近(jìn)一个(gè)月来，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)持续(xù)火热并吸引了全国各地的关注(zhù)。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一(yī)周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧烤”在短(duǎn)视(shì)频平台(tái)的搜索(suǒ)量也出现(xiàn)暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题(tí)在(zài)抖音(yīn)平台共有38.2亿(yì)次(cì)播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车(chē)站周末发送(sòng)旅客量连创3年来(lái)单日新(xīn)高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客(kè)。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前(qián)，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为(wèi)何(hé)“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红后又(yòu)给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度(dù)图(tú)闻试图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”火爆(bào)网络 从大学生到中年人(rén)都(dōu)为之心动　

　　在近一(yī)个(gè)月的时(shí)间里，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)其相(xiāng)关话题火(huǒ)爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小红(hóng)书等(děng)平(píng)台(tái)迅(xùn)速传(chuán)播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波(bō)热度出现在3月(yuè)5日(rì)左右，“大学(xué)生(shēng)组团到淄博吃(chī)烧(shāo)烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖(dǒu)音平台出(chū)现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布会(huì)，因此在3月11日(rì)，微(wēi)博、小红书及(jí)抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没(méi)有(yǒu)一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地(dì)人实在真(zhēn)诚的(de)品(pǐn)质再(zài)次把淄博烧(shāo)烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也离不开(kāi)官方的助推，从加开24列(liè)从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定(dìng)制烧烤公(gōng)交专(zhuān)线(xiàn)等(děng)一(yī)系列“保(bǎo)姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平(píng)台(tái)不(bù)断上升(shēng)，“淄博烧烤”及(jí)“淄博(bó)”这(zhè)一城市成为互联网最新(xīn)顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推“淄博(bó)烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示(shì)，在抖音平台上(shàng)，山东(dōng)省济(jì)南市观看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)话题视(shì)频的人群最(zuì)多，其(qí)次是北京(jīng)市(shì)和(hé)山东(dōng)省青(qīng)岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的(de)大学(xué)生，还是(shì)50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成(chéng)；其次是(shì)24-30岁的(de)人群，18-23岁的(de)人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年(nián)轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”持续火爆(bào)的同(tóng)时(shí)，为营造良好消费环(huán)境，淄(zī)博(bó)官方也发(fā)布规(guī)范(fàn)经营者价格行为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商户执(zhí)行市场调节价的，要依法合理(lǐ)制定价格标(biāo)准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意(yì)涨价，严(yán)禁(jìn)收取未标(biāo)明(míng)的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整使我不得开心颜上一句是什么体价(jià)格(gé)与(yǔ)爆火(huǒ)前相(xiāng)差不大(dà)。“淄博烧(shāo)烤”的价(jià)格比较便(biàn)宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海鲜类价格(gé)约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使(shǐ)点上20串(chuàn)五花肉，用上一包小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸料(liào)，三四十块就能(néng)吃(chī)很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业(yè)目前正处于快速发展(zhǎn)的阶(jiē)段。企查查数据(jù)显示(shì)，2012-2014年间，淄(zī)博(bó)市每年新增注(zhù)册烧烤企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧(shāo)烤企业每(měi)年新(xīn)增注(zhù)册量均超百(bǎi)家，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业注册量为(wèi)620家，达十(shí)年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年(nián)新增数量(liàng)只差(chà)40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各(gè)火车站(zhàn)客流量持续升温，全国各地的(de)游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成(chéng)为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统(tǒng)计，3月以来(lái)，淄博火(huǒ)车站(zhàn)日(rì)均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人(rén)次，到(dào)发旅客数量呈持续上升趋势，并打破(pò)近三(sān)年(nián)来车站单日到发旅客数新(xīn)高。尤(yóu)其(qí)是周末时间(jiān)，客(kè)流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次(cì)，合计5.68万人(rén)次，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济(jì)南局加开24列(liè)从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄(zī)博市客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博(bó)火车(chē)站到(dào)达旅客32602人(rén)次(cì)、发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站单日到(dào)发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭借着地(dì)理优势(shì)，在(zài)周(zhōu)末来一场说走(zǒu)就走的(de)旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平(píng)台(tái)数(shù)据显(xiǎn)示，在“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)前，迁入淄(zī)博市的客源地前十(shí)榜单(dān)中均(jūn)来(lái)自山(shān)东境内的城(chéng)市，但在走红后，天(tiān)津市和北京(jīng)市也跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁入(rù)淄博(bó)市(shì)的最(zuì)大客(kè)源地(dì)从滨州市变(biàn)成了济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁过去最(zuì)快仅(jǐn)需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居(jū)全(quán)国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开(kāi)售不到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游(yóu)客扎堆出(chū)行，淄博也(yě)即将迎接近年来最火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单(dān)中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也(yě)带动了淄博市旅游(yóu)服务(wù)业(yè)等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单(dān)（含酒店、景点门票(piào)）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市(shì)的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成(chéng)了淄博市(shì)发(fā)展的新契机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷出(chū)战，文旅局(jú)长成为“淄博(bó)文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教网友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象(xiàng)，让(ràng)淄(zī)博的热度持续(xù)升温(wēn)。

　　另外(wài)，淄博相关部(bù)门(mén)还(hái)开始从烧烤(kǎo)延伸至(zhì)人(rén)才招引等领域，为符合条件(jiàn)的(de)来淄(zī)求职、就业的青(qīng)年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后(hòu)离(lí)不开政策的的扶持和(hé)完善的发展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博(bó)把线(xiàn)上“流量”转化为(wèi)线下“留(liú)量”，“淄博烧(shāo)烤”火出(chū)圈成(chéng)为(wèi)必然(rán)。

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