近(jìn)一个月(yuè)来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火(huǒ)热并吸引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一(yī)词在清明节(jié)后，搜索指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的(de)7.6倍。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在短视频平台(tái)的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平(píng)台共有(yǒu)38.2亿次(cì)播放量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火车(chē)站周末(mò)发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客(kè)量(liàng)连创3年(nián)来单(dān)日(rì)新高，其中不(bù)少都是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的(de)游客。多个OTA平台数据(jù)显示(shì)，淄(zī)博位列“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博(bó)市现存(cún)烧烤相关(guān)企业3220余家，行业(yè)前(qián)景十分(fēn)广阔(kuò)。在全国(guó)50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这(zhè)座城市(shì)带来(lái)了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中年人都为(wèi)之(zhī)心动　

　　在近(jìn)一个月(yuè)的时间(jiān)里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书等平(píng)台迅速(sù)传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出现在(zài)3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音(yīn)平台出现(xiàn)了第(dì)一(yī)个(gè)热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为(wèi)烧(shāo)烤专门开了一场(chǎng)新闻发(fā)布(bù)会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及(jí)抖音均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音大(dà)V博主摸底淄博(bó)10家(jiā)烧(shāo)烤摊(tān)位，发现(xiàn)没有一(yī)家店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地(dì)人实在(zài)真诚(chéng)的品质再次把(bǎ)淄(zī)博烧烤(kǎo)推上高热度(dù)。“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)传播度迅速扩(kuò)大，也离不开官(guān)方的助推，从加(jiā)开(kāi)24列(liè)从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列(liè)”到新增21条定(dìng)制烧烤公交专线等一系列“保姆式服(fú)务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖(dǒu)音(yīn)平(píng)台上，山(shān)东省(shěng)济南市观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关话题(tí)视频的人群最多，其(qí)次是北京(jīng)市和山东省青岛市。而(ér)在(zài)年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中(zhōng)年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人(rén)群排(pái)名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体(tǐ)是(shì)“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛(měng)价格(gé)与爆火前相(xiāng)差(chà)不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营造良好消费环(huán)境(jìng)，淄博官方也发布规范(fàn)经营者价(jià)格行为(wèi)提(tí)醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商户执行(xíng)市场调节价的(de)，要依法合理制定(dìng)价格(gé)标准，依法(fǎ)明码标(biāo)价(jià)，不得拒(jù)绝(jué)或不履行价格承(chéng)诺，不得随(suí)意涨价，严(yán)禁收(shōu)取未(wèi)标明(míng)的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的(de)价格比(bǐ)较便宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸(zhàn)料，三(sān)四十块就能吃(chī)很饱(bǎo)，性价(jià)比(bǐ)极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前(qián)正处(chù)于(yú)快速(sù)发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注(zhù)册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从(cóng)2015年(nián)以(yǐ)后，淄(zī)博(bó)市(shì)烧烤企业每年新(xīn)增注册量均超百家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业注册量为620家(jiā)，达十(shí)年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时(shí)间，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年全(quán)年新增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来(lái)，淄博成为新(xīn)晋旅游(yóu)网红(hóng)城市(shì)，淄博各火车站客流量持续升温(wēn)，全国各地的(de)游客(kè)纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博小迷糊面膜成分安全吗，小迷糊适用年龄段市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅客(kè)数量(liàng)呈持续上升趋势，并打(dǎ)破近(jìn)三年来(lái)车(chē)站单(dān)日到发旅客(kè)数(shù)新高(gāo)。尤(yóu)其是周(zhōu)末时(shí)间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送(sòng)旅客(kè)2.38万人(rén)次，到(dào)达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春运(yùn)客流(liú)量还要大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日(rì)，国铁济南(nán)局加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右(yòu)就可到达(dá)。淄(zī)博市客流(liú)量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发(fā)送旅客51033人(rén)次，到(dào)发(fā)合计(jì)83635人次，创车站单日到(dào)发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省内的人群(qún)凭借(jiè)着地理(lǐ)优势，在周末来一场说(shuō)走(zǒu)就走的旅行(xíng)更(gèng)为便捷(jié)。百度迁(qiān)徙平台数据显示(shì)，在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红前，迁入淄博(bó)市的客源地前十(shí)榜(bǎng)单中(zhōng)均(jūn)来自山东境内的城市，但在走(zǒu)红后，天津(jīn)市和(hé)北京市(shì)也跻身前(qián)十榜(bǎng)单中(zhōng)。其(qí)中，迁入淄(zī)博市的最大客源地从滨(bīn)州(zhōu)市变成了(le)济南市(shì)，毕竟从济南(nán)坐高铁过(guò)去最快仅需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位(wèi)居(jū)全(quán)国第一(yī)，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售不到(dào)1分(fēn)钟就(jiù)被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行(xíng)，淄博也即(jí)将迎接近年来最火热的(de)“五一(yī)”。数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热门目(mù)的(de)地(dì)榜单中淄博(bó)均位(wèi)列(liè)前十。与此同(tóng)时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的(de)发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间淄博旅游(yóu)订单(dān)（含酒店(diàn)、景点门票(piào)）同比(bǐ)增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿预订量(liàng)较(jiào)2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成了淄博(bó)市发展的新契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播(bō)教网友(yǒu)如(rú)何品味“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城(chéng)市形象，让(ràng)淄博(bó)的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始(shǐ)从(cóng)烧(shāo)烤延伸至人才(cái)招引等领(lǐng)域，为符(fú)合条(tiáo)件(jiàn)的来(lái)淄求职、就业的(de)青年学生(shēng)提供入住(zhù)优惠条件和(hé)生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不开政策的的(de)扶持(chí)和(hé)完善的发展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把(bǎ)线上“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为(wèi)必然(rán)。

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