近一个月来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热并吸引了全国各地的关注。小(xiǎo)红书(shū)数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同(tóng)期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平台(tái)的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次(cì)播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅(lǚ)客量(liàng)连创3年来单日新(xīn)高，其中(zhōng)不少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五一”期间高铁热(rè)门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业前景(jǐng)十(shí)分广阔(kuò)。在全国50余万家的(de)烧烤(kǎo)企业中，为何(hé)“淄博烧(shāo)烤”能(néng)走(zǒu)红(hóng)？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这座城(chéng)市带来了(le)哪些商(shāng)机？本期(qī)钛媒体·钛(tài)度图闻(wén)试图(tú)从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火爆网络 从(cóng)大学生到中年人都为(wèi)之(zhī)心动　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波(bō)热(rè)度(dù)出现(xià济南初中排名前十名(济南中学排名)，济南初中排名前50n)在3月(yuè)5日(rì)左右，“大学(xué)生(shēng)组团到淄博(bó)吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一(yī)话题让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音(yīn)平台出(chū)现了第(dì)一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门开了一(yī)场(chǎng)新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均出(chū)现了热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发(fā)现没有(yǒu)一(yī)家(jiā)店(diàn)铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人实(shí)在真诚的品(pǐn)质(zhì)再次把淄(zī)博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离(lí)不开(kāi)官方的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定(dìng)制烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆(mǔ)式(shì)服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大(dà)平台不断上升，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的(de)群(qún)体是谁(shuí)？巨(jù)量算数(shù)数据显示(shì)，在抖(dǒu)音平台上，山东(dōng)省(shěng)济南市观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相关话题视(shì)频的人群最多，其(qí)次是(shì)北京市和山东省青岛市(shì)。而在年龄分布上，不管是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分(fēn)心动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄(líng)段(duàn)的人群最爱观看(kàn)“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关视频(pín)，占比近3成(chéng)；其(qí)次(cì)是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来(lái)看(kàn)，18-40岁的年轻(qīng)消费(fèi)群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前(qián)相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续(xù)火爆的同时(shí)，为(wèi)营造良好消费环(huán)境，淄(zī)博官(guān)方也发布规范经(jīng)营(yíng)者价格行为(wèi)提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商(shāng)户执行市场调节(jié)价的，要依法合理制定(dìng)价(jià)格(gé)标准，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝(jué)或不履行(xíng)价格承诺，不得(dé)随意(yì)涨价(jià)，严(yán)禁收取未标明的费用欺(qī)诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价格(gé)与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂(hún)所(suǒ)在的小饼(bǐng)价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客表示(shì)，即(jí)使点(diǎn)上(shàng)20串五花肉，用上(shàng)一包小饼加(jiā)蘸料，三四(sì)十块就能吃很(hěn)饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前(qián)正处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注册(cè)烧(shāo)烤企业(yè)在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年(nián)新(xīn)增注册量均超百家，呈快速增(zēng)长态势(shì)。其中，2021年，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企业注册(cè)量为620家，达十(shí)年(nián)间之最(zuì)。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的(de)时间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数(shù)量只差40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了(le)以来，淄博成为(wèi)新晋旅游网红城(chéng)市，淄博各火(huǒ)车站客流量持续升温，全国各(gè)地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧(shāo)烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市(shì)的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄(zī)博(bó)火(huǒ)车站日均发送旅客(kè)1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次(cì)，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站(zhàn)单日(rì)到发旅客数(shù)新(xīn)高。尤(yóu)其(qí)是周末时间，客流量更为旺盛。其(qí)中3月(yuè)18日，淄博(bó)站(zhàn)发送(sòng)旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运(yùn)客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博市客(kè)流量再创新高。4月(yuè)15日(rì)，淄博火车站到(dào)达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群(qún)凭借着地理优势，在周末来(lái)一(yī)场(chǎng)说(shuō)走就走的(de)旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的(de)客源地前十榜单中均来自山东(dōng)境内的城市，但(dàn)在走红后(hòu)，天津(jīn)市和(hé)北京市也跻(jī)身前十榜(bǎng)单中(zhōng)。其(qí)中，迁入淄博市(shì)的最大客源地从滨州市(shì)变成了(le)济(jì)南(nán)市，毕竟(jìng)从(cóng)济(jì)南(nán)坐高铁过去最快仅(jǐn)需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月(yuè)14日(rì)、15日两天，“淄(zī)博”火车票(piào)搜(sōu)索增幅位居(jū)全国第一(yī)，环比(bǐ)增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄(zī)博”火车(chē)票开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随(suí)着游客(kè)扎堆出(chū)行，淄(zī)博也即(jí)将迎接近年来(lái)最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单中(zhōng)淄博均(jūn)位列前十。与此同(tóng)时，烧(shāo)烤也带动了淄博市(shì)旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台数据(jù)显示(shì)，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓(zhuā)住机遇，烧烤(kǎo)打(dǎ)开的“流(liú)量入口”成(chéng)了(le)淄(zī)博市发(fā)展的新(xīn)契(qì)机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在(zài)高铁(tiě)上开直(zhí)播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形(xíng)象(xiàng)，让(ràng)淄博的热(rè)度(dù)持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始从烧(shāo)烤(kǎo)延伸至人(rén)才招引等领域，为符合条(tiáo)件(jiàn)的来淄求职(zhí)、就业的(de)青年学生提供入住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政(zhèng)策的(de)的(de)扶持和完善(shàn)的发(fā)展理(lǐ)念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博(bó)把线上“流(liú)量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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