酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋可以直(zhí)接吃(chī)吗有毒(dú)吗酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)的。

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酸笋可以直接吃(chī)吗(ma)，酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机(jī)酸，能够很好地提高味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠(cháng)道消(xiāo)化液的分泌，对增进食欲和促(cù)进消化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好(hǎo)的解除(chú)油(yóu)腻作用，尤其是对于脂肪摄入(rù)过多，引(yǐn)起(qǐ)的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀(zhàng)等症状的患者，如(rú)果适(shì)当(dāng)吃一些酸笋，都能(néng)够很好地(dì)解(jiě)除(chú)油腻

酸笋是怎么(me)制作的(de)

　　下面介绍酸笋的(de)两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋两(liǎng)季(jì)，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出约30公分高时(shí)，便可(kě)连(lián)根砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取不(bù)见天井水(shuǐ)（清晨不见太阳光(guāng)的井水），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥(bō)壳洗(xǐ)净后，烧(shān. v. adj. adv.是啥，英语词性分类12种及缩写o)开(kāi)一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟左(zuǒ)右，熄(xī)火，就这样在水中泡(pào)着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不(bù)完的话(huà)，每天(tiān)换一次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经(jīng)过了(le)加工(gōng)，因此(cǐ)才会有一股特殊的(de)气味，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉(fěn)的汤料(liào)混合，所以味道变得更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起来不好闻(wén)，实际(jì)上(shàng)吃起来十(shí)分美味，一(yī)般吃(chī)两次就能接受酸(suān)笋的(de)味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中经(jīng)过了(le)发酵，从(cóng)而让酸笋自带一种特别(bié)的(de)味(wèi)道。

　　不(bù)过，这种(zhǒng)食物只是闻起来不好闻，食用后(hòu)并不(bù)会(huì)给身(shēn)体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果(guǒ)没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变得(dé)无(wú)味(wèi)，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋，可(kě)以少(shǎo)量放入一些。

酸笋有营(yíng)养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养(yǎng)丰富。

　　酸(suān)笋含丰(fēng)富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在体内的(de)停留时(shí)间(jiān)。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然低(dī)脂、低(dī)热量食(shí)品，是肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值(zhí)还(hái)是有很(hěn)多的(de)，可以放心食用。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛(niú)肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵(kē)、花(huā)生油(yóu)50克、盐(yán)1小勺、淀(diàn)粉(fěn)适量、生(shēng)抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油(yóu)3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟(dié)。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切(qiè)片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛(niú)肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随(suí)后依次(cì)放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以(yǐ)后，加入香(xiāng)葱(cōng)段(duàn)翻(fān)炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　葱(cōng)花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是(shì)买回来半肥(féi)瘦(shòu)的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后放(fàng)入肥肉(ròu)，炸(zhà)出(chū)油。

　　油太多(duō)可以把(bǎ)油(yóu)盛起来，留下(xià)顿炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉(fěn)水，一(yī)茶匙盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把(bǎ)葱(cōng)花充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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