淀粉(fěn)勾芡后(hòu)为(wèi)什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀(jué)本来家里可以养菊花吗吉利吗，菊花放家里是否不吉利想要用(yòng)淀(diàn)粉给(gěi)菜勾(gōu)芡的(de)，结(jié)果没想到这(zhè)个淀粉(fěn)水竟然调(diào)稀了这是(shì)水(shuǐ)放(fàng)多的原因吗，为(wèi)什么(me)淀粉水会变稀？淀粉勾芡的(de)话它和水(shuǐ)的(de)比例(lì)会是多少？的。

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淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变(biàn)稀，勾(gōu)芡(qiàn)不(bù)泄汤(tāng)的(de)秘(mì)诀

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后(hòu)为什么会变稀

　　1、时间太久(jiǔ)的原(yuán)因。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需要不停的(de)搅(jiǎo)拌，若放置太久(jiǔ)不搅拌(bàn)的话(huà)，淀粉就(jiù)会沉淀到水(shuǐ)底，导致水(shuǐ)跟淀粉分离(lí)，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原因(yīn)。

　　低温会让淀粉更加不容易水(shuǐ)，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉品质(zhì)不(bù)好。

　　导致变稀。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡比例

　　1.勾薄芡时(shí),淀(diàn)粉和水(shuǐ)一般1比10,薄(báo)芡(qiàn)在炒(chǎo)菜出锅家里可以养菊花吗吉利吗，菊花放家里是否不吉利时倒入,有透明的汁粘在(zài)菜上,比较(jiào)好看。

　　2.单一芡汁,一般淀(diàn)粉和水(shuǐ)的比例为(wèi)1:5,一般(bān)适用于(yú)烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁是将淀粉与水(shuǐ)、各(gè)种调(diào)味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉与水和各(gè)种汁液的比(bǐ)例一般(bān)为1:20,其比例也可根据菜肴水分多少适(shì)当调整。

　　这种芡粉(fěn)汁适用于炒、爆、溜的菜(cài)肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡的(de)时候不能用面粉代替(tì),面粉(fěn)和淀粉适(shì)量中不(bù)同的(de)东西(xī),使(shǐ)用面粉的话是达不到淀粉(fěn)的效果的(de),若是使用的话不能让菜肴口(kǒu)感(gǎn)得到提升。

淀粉勾芡什么(me)时候放

　　一般来说的(de)话等所有(yǒu)东西都下锅之后(hòu)，过一两分钟就(jiù)可以勾芡了，把淀(diàn)粉(fěn)兑点水，然(rán)后慢慢的(de)放在锅里(lǐ)就可以(yǐ)了(le)。

　　当然也可以在快(kuài)熟的时候弄(nòng)。

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