面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)？酵母粉发面(miàn)一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵(jiào)的。关于面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊以及面和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少(shǎo)啊，面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例(lì)是(shì)多少合适(shì)，酵母(mǔ)粉与面(miàn)的比例是(shì)多少(shǎo)，面跟(gēn)酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的(de)比例，面与酵母的比例是多少等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整理(lǐ)以下的(de)生(shēng)活知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物(wù).何谓酸性或碱性食物(wù)所谓酸(suān)性(xìnMedical staff可数吗，stuffg)食物或(huò)碱性食物，并(bìng)不是(shì)指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物经过(guò)消(xiāo)化(huà)吸收和代谢(xiè)后(hòu)产生的(de)阳(yáng)离子或(huò)阴离(lí)子占(zhàn)优势的食物。

　　也(yě)就是(shì)说，某(mǒu)种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而代(dài)谢后产生磷(lín)、氯、硫等(děng)阴离子(zi)占(zhàn)优(yōu)势(shì)的(de)食物(wù)属酸(suān)性食物。

面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊(a)

　　酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般(bān)春(chūn)秋季(jì)面粉、温Medical staff可数吗，stuff水和酵母的(de)最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意(yì)环境温度，最(zuì)好把(bǎ)和好(hǎo)的(de)面团放在30-40度左右的温度处进(jìn)行2次醒发(fā)，在(zài)家中可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等(děng)锅内环境(jìng)温(wēn)度35-40度时，将装有面团的面盆放(fàng)入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季(jì)，面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方(fāng)法相同(tóng)。

　　夏季(jì)的环境温度已经达到酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例(lì)是多少?

　　一(yī)般建议(yì)酵母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温度(dù)对酵母发(fā)酵的效果会有所影(yǐng)响，因此(cǐ)不(bù)同的季节(jié)可以适量的调整比例(lì)。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面(miàn)食口感会有些(xiē)发酸，放(fàng)多了也会提高发酵速度，不过并不会(huì)对身体有太(tài)大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面(miàn)，然后混合(hé)进入新面重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万(wàn)不能和(hé)盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和(hé)白糖加在(zài)一起使用，那么做出(chū)来(lái)的面(miàn)食(shí)会更加松(sōng)软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖(táng)才是最完(wán)美的(de)搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温存放就(jiù)可以，如果是已经开(kāi)口(kǒu)的酵母粉，那(nà)就要把口密封(fēng)，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着(zhe)，这样就不会(huì)减少酵母的活性(xìng)。

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来(lái)源：百度百科-面粉

未经允许不得转载：绿茶通用站群 Medical staff可数吗，stuff