干(gàn)腊肉特(tè)别硬(yìng)怎么处(chù)理，腊(là)肉太干太硬(yìng)变软小妙招腊(là)肉干硬可以先用冷水泡四五个小时之后再用(yòng)小(xiǎo)火煮一个(gè)小时，这(zhè)样(yàng)腊肉就不会特别(bié)干硬了的。

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干腊(là)肉(ròu)特别硬(yìng)怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉(ròu)干(gàn)硬也可(kě)以先(xiān)用温水把腊肉泡到(dào)发软，之后(hòu)再把腊肉煮到(dào)能切(qiè)动为止(zhǐ)，如果(guǒ)不想煮(zhǔ)的话也可以选(xuǎn)择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白(bái)酒里也会(huì)使腊肉(ròu)变软，但(dàn)是这种处(chù)理方法会导致腊肉上面有一股酒味，如果(guǒ)不喜欢(huān)这个(gè)味道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊(là)肉的(de)小妙招？

　　1、有些(xiē)腊(là)肉太硬(yìng)了是因为由于干透了(le)，并且内(nèi)部(bù)的腊质(zhì)也硬化了。

　　你可以(yǐ)试(shì)试用(yòng)酒(高度的最(zuì)好是原液72度(dù)的(de))喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分(fēn)钟喷一次，三次后上高压锅(guō)蒸十五分(fēn)钟(上汽后)，自然冷却(què)。

　　打开(kāi)后就可(kě)以(yǐ)趁热用刀切片(piàn)。

　　以后备用(yòng)，不过注意是否(fǒu)变质，不(bù)要吃(chī)坏了。

　　还(hái)是炖煮其他时做调味料吧(ba)。

　　2、或者大家还可以在(zài)蒸腊肉(ròu)之前先(xiān)用温热水泡(pào)，然后再(zài)蒸。

　　或者(zhě)大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前(qián)先用温热水泡，然后在(zài)蒸，如果是肉(ròu)皮(pí)硬，就先(xiān)把皮放在火(huǒ)上烧到起泡(pào)，这样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是(shì)在制作姐弟恋一般谁会更粘人，姐弟恋一般谁会更粘人一些的过(guò)程中，肥瘦比例(lì)没有(yǒu)搭(dā)配(pèi)好(hǎo)，瘦肉(ròu)太多(duō)就会比较干。

　　二(èr)是(shì)晾晒时间太长，被风(fēng)吹(chuī)干了水分(fēn)。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的原因(yīn)就(jiù)是(shì)盐分(fēn)高，没有水分(fēn)。

　　这(zhè)样才能长时间保存。

　　就算有(yǒu)点(diǎn)干也不怕，洗(xǐ)干净(jìng)后用清(qīng)水泡(pào)上几个小(xiǎo)时，使其变软(ruǎn)后再煮或者(zhě)蒸熟就不会硬了。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　一(yī)、腊肉吃(chī)之前(qián)处理方法(fǎ)

　　最好是先洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸(zhēng)熟以(yǐ)后直接食用或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉(ròu)是(shì)生肉腌(yā姐弟恋一般谁会更粘人，姐弟恋一般谁会更粘人一些n)制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐(yán)水(shuǐ)泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里一(yī)部分,再用清水冲洗一下,这(zhè)样处理过后煮(zhǔ)出来的腊肉就不(bù)是很咸(xián)了.

　　二(èr)、腊肉(ròu)清洗(xǐ)又快(kuài)又干净方法

　　不要(yào)用洗洁(jié)精洗(xǐ)，我也这样洗过，但(dàn)洗(xǐ)了后的腊(là)肉就不好(hǎo)吃了，你可以用开(kāi)水(shuǐ)煮一会再洗，用热(rè)水洗，洗过后再继(jì)续(xù)煮，我(wǒ)试过的 ，这(zhè)样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时(shí)候可以先用(yòng)热水泡(pào),之后用洗(xǐ)米水清洗;也可以将(jiāng)皮表面烧(shāo)焦，之后姐弟恋一般谁会更粘人，姐弟恋一般谁会更粘人一些用(yòng)刀具将烧焦(jiāo)部分刮净(jìng)，放到热水中(zhōng)泡软;处理干(gàn)净后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可以(yǐ)用(yòng)淘米(mǐ)水浸泡(pào)半(bàn)小时(shí)，如果是(shì)老腊(là)肉可(kě)以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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