银耳(ěr)越黄越(yuè)好还是越白越好水娃是几娃？ 水娃是什么颜色(hǎo)，干(gàn)银耳为(wèi)什么越放越(yuè)黄银(yín)耳越黄越好(hǎo)并不是越白越好(hǎo)的。

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银耳越黄越好还水娃是几娃？ 水娃是什么颜色(hái)是越白越(yuè)好，干(gàn)银耳为什么越放越黄

　　正常银耳是微(wēi)微发黄的，所(suǒ)以(yǐ)银耳(ěr)黄好。

　　好(hǎo)银耳颜色(sè)微黄(huáng)，花大而松(sōng)散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香(xiāng)，取少许放(fàng)舌尖，有植物特有的香味(wèi)，多放一会儿有少许滑腻(nì)感。

　　银耳(ěr)中含有丰富的蛋白质(含量(liàng)10%左右)，受潮后易霉(méi)变(biàn)。

　　受(shòu)潮后(hòu)的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不折，而一旦霉(méi)变，颜色会更黄(huáng)甚至(zhì)发(fā)黑。

　　建(jiàn)议到正规渠道购(gòu)买，银(yín)耳本(běn)身无味道(dào)，选购时可(kě)取少许试尝，如(rú)对(duì)舌有刺激或辣的感觉，很可能就(jiù)是用硫磺熏(xūn)蒸过的。

如何挑(tiāo)选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花朵(duǒ)齐(qí)整，有圆形的伞(sǎn)盖，没有蒂头，也(yě)没有杂质和(hé)斑(bān)点，是大家在挑选银耳的时候需(xū)要(yào)注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长(zhǎng)、膨胀(zhàng)率高，这样的(de)银耳是(shì)比较新鲜的，我们吃起来(lái)味道也比较(jiào)好(hǎo)，营养(yǎng)价(jià)值也会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的银(yín)耳颜色相对(duì)来说不会(huì)那(nà)么纯净的，很多都是白色中带有一点(diǎn)米黄色，肉看起(qǐ)来也比较薄(báo)一些(xiē)，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品(pǐn)质较(jiào)差(chà)的(de)银耳颜色很黄，摸起(qǐ)来也不够干燥，花朵形(xíng)状不够(gòu)完整，还会带有很多斑点质。

干银耳(ěr)什(shén)么(me)颜(yán)色的最好

　　微微发(fā)黄(huáng)的好。

　　 正(zhèng)常(cháng)的干银耳(ěr)在经过(guò)晒过或(huò)者(zhě)是烘(hōng)干之后颜色都是(shì)微微(wēi)发黄的，但是为了使银(yín)耳更加的好看，有些商贩会利(lì)用一些成分将原(yuán)本发(fā)黄的银耳熏白，这样卖相会(huì)更好(hǎo)。

　　 但我们(men)在挑选(xuǎn)干银耳的(de)时候还是尽量挑选黄色的这种，因(yīn)为(wèi)那种(zhǒng)熏白的(de)银耳中含(hán)有对人体(tǐ)有(yǒu)害的成分，食用后(hòu)对健(jiàn)康有损(sǔn)。

鲜银耳(ěr)好(hǎo)还是干银耳(ěr)好

　　干银(yín)耳更(gèng)好。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳(ěr)没有经过任何的加工处理，所以鲜银耳的营(yíng)养成分(fēn)相比于(yú)经(jīng)过加工的(de)干银耳会更加的多。

　　 但是(shì)鲜银耳中含有一种卟(bǔ)啉类光感物质，食用了这(zhè)种物质的话，经过太(tài)阳光照(zhào)射(shè)之后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚(shèn)至是(shì)出现红色水泡等不适症状，而(ér)干银耳在(zài)加工的过(guò)程中已(yǐ)经将(jiāng)这种成分去掉了，所以(yǐ)可以放心食用。

　　且从(cóng)储存方面来说(shuō)，干(gàn)银耳中不含有水分(fēn)因此很利于保存，所(suǒ)以(yǐ)日常生(shēng)活中建议选(xuǎn)择食用干银耳。

干银(yín)耳过(guò)期了还能吃吗

　　视(shì)具体情况而定。

　　 市面上(shàng)常见的银耳(ěr)保质期(qī)是18个(gè)月，而(ér)一般情况下，食品的(de)实际可食用期限都会比包装袋上的时间要(yào)稍微长一(yī)些，如(rú)果(guǒ)是刚刚过(guò)期(qī)的银耳没(méi)有出现变质、发霉、软(ruǎn)化的情况下(xià)都是可以(yǐ)继(jì)续食(shí)用的，过期一段时间或者出(chū)现变质反(fǎn)应了则不建(jiàn)议继续食用。

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