螺蛳粉去掉酸笋还(hái)臭吗，螺蛳粉(fěn)是(shì)汤(tāng)臭还(hái)是笋(sǔn)臭螺蛳粉(fěn)不放酸(suān)笋不臭的。

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螺(luó)蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还是笋(sǔn)臭

　　这种臭味(wèi)并(bìng)不(bù)是螺蛳(sī)粉本身发出来的。

　　也就是(shì)里面(miàn)加(jiā)了酸(suān)笋所以(yǐ)才(cái)会出现这种臭味，所以不喜欢这种味道的可以不放(fàng)酸笋。

　　如(rú)果是自己在家做螺蛳粉(fěn)，可(kě)以加上一点自己(jǐ)喜(xǐ)欢(huān)的材料也会没有问题的，本身(shēn)是(shì)不会影响(xiǎng)到(dào)螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉为(wèi)什么(me)臭

　　螺蛳粉(fěn)的臭味是源于其中(zhōng)的酸笋味道，这种味道也恰(qià)恰是螺(luó)蛳(sī)粉的精(jīng)华所在。

　　酸笋经(jīng)过发酵，有一(yī)种特殊的乳酸味，过程中会产生氨(ān)基酸(suān)，能使食物变得鲜美可口。

　　酸笋虽然(rán)闻起来臭，但吃起来味道鲜美、口感丰富(fù)。

螺(luó)蛳粉冷水煮还是(shì)热水煮

　　螺蛳粉建议(yì)冷水下锅，冷水下锅煮的时(shí)间(jiān)会(huì)长一些，煮(zhǔ)出(chū)来(lái)的螺(luó)蛳粉也会更(gèng)烂一些，食用(yòng)口感更好。

　　在锅中放入清水和螺蛳粉，煮(zhǔ)10分钟左右，用筷子试试能不能把(bǎ)螺蛳粉夹断，可以夹断(duàn)就(jiù)表示煮好了，不(bù)能夹(jiā)断就还需要(yào)煮。

　　螺蛳粉煮好后捞(lāo)起来，再放清水烧(shāo)开，之后放入配菜和煮好的螺蛳粉，煮3分钟左(zuǒ)右之后(hòu)捞进碗里即(jí)可，最后倒入配料搅拌均(jūn)匀就可以食用了。

螺蛳粉(fěn)臭(chòu)味是什么味(wèi)

　　这股浓郁的特殊臭味主(zhǔ)要(yào)来(lái)源于螺蛳粉当中的独特配料——腌制酸笋(sǔn)。

　　舌(shé)尖上的(de)中国第一(yī)集就(jiù)详细介绍(shào)了柳州酸笋的制作

　　味道(dào)独特的(de)柳州酸笋，主要是选取肉食丰(fēng)富的大头(tóu)甜笋(sǔn)，然后加入山泉水用大瓦缸腌(yān)制半个月(yuè)左右而成。

　　作为腌(yān)制发(fā)酵(jiào)食品(pǐn)，发酵过(guò)程中自(zì)然会产生一些有(yǒu)鲜(xiān)味(wèi)儿的氨(ān)基(jī)酸物质，所以就会(huì)有特殊的味道。

　　就(jiù)像臭豆腐一样，柳州螺蛳粉(fěn)的酸(suān)臭味，也正是(shì)由(yóu)此而来(lái)。

　　另外(wài)，螺蛳粉的汤(tāng)底经过螺肉熬(áo)制也会散发出一股独特的味道，两(liǎng)者(zhě)相加，特殊臭味给味蕾强(qiáng)烈刺(cì)激，令人爱(ài)上(shàng)它。

螺蛳粉(fěn)臭味是什(shén)么成分

　　鲜笋发(fā)酵成酸笋的(de)过程中，半胱(guāng)氨酸(suān)转化成硫化氢（一(yī)种存(cún)在(zài)于屁中的气味物质）唐家三少娶了年轻女学生，唐家三少娶了年轻女学生是真的吗色(sè)氨酸转化成粪(fèn)臭素

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