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如来佛祖最怕的一个人，如来佛祖的克星是谁藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉能(néng)够当早餐吃吗

　　藕粉是能够(gòu)当早(zǎo)餐吃的。

　　藕粉(fěn)能够当早餐吃。藕粉是莲藕(ǒu)研(yán)磨后的(de)产品，富含蛋(dàn)白质、淀粉(fěn)以及铁、钙等(děng)微量元素及(jí)养分物质，具有(yǒu)促进代(dài)谢，削减体(tǐ)内脂(zhī)质吸收，防备(bèi)动脉(mài)硬化等效果。别(bié)的，适量(liàng)食用(yòng)藕粉还能用于(yú)调度脾气虚引起的腹泻(xiè)、食欲不振(zhèn)、胃胀(zhàng)等症状，具有健脾效(xiào)果(guǒ)。藕粉(fěn)中许多的碳水混(hùn)合物(wù)和脂肪能够为身体供给能量及(jí)热量，多种维(wéi)生(shēng)素及矿物(wù)质元(yuán)素，能够为身体(tǐ)供给日常所需的(de)养(yǎng)分元素。因而(ér)，藕粉能够当早餐(cān)吃，十分简单消化(huà)，合适(shì)消(xiāo)化欠好的人。藕粉(fěn)的(de)冲(chōng)泡办(bàn)法：

　　1、先加(jiā)少数冷(lěng)水,然后再(zài)搅(jiǎo)匀(yún)直到看不到颗(kē)粒(lì)状的藕粉停(tíng)止。

　　2、参加(jiā)开水(shuǐ)一边加(jiā)一边拌和。

　　3、快速拌和，一(yī)向拌和，直(zhí)至藕粉变成淡褐色通明的胶(jiāo)状。

　　值得注(zhù)意的是(shì)：两道水(shuǐ)的(de)次序(xù)不能倒置，第一次是凉(liáng)开水(shuǐ)，第2次(cì)是滚烫的沸水。

藕(ǒu)粉怎样(yàng)分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕(ǒu)粉与空气(qì)触摸,极易氧化(huà),藕粉(fěn)的(de)色彩会由(yóu)白(bái)转为微(wēi)赤色(sè),因其(qí)含(hán)有丰厚的铁质(zhì)和(hé)还原糖等成(chéng)分,而其他(tā)淀粉没有(yǒu)这(zhè)种改(gǎi)变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的(de)浓郁幽香味,其他(tā)淀粉则没(méi)有(yǒu)这(zhè)种香气。

　　3、观形(xíng)状(zhuàng)。

　　藕粉和其他淀粉有时会(huì)是片状,但片(piàn)状的藕粉外(wài)表会有丝状纹理,其他淀(diàn)粉两边是平的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进口即化(huà)的，很简(jiǎn)单消(xiāo)融，其他(tā)淀粉则不(bù)易消(xiāo)融还会粘在(zài)一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他淀(diàn)粉(fěn)则(zé)要粗糙一(yī)些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉(fěn)的吸水(shuǐ)胀(zhàng)大性高(gāo)，冲泡后的色彩微红，光泽晶亮，放置数小时后会变稀。

　　其(qí)他淀粉的吸水胀大性和通明度都不如(rú)藕粉，且(qiě)放置数小(xiǎo)时(shí)也不会有(yǒu)改变(biàn)。

藕粉——教你辨(biàn)仔(zǎi)细假，辨明(míng)好(hǎo)坏(huài)，简述加(jiā)工(gōng)办法

　　藕粉又叫真(zhēn)藕粉，用老藕加工而成，呈极薄而细微(wēi)的(de)片状，白中透粉(fěn)赤(chì)色，养分丰厚。

　　所含淀粉转(zhuǎn)化(huà)为葡萄糖，易为人体所消化(huà)吸收(shōu)，很(hěn)适合老、弱、病、幼食用，可作(zuò)滋(zī)补(bǔ)食(shí)品。

　　藕粉食法简(jiǎn)洁，幽香可口(kǒu)，是我国闻名的土特产品(pǐn)。

　　我国(guó)食藕早在三(sān)千年之(zhī)前(qián)，开端作(zuò)蔬菜，周书曰“菽泽(zé)竭则(zé)莲藕掘”明代的书本中对藕粉已有“捣浸澄粉服(fú)食，轻身益(yì)年(nián)”之说。

　　藕粉(fěn)在(zài)我国各地都(dōu)有名品(pǐn)，下面介绍两种比较有名的(de)藕粉。

　　一、西湖藕(ǒu)粉很知名，西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉中的名牌，前史上浙江余杭县三家(jiā)村(cūn)的“西湖藕粉”在(zài)清代曾作贡(gòng)品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待来宾，奉送亲朋(péng)的珍品，热销(xiāo)全(quán)国，出口东(dōng)南亚(yà)各国和港(gǎng)澳区域。

　　清代钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉(yù)玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白(bái)。

　　铺奁暴(bào)秋阳，片(piàn)片(piàn)银刀画。

　　一撮点汤(tāng)调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　二、扬州(zhōu)宝应藕粉特点是(shì)白如“鹅毛(máo)雪(xuě)片”。

　　宝应藕粉洁(jié)如冰(bīng)雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝(bǎo)应县志(zhì)》记载：“本邑藕(ǒu)，粉尤精洁，名鹅毛雪如来佛祖最怕的一个人，如来佛祖的克星是谁'color: #ff0000; line-height: 24px;'>如来佛祖最怕的一个人，如来佛祖的克星是谁片”。

　　“藕粉，他邑多红(hóng)莲，独邑(yì)白莲，粉尤精洁(jié)。

　　”

　　清朝道光年间，宝应知县吴春滢曾作(zuò)藕(ǒu)粉诗，对“鹅毛雪片”的(de)制造作了生(shēng)动(dòng)描(miáo)绘：“洗濯激(jī)清流，泥去皮(pí)先刮。

　　锯节复裁梢(shāo)，响彻榨床(chuáng)轧。

　　千揉(róu)与万搓……百指费勤劳，乃见白(bái)如雪。

　　此犹一(yī)半功，就视没(méi)有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐(jiàn)联合(hé)……”

　　 “鹅(é)毛雪片”质地细(xì)腻，生粉不(bù)染(rǎn)纤尘。

　　以开水冲熟(shú)后(hòu)，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽(yōu)香，味(wèi)甘爽滑(huá)。

　　养(yǎng)分(fēn)丰厚，含糖(táng)量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质(zhì)地(dì)优秀(xiù)的“鹅毛雪片”，是向皇(huáng)帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享(xiǎng)盛誉的“鹅毛雪片(piàn)”，每年以数百(bǎi)万斤的产值热销于海(hǎi)内外。

　　近年来(lái)，藕粉出产比解放初(chū)虽有(yǒu)开展，但国内外商场需求量大，产值远(yuǎn)远(yuǎn)不能满意消费(fèi)需(xū)求。

　　有些当地用其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精(jīng)制(zhì)成(chéng)各式代藕粉，虽(suī)包装漂(piāo)亮，但质(zhì)量终不如真藕(ǒu)粉。

　　【采挖和加工】藕是莲(lián)横生于淤泥中(zhōng)地下基的肥壮部分，种类有10余(yú)种。

　　按(àn)老练(liàn)时刻(kè)有(yǒu)“早熟藕”和“迟(chí)熟藕”二(èr)类。

　　前者在小暑前后(hòu)老练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者在白露至秋(qiū)分时(shí)节老练，肉质老，含粉质多，宜(yí)作(zuò)菜或制藕(ǒu)粉。

　　主(zhǔ)产区藕粉加工一(yī)般(bān)自立(lì)冬开端(duān)，因而时(shí)藕质老熟(shú)，气候又晴朗、枯燥，有利于(yú)提高(gāo)出粉率和藕粉质量。

　　许多产(chǎn)区是家庭或村镇小厂出产，设备简陋(lòu)，规划较小(xiǎo)，一般是随(suí)挖随加工，有(yǒu)些(xiē)区域任其(qí)贮于土(tǔ)中达(dá)三、四(sì)个(gè)月，直到春分加工(gōng)才(cái)完(wán)毕(bì)。

　　出粉率因(yīn)藕的种(zhǒng)类、采收时刻、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　洗藕——削藕节(jié)——破(pò)坏磨浆——过滤(lǜ)沉(chén)积（二次以上）——削(xuē)片(piàn)（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　破(pò)坏磨浆一般用破坏机进行，个别出产各地(dì)习气不(bù)同，有的把(bǎ)藕切成细粒后用石磨碾碎；也有把藕(ǒu)水(shuǐ)浸后，用(yòng)石臼(jiù)捣碎；还有(yǒu)在粗糙的缸边或石块上擦碎。

　　削片(piàn)用(yòng)切片机切片，传(chuán)统办(bàn)法是用小刀将沉积后吹凉的粉(fěn)块刨削(xuē)成细微的薄片(piàn)，技能(néng)性较强。

　　也有(yǒu)些(xiē)产区用棍棒把粉块碾(niǎn)压成粉(fěn)粒状(zhuàng)。

　　加工(gōng)对成质量量的联系很大，主要有以下三点:

　　一、仔细按工艺流程进行的(de)，制品中(zhōng)无泥(ní)沙(shā)杂质，或很少。

　　二、削片(piàn)技能好(hǎo)的，粉呈薄片状，巨细均(jūn)匀共(gòng)同。

　　三、在晴天加工，一次晾干的色(sè)泽(zé)似桃花花(huā)瓣(bàn)，白中透粉赤(chì)色(sè)，片子二面，色深浅不同，业界称(chēng)“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙干的则色暗淡无光(guāng)。

　　【种(zhǒng)类和产地】藕(ǒu)粉种类因产区(qū)加(jiā)工习气的(de)不同(tóng)，可分薄片状(zhuàng)和粉粒(lì)状(zhuàng)二种。

　　片状的外形、色光(guāng)漂(piāo)亮，很受商场(chǎng)欢迎，有些销地就将(jiāng)粉粒状仿制成片状再(zài)投入商场(chǎng)。

　　藕粉主产(chǎn)于浙江(jiāng)、湖南(nán)、湖北、江苏等(děng)省，安徽、江西、广西(xī)、福建等省也有出产。

　　其间浙(zhè)江(jiāng)省(shěng)是全国最主(zhǔ)要(yào)的(de)产地。

　　各省散布区域(yù)、县如下。

　　浙江：金华、东阳、义(yì)乌、兰溪、余杭(háng)、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴(xīng)。

　　片状粉为(wèi)主。

　　湖北：江陵、荆(jīng)门、公安、鄂城、黄冈(gāng)、新(xīn)洲、麻城、汉(hàn)阳、武昌(chāng)、浠(xī)水(shuǐ)。

　　片状粉(fěn)为主。

　　湖南：安乡(xiāng)、汉(hàn)寿、澧(lǐ)县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子(zi)粉为主。

　　江苏：吴(wú)县、宝应、高(gāo)邮。

　　片状粉为(wèi)主。

　　【标准等(děng)级】主产区粉的标(biāo)准等级如下。

　　甲级：白色、枯燥、纯洁，无(wú)泥沙杂质(zhì)，片薄(báo)均匀，冲(chōng)熟(shú)后粘(zhān)性强，微(wēi)通明(míng)呈藕芽色。

　　乙级(jí)：色较白，其(qí)他和甲级同。

　　丙(bǐng)级：色次白，片不均匀(yún)，略(lüè)有块粉和碎(suì)粉，其他和甲级同。

　　【查验】查验(yàn)藕粉先要(yào)看是片(piàn)状，仍(réng)是粉(fěn)粒状。

　　关键如下。

　　色泽和形状：好的，应是(shì)白中透(tòu)粉赤色(sè)，片薄而均(jūn)匀，粉屑少，且有光泽。

　　干湿(shī)度：藕粉(fěn)的正常含水量13 14%。

　　干湿适(shì)度的，伸手入包装(zhuāng)中心，感清新，成把捏(niē)紧，粉从指缝间喷出，松(sōng)手(shǒu)后当即散(sàn)开；较(jiào)潮(cháo)的，伸手入包装(zhuāng)中心感潮润，成(chéng)把紧捏，粘(zhān)结成块；更潮的，手感发热或已成团状(zhuàng)，极易蜕变发(fā)霉。

　　真(zhēn)伪(wěi)：可(kě)从(cóng)以下(xià)几点辨认藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉末(mò)不易飞扬(yáng)，其他粉则否则；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁和还(hái)原(yuán)糖，色泽白中透微红(hóng)，用冷开(kāi)水拌和后色(sè)更红，稍久色转深，其他粉无此(cǐ)改变(biàn)；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质(zhì)细腻，用(yòng)手指揉擦，感(gǎn)清新，粘附在手(shǒu)指上的粉屑滑(huá)润(rùn)如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶(róng)化，其他粉不易溶(róng)化；

　　 5.藕粉用(yòng)开水冲泡后易熟，无(wú)白点(diǎn)，胀性好(hǎo)，拌和稠厚(hòu)，丝头长而(ér)通明(míng)，有耐性，乃至可用(yòng)筷子整碗挑起，碗内周围毫无(wú)粘连，但冷却(què)后却很快化为淡薄水状，其他淀粉则彻底不同(tóng)。

　　如在藕(ǒu)粉中掺有其他淀(diàn)粉，可(kě)放在清水中，（或在流(liú)水中参加少数漂白粉）藕(ǒu)粉粉粒细(xì)而(ér)重，沉(chén)积鄙人，其他(tā)粉在(zài)上，红白色清楚，一望而知。

　　新货藕粉(fěn)，色(sè)白而微(wēi)红，幽香(xiāng)味浓，入(rù)水易溶化，沉(chén)积(jī)，冲调后(hòu)胀(zhàng)性(xìng)足；陈货则色带灰黄，无幽香(xiāng)味(wèi)，不易溶化、沉积(jī)较慢，胀性也(yě)差。

　　无泥沙杂质(zhì)，可用少数(shù)干粉进(jìn)口细(xì)嚼(jué)，或置(zhì)通明器皿中加清水拌和，就(jiù)可看清区分。

　　【食法】藕粉四季常销，秋夏最旺，一般食(shí)法是用(yòng)少数(shù)冷开水把藕粉(fěn)和白糖(táng)调拌到(dào)湿润均匀(yún)即可，使粉浆起丝头，然后用(yòng)沸(fèi)水冲泡并不断(duàn)拌(bàn)和到通明稠厚即可食(shí)用。

　　每如来佛祖最怕的一个人，如来佛祖的克星是谁斤干藕粉可冲(chōng)泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医以(yǐ)为藕粉性平，调(diào)中开胃(wèi)，益血通气。