙大(dà)美食、西王食品等等，在投资者互(hù)动平台，也有(yǒu)不少上(shàng)市(shì)公司(sī)被(bèi)投(tóu)资者问及相关问题，现在，券商分析师们也开始动(dòng)起来，实地调研(yán)淄(zī)博烧烤(kǎo)。

　　今日(rì)，国君食品/化妆品团队团队发布了(le)《淄博烧烤体验纪实》，该(gāi)文章(zhāng)的核心观点(diǎn)如下：本周我们调研了淄博烧烤(kǎo)的大体(tǐ)情(qíng)况：随着线下消费场景的(de)复苏，颇(pǒ)具特色的(de)淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度持续升高，带动市内(nèi)大小(xiǎo)门店(diàn)及(jí)周边购(gòu)物(wù)/旅游客流屡创新(xīn)高，目前淄博五一期间的酒店民宿(sù)均已(yǐ)订满，订单量(liàng)为2019年(nián)同(tóng)期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店(diàn)客单价（不含酒水）基本在(zài)40-70元(yuán)，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐(zuǒ)餐(cān)居多，也(yě)有部(bù)分食客自(zì)带(dài)白酒。据我们走访和当地居民(mín)反映，淄(zī)博(bó)地区烧(shāo)烤消费佐(zuǒ)餐以青啤(pí)居多，主要涵(hán)盖8-12元价位(wèi)带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人单人(rén)单次消费2-5瓶不(bù)等，外地游客饮用(yòng)量不(bù)定。随(suí)着五一出行(xíng)高(gāo)峰和烧烤等(děng)餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能(néng)创新(xīn)高，我们预计包括烧烤场景在(zài)内的啤酒消费动销(xiāo)有(yǒu)望加速。

　　对于为什么是(shì)淄(zī)博烧烤(kǎo)热(rè)度蹿升(shēng)，该团队(duì)指出，“淄(zī)博烧烤(kǎo)自今年3月(yu随性是什么意思，女人随性是什么意思è)爆火(huǒ)出(chū)圈，热度不断升高。起初主要吸引周(zhōu)边地区大学生组团(tuán)前来体(tǐ)验，后随着社(shè)交媒体广泛(fàn)传(chuán)播，游客络绎不绝。我们(men)认(rèn)为(wèi)淄博烧烤大(dà)火(huǒ)主要(yào)源自良好的口碑和体验感，尤其是淄博地区(qū)特有的“方桌火炉小马扎(zhā)，露天(tiān)碳烤半自助”模式，对许多消费者来说是全新的(de)体验(yàn)，在线下消费场景(jǐng)复苏(sū)的(de)背景下吸(xī)引了大量(liàng)食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的人气(qì)聚集地、营业(yè)时间以(yǐ)及就餐流程，该团(tuán)队还在文中给出(chū)了“攻(gōng)略”：“据我们了解(jiě)，淄博(bó)地(dì)区烧(shāo)烤店(diàn)之间的差异主要体现(xiàn)在(zài)肉(ròu)质和(hé)腌制过程上，当(dāng)地市(shì)民除了选择(zé)以上(shàng)“网红(hóng)店(diàn)”，也会前(qián)往(wǎng)其他小店（如社区烧烤店）就餐(cān)，部分市(shì)民(mín)甚至会驾车(chē)半个多小时前往金岭回族镇(zhèn)吃烧(shāo)烤（和(hé)市内用的(de)圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大(dà)店中，以经营(yíng)30余年的牧羊村总(zǒng)店为例，其单店规模(mó)较大(dà)（50+桌），凭借较高的名(míng)气带动(dòng)周边几家烧烤店，形成(chéng)“烧烤一条街(jiē)”的(de)集聚效应，许(xǔ)多游(yóu)客即(jí)便排不上号(hào)也会来(lái)现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团队解(jiě)析到，淄博烧烤的(de)消费(fèi)人(rén)群以中(zhōng)青年为主(zhǔ)，时(shí)间相对灵(líng)活的大学生群体往(wǎng)往选择工(gōng)作日(rì)乘坐(zuò)高铁(tiě)前(qián)来打卡体验，周末(mò)不少游客(kè)也会自驾前来(lái)，从(cóng)车牌来看包括(kuò)但不限于山东其他地区、北京、天(tiān)津、河北、河南、安徽等地(dì)。此外，在牧羊村这类(lèi)门店面积(jī)和客流(liú)量较大的地方(fāng)也有不少主播过来探店，淄(zī)博市(shì)政府(fǔ)出动了大量工作人(rén)员(yuán)监(jiān)督规范其行为，整(zhěng)体上(shàng)网红(hóng)直播并不影响其他游客的体验。

　　同时该团队还(hái)发现，在烧烤(kǎo)的带(dài)动(dòng)下，淄博的(de)八大(dà)局街区、各个景点(diǎn)/商圈客流(liú)量都有了明显提升。

　　该团(tuán)队指出，淄博烧烤走红(hóng)，当(dāng)地(dì)政府采(cǎi)取了一(yī)系(xì)列措施保(bǎo)障(zhàng)和丰富游(yóu)客体(tǐ)验，热度有望延续(xù)。

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