面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊？酵(jiào)母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和(hé)面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关于(yú)面和酵母粉的(de)一般比例(lì)是多少(shǎo)啊以及面(miàn)和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多少啊，面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是多少合适，酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)与面(miàn)的比例是多(duō)少，面跟(gēn)酵母粉的比例，面与酵母的比例是多(duō)少等问题(tí)，农商(shāng)网(wǎng)将为你整理以下的生(shēng)活知识(shí)：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食(shí)物所(suǒ)谓酸性(xìng)食(shí)物或碱性(xì负荆请罪的历史人物是哪位人，负荆请罪的历史故事中的主要人物是谁ng)食(shí)物，并不是(shì)指味(wèi)道(dào)酸或咸的食物，

　　而(ér)是指食物经过消化吸收(shōu)和代谢(xiè)后产生的阳离(lí)子或(huò)阴离子占优势的食物。

　　也就是说(shuō)，某(mǒu)种食物如经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优势的则属碱(j负荆请罪的历史人物是哪位人，负荆请罪的历史故事中的主要人物是谁iǎn)性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的(de)食物属酸性(xìng)食物。

面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一般按照(zhào)负荆请罪的历史人物是哪位人，负荆请罪的历史故事中的主要人物是谁酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是(shì)100g面粉就要(yào)加入1g的酵(jiào)母粉进行(xíng)发酵(jiào)。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和(hé)酵母的最(zuì)佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温(wēn)度，最好把和好的面团放在30-40度左(zuǒ)右(yòu)的(de)温度处进(jìn)行(xíng)2次醒发，在(zài)家(jiā)中可(kě)选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环(huán)境温(wēn)度35-40度时，将装(zhuāng)有面(miàn)团的面盆放入(rù)锅中进行发酵(jiào)。

　　如果(guǒ)是(shì)冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和(hé)春(chūn)秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温度已经(jīng)达到酵母繁殖(zhí)的最佳温度(dù)，直接放(fàng)在家里不管什么地方都可以(yǐ)。

酵母(mǔ)粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一(yī)般建议(yì)酵母(mǔ)粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对(duì)酵母(mǔ)发(fā)酵的效(xiào)果会有所影(yǐng)响，因此不同(tóng)的(de)季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面(miàn)食口感会有些发酸，放(fàng)多了(le)也会提高发酵速度(dù)，不过(guò)并不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放(fàng)置作为老面，然后混合进入新面重(zhòng)新发(fā)酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意(yì)事(shì)项(xiàng)：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能和盐一(yī)起(qǐ)使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵(jiào)，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来的(de)面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖(táng)才是最(zuì)完美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果是(shì)已经开(kāi)口(kǒu)的酵母粉，那就(jiù)要把口密封(fēng)，然(rán)后放到冰(bīng)箱(xiāng)冷藏着(zhe)，这(zhè)样就不会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度(dù)百科(kē)-酵母粉

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度百科-面粉

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