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　　小白嘴山药和(hé)铁(tiě)棍山药都是(shì)药食(shí)两用的山药，但小白嘴山药口感(gǎn)软(ruǎn)糯(nuò)甘(gān)甜，相比较来说要(微端是什么意思 手机端玩的叫微端吗yào)比铁棍(gùn)山药更好吃，并且(qiě)小(xiǎo)白嘴山药营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧(yǎng)化酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿(niào)囊素等营养成分，营(yíng)养价值更高(gāo)于铁(tiě)棍山(shān)药，经常食(shí)用有补脾健胃、美容养(yǎng)颜等作用(yòng)，加(jiā)上整体比较光滑、带有紫色(sè)斑(bān)点，肉(ròu)质(zhì)白如玉好(hǎo)看、皮肉好剥(bō)离等(děng)特(tè)点，被称之(zhī)为最好吃的山(shān)药(yào)。

小(xiǎo)白嘴山(shān)药(yào)与铁(tiě)棍山药的哪一个更(gèng)好，有什么不(bù)同

　　小白(bái)嘴山药被誉(yù)为最好(hǎo)吃的(de)山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地(dì)不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：小白嘴(zuǐ)山药广泛种植于(yú)深州、安平(píng)、安国、深泽(zé)、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今河南焦作(zuò)温县(xiàn)、沁(qìn)阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为(wèi)铁棍山药地(dì)理标识原产地。

　　2、营养(yǎng)成分含量(liàng)不同

　　小白嘴山药：每百克(kè)中含有碳(tàn)水化合(hé)物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量也(yě)很高(gāo)，除(chú)此之外还(hái)富含黏液(yè)汁(zhī)、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺(àn)等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎中平均(jūn)含粗蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维(wéi)3.48%，淀(diàn)粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特(tè)点不同

　　小白(bái)嘴山药：小，相(xiāng)同(tóng)的生产期限，产量虽小但营养价(jià)值更高；

　　白，表(biǎo)皮较白肉质如玉，皮里易(yì)剥(bō)离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端(duān)如婴儿嘴巴(bā)，同时(shí)嘴(zuǐ)儿化读(dú)音表明了(le)是最好吃的山药(yào)品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁(tiě)棍山药因(yīn)为地质坚瓷(cí)，黏性大，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭，虽(suī)然不是(shì)好(hǎo)看，但口感较(jiào)好；

　　沙土铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药因种植在沙地里，土质松(sōng)软，口(kǒu)感面甜，营(yíng)养价(jià)值(zhí)同样(yàng)较高。

　　参考资料来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参考资(zī)料来源：百度百科-铁棍(gùn)山(shān)药

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