螺蛳粉去(qù)掉酸笋还臭吗，螺蛳(sī)粉是汤臭还是笋臭(chòu)螺蛳粉不放酸(suān)笋(sǔn)不臭的。

螺(luó)蛳粉去掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭(chòu)还是笋臭

　　这种臭(chòu)味并不是螺蛳粉本身(shēn)发出(chū)来(lái)的。

　　也(yě)就是里面(miàn)加了酸笋所(suǒ)以才会出(chū)现(xiàn)这种臭味，所以不喜(xǐ)欢(huān)这(zhè)种(zhǒng)味道的(de)可以不放酸笋(sǔn)。

　　如果(guǒ)是(shì)自己在家做(zuò)螺(luó)蛳粉，可(kě)以加上一点(d赓续前行是什么意思，赓续前进的意思iǎn)自(zì)己喜欢的材料也(yě)会没有问(wèn)题(tí)的，本身是不会影响到(dào)螺蛳粉的口(kǒu)感的。

螺蛳粉为什么(me)臭(chòu)

　　螺蛳(sī)粉的臭味是(shì)源于(yú)其中的(de)酸(suān)笋味道，这(zhè)种味道也恰恰是(shì)螺(luó)蛳粉(fěn)的(de)精华(huá)所(suǒ)在。

　　酸(suān)笋(sǔn)经过发酵，有一种特殊的乳酸(suān)味，过程中会产生氨基酸，能使食物变得鲜(xiān)美可口。

　　酸笋虽然闻起来(lái)臭(chòu)，但吃起来味道鲜(xiān)美(měi)、口感丰富。

螺蛳粉(fěn)冷(lěng)水(shuǐ)煮还(hái)是热水煮

　　螺蛳粉建(jiàn)议(yì)冷水下锅，冷水下锅煮的(de)时间会长一些，煮出(chū)来(lái)的(de)螺(luó)蛳粉也(yě)会(huì)更烂一(yī)些，食用口感更好。

　　在锅中放(fàng)入清水和螺(luó)蛳粉，煮(zhǔ)10分钟左右(yòu)，用(yòng)筷子试试能(néng)不能把(bǎ)螺蛳粉夹断，可(kě)以夹(jiā)断就表示煮好了，不(bù)能夹断(duàn)就还需要(yào)煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起来，再放清水烧开(kāi)，之后放入(rù)配菜和煮(zhǔ)好的(de)螺(luó)蛳粉，煮(zhǔ)3分钟左右之后捞(lāo)进碗里即可，最后倒入配料搅拌(bàn)均匀就可(kě)以食用了。

螺蛳(sī)粉臭味是什么味(wèi)

　　这股浓郁的特(tè)殊臭味主(zhǔ)要来源于螺蛳粉当中的(de)独特配料——腌制(zhì)酸笋(sǔn)。

　　舌尖(jiān)上的中国第一集就详细介绍了柳州酸笋的制作

　　味道(dào)独特的柳州酸笋，主要是选取肉食丰富的大(dà)头甜笋(sǔn)，然后加(jiā)入(rù)山泉水用大瓦缸腌制半个月左右而(ér)成。

　　赓续前行是什么意思，赓续前进的意思作(zuò)为腌制发酵食品，发酵过程中自然(rán)会产生一(yī)些有鲜味儿的氨基酸物(wù)质(zhì)，所以就会(huì)有特殊的味道(dào)。

　　就像臭(chòu)豆腐一样(yàng)，柳州螺蛳粉(fěn)的酸臭味，也正是由此而来(lái)。

　　另外，螺(luó)蛳粉的汤底经过螺肉(ròu)熬制也会(huì)散发出(chū)一(yī)股独特的味道，两者相加，特殊臭味给味蕾强(qiáng)烈刺激，令人(rén)爱上(shàng)它。

螺蛳粉臭(chòu)味是什(shén)么成分

　　鲜笋发(fā)酵成酸笋(sǔn)的(de)过(guò)程中，半(bàn)胱氨酸转(zhuǎn)化成硫化氢(qīng)（一种(zhǒng)存在(zài)于屁中的气味物质）色氨(ān)酸(suān)转化成粪臭(chòu)素

　　好吃原因：

　　碳水化合物带给人(rén)快感(gǎn)，酸辣咸(xián)重口(kǒu)味让人上头辅料多食材丰(fēng)富

未经允许不得转载：绿茶通用站群 赓续前行是什么意思，赓续前进的意思