干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干(gàn)太硬变软(ruǎn)小妙(miào)招腊肉干(gàn)硬可以先(xiān)用冷(lěng)水泡四五个(gè)小时之后再用小火煮一个(gè)小时，这样腊肉就不(bù)会特别干硬了的(de)。

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干腊肉特(tè)别(bié)硬怎么处(chù)理，腊肉太干太(tài)硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊(là)肉干硬(yìng)也(yě)可以(yǐ)先用(yòng)温水把腊肉泡(pào)到发软，之(zhī)后再把腊肉煮到(dào)能切动为止，如(rú)果不想(xiǎng)煮的话也可(kě)以(yǐ)选择(zé)用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的(de)腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变(biàn)软，但是这种处(chù)理方(fāng)法(fǎ)会导致腊肉上面有(yǒu)一股酒味，如果(guǒ)不喜欢这个味道的最好不(bù)要用(yòng)这(zhè)个办法。

腊(là)肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是因为由于干(gàn)透(tòu)了，并且(qiě)内(nèi)部(bù)的腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可以(yǐ)试试用酒(jiǔ)(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆(fù)盖，再用料酒喷一次(cì)，十分钟喷一次(cì)，三次后上(shàng)高压锅(guō)蒸十五分钟(zhōng)(上(shàng)汽后(hòu))，自然冷(lěng)却。

　　打开后就(jiù)可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过(guò)注意是否(fǒu)变(biàn)质(zhì)，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡(pào)，然后再蒸(zhēng)。

　　或者(zhě)大家还(hái)可(kě)以在(zài)蒸腊(là)肉之前先用温(wēn)热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就(jiù)先(xiān)把皮放在(zài)火上烧到起泡，这(zhè)样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉(ròu)变(biàn)干变硬(yìng)一是在制作的过程中(zhōng)，肥瘦比例没有搭(dā)配好，瘦肉(ròu)太多就会比较(jiào)干。

　　二(èr)是晾晒(shài)时间太长(zhǎng)，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易(yì)坏的原因就是盐分高，没(méi)有水(shuǐ)分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干也(yě)不怕(pà)，洗干净后用清水(shuǐ)泡上几(jǐ)个小时，使(shǐ)其(qí)变软(ruǎn)后再(zài)煮或者蒸熟(shú)就不(bù)会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉(ròu)吃(chī)之前处理方法

　　最好是先洗干净(jìng)，再(zài)烹制(zhì)。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生(shēng)肉腌制再经过(guò)烟熏(xūn)，不可直(zhí)接食用(yòng)。

　　先用温(wēn)盐(yán)水泡上一段(duàn)时间携手三十七年风雨兼程下一句是什么 三十年风雨兼程下一句,等腊肉里的盐(yán)份溶解在盐(yán)水里一部分(fēn),再用清水冲洗一下,这样处理过后煮出(chū)来的腊肉就不是很咸(xián)了.

　　二(èr)、腊肉携手三十七年风雨兼程下一句是什么 三十年风雨兼程下一句清洗(xǐ)又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我(wǒ)也这样洗(xǐ)过(guò)，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮(zhǔ)一会再洗，用热(rè)水(shuǐ)洗，洗(xǐ)过(guò)后再继续煮(zhǔ)，我试(shì)过的 ，这样洗得腊(là)肉(ròu)很干净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗腊(là)肉的方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉处理的时(shí)候可以先(xiān)用热水泡,之后(hòu)用洗米水清洗;也可(kě)以将皮表面(miàn)烧焦，之(zhī)后用(yòng)刀具将(jiāng)烧(shāo)焦部分刮净(jìng)，放到热(rè)水(shuǐ)中泡软;处(chù)理(lǐ)干净后想怎(zěn)么吃(chī)就怎么吃了!

　　方法二(èr)、老(lǎo)腊(là)肉洗(xǐ)是洗不(b携手三十七年风雨兼程下一句是什么 三十年风雨兼程下一句ù)掉的。

　　可(kě)以用淘米(mǐ)水浸泡半小时，如果是(shì)老腊肉可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉(diào)，从新(xīn)加干净的(de)冷水煮熟。

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