金融界(jiè)4月(yuè)23日消息(xī) 淄博烧烤的(de)热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相(xiāng)关概(gài)念股出现异动，如得利斯(sī)、惠发食(shí)品(pǐn)、龙大美(měi)食、西王食品(pǐn)等等，在投资者互动平台，也有不少上市公(gōng)司被投(tóu)资者问及相关问题，现在，券商分析(xī)师们也开始动起来，实地调研淄(zī)博烧烤。

　　今(jīn)日，国(guó)君食品/化妆品团队团队发布了《淄(zī)博烧烤体验纪(jì)实(shí)》，该(gāi)文章的核心观点如下：本(běn)周我们调研了(le)淄博烧烤的(de)大体情况：随着线下消费场景的复苏，颇(pǒ)具(jù)特色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度(dù)持续升高，带动市内大(dà)小门店(diàn)及(jí)周边购物(wù)/旅(lǚ)游客流屡创新高，目前(qián)淄博五(wǔ)一期间的酒店(diàn)民(mín)宿均已订满，订单量为2019年同期(qī)的800％。淄博主流烧(shāo)烤店客(kè)单价(jià)（不含酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费者(zhě)选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客自带白(bái)酒。据(jù)我们走访和当地居民反映，淄博(bó)地(dì)区烧烤(kǎo)消(xiāo)费佐(zuǒ)餐(cān)以青(qīng)啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价(jià)位(wèi)带（青啤(pí)经(jīng)典8元、白(bái)啤(pí)10元(yuán)、1903 10元(yuán)、纯生(shēng)12元(yuán)），本地人单(dān)人单次消费2-5瓶不等，外地(dì)游(yóu)客(kè)饮用量不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐(cān)饮旺季的(de)到来(lái)，叠加(jiā)2023年(nián)气(qì)温可能创新高，我们预计包(bāo)括烧(shāo)烤(kǎo)场景在内的啤酒消费动(dòng)销有(yǒu)望加速。

　　对于为(wèi)什么(me)是(shì)淄(zī)博(bó)烧烤热度蹿升，该团队(duì)指出，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月(yuè)爆火出圈，热度不(bù)断升高(gāo)。起(qǐ)初主要(yào)吸引(yǐn)周边地(dì)区(qū)大(dà)学生(shēng)组团(tuán)前来体验(yàn)，后随着社(shè)交媒(méi)体(tǐ)广泛传播，游客络绎不绝(jué)。我们认为淄博烧烤大火(huǒ)主要(yào)源自良(liáng)好(hǎo)的口碑和体验感，尤其是(shì)淄博(bó)地区特有的“方桌火炉小马扎(zhā)，露天碳(tàn)烤(kǎo)半自助”模式(shì)，对许多消费者来说是全新的体验，在线(xiàn)下消费场景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧(shāo)烤的人气(qì)聚集(jí)地、营业(yè)时(shí)间以及就餐流程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄博地区烧烤店(diàn)之间的差(chà)异主(zhǔ)要体现在肉(ròu)质和腌制(zhì)过程上，当地市民(mín)除(chú)了选择以(yǐ)上“网红店”，也会前(qián)往其他小(xiǎo)店（如社区烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民甚至(zhì)会(huì)驾(jià)车半个多小时前往(wǎng)金(jīn)岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄(báo)饼不同，金岭(lǐng)镇主(zhǔ)要(yào)使用(yòng)长形(xíng)小(xiǎo)饼、口感(gǎn)更韧）。大店(diàn)中，以经营30余(yú)年的牧羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭(píng)借较高的名气带动(dòng)周边几家烧(shāo)烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效(xiào)应，许多(duō)游客即(jí)便(biàn)排不上号(hào)也会(huì)来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消费者的观(guān)察，该团队解析到，淄博烧烤的(de)消(xiāo)费人群以(yǐ)中青(qīng)年为主，时间(jiān)相对(duìDHC属于什么档次，dhc属于什么档次的化妆品)灵(líng)活的大学生群体(tǐ)往往(wǎng)选择(zé)工作日乘(chéng)坐高铁(tiě)前来打卡体验，周末不少(shǎo)游客(kè)也会自驾前(qián)来，从(cóng)车(chē)牌来看包括(kuò)但(dàn)不限于(yú)山东其他地区(qū)、北(běi)京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在(zài)牧羊(yáng)村这(zhè)类门店面积和客流量较(jiào)大的地方也有不少(shǎo)主播过来探店，淄博市政府(fǔ)出动了大(dà)量工作人员监督规范其行为，整体上网红直播并不影响(xiǎng)其他游客的体验。

　　同时该团队还(hái)发现，在烧烤的带动下，淄博的八大局街区、各个景点/商圈客流量都有了(le)明显提升。

　　该团队(duì)指(zhǐ)出，淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)走(zǒu)红，当地政府采取了一系列措施保障和丰富(fù)游客体验，热度有望延续。

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