干(gàn)腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊(là)肉(ròu)太(tài)干太(tài)硬变软小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四五个(gè)小时之后再用(yòng)小火煮一(yī)个小时(shí)，这样腊(là)肉就不会特别干硬(yìng)了的(de)。

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干腊肉特别(bié)硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用(yòng)温(wēn)水把腊(là)肉泡(pào)到发软(ruǎn)，之后(hòu)再把腊肉(ròu)煮到能切动为止，如果不想煮的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡(pào)在白酒(jiǔ)里也(yě)会使腊(là)肉变软，但是(shì)这种处理方法会导(dǎo)致(zhì)腊(là)肉上面有一股(gǔ)酒味，如果不(bù)喜欢这个味道的最好不要(yào)用(yòng)这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了是(shì)因为(wèi)由于干透了，并且内部的(de)腊质(zhì)也(yě)硬化了。

　　你可以试试(shì)用(yòng)酒(高度的最(zuì)好是(shì)原液72度(dù)的)喷好(不能(néng)泡)再用纱布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压(yā)锅(guō)蒸十五分钟(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后(hòu)就可(kě)以趁(chèn)热用(yòng)刀(dāo)切片。

　　以后备用，不仙洋为什么判7年，仙洋为什么被抓了(bù)过注意是(shì)否变质，不要吃(chī)坏(huài)了。

　　还是(shì)炖煮其他时做(zuò)调味料吧。

　　2、或(huò)者大(dà)家还(hái)可以(yǐ)在蒸(zhēng)腊肉之前(qián)先(xiān)用温(wēn)热水泡(pào)，然(rán)后再蒸。

　　或者大家还(hái)可以(yǐ)在蒸腊肉之前先(xiān)用温(wēn)热水(shuǐ)泡(pào)，然后在蒸，如果是肉皮硬(yìng)，就先(xiān)把皮放(fàng)在火上烧到起泡，这(zhè)样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是(shì)在制(zhì)作的过(guò)程中，肥瘦比例没有仙洋为什么判7年，仙洋为什么被抓了(yǒu)搭配好，瘦(shòu)肉太多就会(huì)比较干。

　　二(èr)是晾(liàng)晒时间太长，被风吹干了(le)水分。

　　腊(là)肉(ròu)香肠不(bù)容(róng)易坏的原因就是(shì)盐分高，没有水分。

　　这样才能长(zhǎng)时(shí)间保存(cún)。

　　就算(suàn)有点干也不(bù)怕，洗干净后用清(qīng)水泡(pào)上(shàng)几个小时(shí)，使其变软后(hòu)再煮或者蒸熟(shú)就不(bù)会硬了。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先(xiān)洗(xǐ)干净，再(zài)烹制。

　　也(yě)可以蒸熟(shú)以后直接(jiē)食(shí)用或再烹制。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌制再经过烟(yān)熏(xūn)，不可直接食用。

　　先用温(wēn)盐水泡上(shàng)一段时间(jiān),等腊肉里的盐份溶解在盐水里一(yī)部(bù)分,再用(yòng)清水冲洗一下,这样处(chù)理过后煮出(chū)来(lái)的腊肉就(jiù)不(bù)是很咸了.

　　二、腊肉(r仙洋为什么判7年，仙洋为什么被抓了òu)清(qīng)洗又快又干净方法

　　不(bù)要用洗洁精洗，我也这样洗过，但(dàn)洗了(le)后的腊(là)肉就不好吃了，你可以用开水煮一会(huì)再洗，用热水洗，洗(xǐ)过后再继续煮，我试(shì)过的(de) ，这样洗(xǐ)得腊肉很干净哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法一(yī)、生腊肉(ròu)处理的时候可以先用(yòng)热水泡,之(zhī)后(hòu)用(yòng)洗米水清洗(xǐ);也可以(yǐ)将皮表面烧(shāo)焦(jiāo)，之(zhī)后用刀具将烧焦部(bù)分刮净，放到热水(shuǐ)中泡软;处(chù)理干净后想怎么吃就怎么吃(chī)了!

　　方(fāng)法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的(de)。

　　可以(yǐ)用(yòng)淘米水(shuǐ)浸泡半小时(shí)，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后把水倒掉，从(cóng)新(xīn)加干(gàn)净的冷水(shuǐ)煮熟。

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