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铁棍山(shān)药和(hé)小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些，铁(tiě)棍山药(yào)和小白嘴山药哪个好吃(chī)些呢

　　小白嘴山(shān)药和铁棍(gùn)山药(yào)都是药食两用的山药(yào)，但小白嘴(zuǐ)山(shān)药口感软(ruǎn)糯甘甜，相比较来(lái)说要比铁棍山(shān)药更好吃，并且小(xiǎo)白嘴山药营养丰富，富(fù)含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸(suān)、16种氨基酸(suān)、尿囊(náng)素等营养成(chéng)分，营养价值更高于铁棍(gùn)山药，经(jīng)常食用有补脾健胃、美(měi)容(róng)养颜等作用(yòng)，加上整体比较(jiào)光滑、带有紫色斑点，肉质(zhì)白(bái)如玉好(hǎo)看、皮肉好剥(bō)离等特点，被称之为(wèi)最(zuì)好吃(chī)的山药。

小白嘴(zuǐ)山药与铁棍(gùn)山药的(de)哪(nǎ)一个更好(hǎo)，有什么(me)不同

　　小白(bái)嘴山药(yào)被誉为最(zuì)好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药广(guǎng)泛种(zhǒng)植(zhí)于深州(zhōu)、安平、安(ān)国、深泽、蠡(lí)县等地，该(gāi)区域(yù)古称(chēng)博陵。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：今河南焦(jiāo)作温县、沁(qìn)阳（古怀庆府(fǔ)）等地，其中以(yǐ)温(wēn)县所(suǒ)在（地理坐(zuò)标为东经(jīng)112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山(shān)药(yào)地理标识原产(chǎn)地。

　　2、营养(yǎng)成(chéng)分含(hán)量不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)：每百克(kè)中含有碳水化合(hé)物(wù)19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量(liàng)也(yě)很高，除此之外还富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白(bái)质、多(duō)酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊(náng)素(sù)和(hé)3、4—二羟(qiǎng)基苯中考的报名号指什么意思，中考的报名号是什么意思乙(yǐ)胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块茎中平(píng)均(jūn)含(hán)粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰(huī)分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种(zhǒng)氨基酸中，山药中含(hán)有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白嘴山药(yào)：小，相同的生(shēng)产期(qī)限，产量虽小但营养价值更高；

　　白(bái)，表皮(pí)较白(bái)肉质(zhì)如玉(yù)，皮里易剥离(lí)；

　　嘴，山(shān)药末端如婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿化读音(yīn)表明了是最好吃的山(shān)药品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药因(yīn)为(wèi)地(dì)质坚瓷，黏(nián)性大，土质(zhì)硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口(kǒu)感较好；

　　沙土铁棍(gùn)山药因(yīn)种植在沙地里，土(tǔ)质松软(ruǎn)，口感面(miàn)甜，营养(yǎng)价值同样较高。

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百科-小(xiǎo)白嘴(zuǐ)白山药

　　参考资料来(lái)源：百度百科-铁棍山药

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