干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招(zhāo)腊(là)肉(ròu)干(gàn)硬可(kě)以先用冷(lěng)水(shuǐ)泡(pào)四五个小(xiǎo)时之后再用小(xiǎo)火煮一个小(xiǎo)时，这样腊肉就不会特别(bié)干硬了的。

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干腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太(tài)硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬也可以先(xiān)用(yòng)温水把腊肉(ròu)泡到(dào)发软，之后再把腊肉煮到能切动为止，如果(guǒ)不想(xiǎng)煮的(de)话也可以(yǐ)选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸(jìn)泡在(zài)白酒里(lǐ)也会使腊肉变(biàn)软(ruǎn)，但是这种处(chù)理方法会(huì)导(dǎo)致腊肉上面有(yǒu)一(yī)股酒(jiǔ)味(wèi)，如果不喜欢(huān)这(zhè)个味道的最好(hǎo)不要用这个办法(fǎ)。

腊(là)肉太硬怎么(me)办 处(chù)理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因(yīn)为(wèi)由于干(gàn)透了，并且内(nèi)部的腊(là)质也硬化(huà)了。

　　你(nǐ)可以试试用(yòng)酒(高(gāo)度的最好是(shì)原液72度的)喷好(不能泡)再(zài)用纱(shā)布覆盖，再用料(liào)酒喷一次，十(shí)分钟喷(pēn)一(yī)次，三次后(hòu)上高压锅蒸(zhēng)十五分(fēn)钟(zhōng)(上(shàng)汽(qì)后(hòu))，自然(rán)冷却。

　　打(dǎ)开后(hòu)就可以(yǐ)趁热用(yòng)刀切片。

　　以后备用(yòng对方说莫辜负是什么意思，已赞莫辜负是什么意思)，不过注(zhù)意是否变质，不(bù)要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其他(tā)时做调味料吧。

　　2、或者(zhě)大(dà)家还可以在(zài)蒸腊(là)肉之前(qián)先用温热水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡，然后在蒸，如果(guǒ)是肉皮(pí)硬，就先把皮(pí)放(fàng)在火(huǒ)上烧到起(qǐ)泡，这(zhè)样烧出(chū)来(lái)很好(hǎo)吃。

　　腊(là)肉变干(gàn)变硬一是在制(zhì)作的过程中(zhōng)，肥瘦比(bǐ)例(lì)没有搭配好，瘦肉太多就会比较干(gàn)。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉(ròu)香肠(cháng)不容易(yì)坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这(zhè)样才能长时间保存。

　　就算有点干(gàn)也不怕(pà)，洗(xǐ)干净(jìng)后用清水(shuǐ)泡上几个小时，使其变软后再煮(zhǔ)或(huò)者(zhě)蒸熟就不会硬了。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理方(fāng)法

　　最好是(shì)先洗干净，再烹对方说莫辜负是什么意思，已赞莫辜负是什么意思制。

　　也可以蒸熟以后直(zhí)接食用或再烹制(zhì)。

　　由(yóu)于(yú)腊肉是生(shēng)肉腌(yān)制再经过烟熏，不可直接食用(yòng)。

　　先用(yòng)温盐(yán)水泡上(shàng)一段时间(jiān),等腊肉里的盐份溶解在(zài)盐水里一部分,再(zài)用清水冲洗一下,这样处理过后煮(zhǔ)出(chū)来的腊肉就不(bù)是很咸了(le).

　　二(èr)、腊肉清洗又快又干净方法

　　不对方说莫辜负是什么意思，已赞莫辜负是什么意思要用洗洁精洗，我也这样洗过(guò)，但洗了后的腊肉(ròu)就(jiù)不(bù)好(hǎo)吃了(le)，你可(kě)以用开(kāi)水煮一会再洗，用(yòng)热水洗，洗过后再继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净(jìng)哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊(là)肉处理(lǐ)的时候可以(yǐ)先用热水泡,之(zhī)后用(yòng)洗米水清洗;也可(kě)以将皮(pí)表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到(dào)热水中泡软(ruǎn);处理(lǐ)干(gàn)净(jìng)后想怎么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉的(de)。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡半(bàn)小(xiǎo)时，如果是(shì)老腊肉可(kě)以放一勺(sháo)醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷(lěng)水(shuǐ)下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒(dào)掉，从新加干(gàn)净的冷水煮熟。

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