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紫(zǐ)菜(cài)是不是(shì)海鲜(xiān)

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　　紫菜(cài)（Pyropia/Porphyra spp. ）在系(xì)统分(fēn)类(lèi)学(xué)上隶属于红(hóng)藻门（Rhodophyta），原(yuán)红藻纲（Protoflorideae），红毛菜目（Bangiales），红毛菜科(kē)（Bangiaceae），是一类生(shēng)长在潮间带的海藻，其分布范围涵(hán)盖了寒带、温带、亚热带和(hé)热带海(hǎi)域。

　　紫菜是(shì)世界上产值最高的栽培海藻(zǎo)，在中国、日(rì)本和(hé)韩国(guó)被(bèi)大规模(mó)栽培(péi)。

　　紫菜是(shì)我国海洋(yáng)农业和出口(kǒu)创(chuàng)汇的主(zhǔ)导品(pǐn)种之(zhī)一(yī)。

　　2016年我国紫菜产量约13.53万吨，产值超过100亿元(yuán)。

　　干紫菜中粗(cū)蛋(dàn)白含量达30%~50%，富含膳食纤维、多种维生素及(jí)钙、钾、镁(měi)等微量元(yuán)素，还含藻类(lèi)特有的(de)藻胆蛋白(bái)，具有很高的营养价值(zhí)，是一种不(bù)可多得的海洋食材(cái)，也(yě)是我国(guó)东南沿海农(nóng)村经济的(de)支柱产品。

形态特征(zhēng)

　　真紫菜(cài)亚属藻体(tǐ)的细胞层(céng)数为1层(céng)，且单(dān)个细胞含1个星状(zhuàng)色(sè)素体，中国的紫菜属物种(zhǒng)都属于该亚属。

　　藻类(lèi)学家曾呈(chéng)奎等根据藻(zǎo)体(tǐ)边缘(yuán)细胞(bāo)的特征(zhēng)，将真紫菜亚属(shǔ)分为3组:

　　（1）全(quán)缘(yuán)紫(zǐ)菜组，叶片边缘平滑，边缘细胞形态(tài)与(yǔ)其他(tā)营养细胞(bāo)无区(qū)别；

　　（2）刺(cì)缘(yuán)紫菜组，叶片边缘具明显的刺突，后者由1个或几个细胞形成；

　　（3）边(biān)缘紫菜组，叶片边缘由几(jǐ)排退(tuì)化细(xì)胞(bāo)所组成。

主(zhǔ)要价(jià)值

　　紫菜(cài)营养丰富、味道鲜美，富(fù)含(hán)蛋白质、无机化合(hé)物、不(bù)饱(bǎo)和脂肪(fáng)酸、维生素和矿物质，其(qí)中(zhōng)蛋白质(zhì)的(de)成分高达25%~50%，所(suǒ)以在食品和医药领域(yù)具(jù)有广阔的前景(jǐng)。

　　紫菜多(duō)糖和藻胆蛋白具有抗衰老、抗凝血和降(jiàng)血脂作用。

　　紫菜具有较强的吸(xī)收(shōu)氮(dàn)磷和固定碳的能力，其栽培对(duì)浅海富营养化的修复(fù)和改(gǎi)善也(yě)有(yǒu)重要(yào)作用。

分(fēn)布情况

　　紫菜属物串子是什么意思网络，足球串子是什么意思种虽然(rán)在寒带(dài)、温(wēn)带、亚热带和热(rè)带海(hǎi)域均有(yǒu)分布，但(dàn)亚热带至温(wēn)带海域的物种多样性丰(fēng)富(fù)。

　　紫菜(cài)在中国的地理分布也遵循(xún)这个(gè)规律，主要分布(bù)在黄渤海(hǎi)到东南沿海的潮间带(dài)，另外，也有少数紫菜物种分(fēn)布在台湾和海南(nán)岛(dǎo)沿海，且(qiě)它们的分布具(jù)有区(qū)域性特征。

　　在黄渤海自然分布的紫(zǐ)菜物种主要(yào)是条斑紫(zǐ)菜、甘紫(zǐ)菜和半(bàn)叶紫菜，在(zài)东南沿海(hǎi)主要是坛紫菜(cài)、皱紫菜和长紫(zǐ)菜等。

　　另外，圆紫菜在(zài)中国沿海分布较广，从(cóng)南到北(běi)均有其生长，是一个广温性种类。

　　以自然类群和生境环境(jìng)为基础，在(zài)中国形成了(le)长江以北的条(tiáo)斑紫(zǐ)菜和长江以南的坛紫菜2大栽培区域。

　　坛紫菜是(shì)我国(guó)独有的暖温(wēn)带紫菜栽(zāi)培品种，产量约占全国紫(zǐ)菜总(zǒng)产量的75%左(zuǒ)右，栽培(péi)区主(zhǔ)要分布在福建、浙江(jiāng)、广东(dōng)沿海(hǎi)，近年来随着坛紫菜价(jià)格的攀(pān)升以及养(yǎng)殖(zhí)技术(shù)的提高，养殖范围逐(zhú)渐北移到(dào)江(jiāng)苏(sū)南通和连云港(gǎng)。

　　条斑(bān)紫菜养殖主要集(jí)中在江苏和(hé)山东，产量和出口量占全国条斑(bān)紫菜行业95%以(yǐ)上。

紫菜(cài)是(shì)海鲜吗

　　紫菜不属(shǔ)于海鲜类食物，其属于海(hǎi)产品(pǐn)，紫菜(cài)中含有丰富的蛋白质、维(wéi)生(shēng)素、碳水(shuǐ)化(huà)合(hé)物(wù)、矿(kuàng)物质以(yǐ)及不饱和脂肪酸，其可以起到延缓(huǎn)衰老(lǎo)、预防甲状腺(xiàn)疾病、抗(kàng)凝血以及降低血脂等(děng)作用。

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