近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸引了(le)全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”一(yī我国最穷的5个城市，哪一个省最穷)词在清明节后，搜索(suǒ)指数(shù)一周内上涨了(le)4.8倍，是上(shàng)月(yuè)同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在短视频(pín)平台的(de)搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博(bó)火车站周(zhōu)末(mò)发送(sòng)旅(lǚ)客(kè)量连创(chuàng)3年来单日(rì)新高(gāo)，其中不少都是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多(duō)个(gè)OTA平台数(shù)据(jù)显示，淄博(bó)位(wèi)列“五一”期(qī)间(jiān)高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业(yè)3220余家，行业前景十分(fēn)广阔。在全国50余(yú)万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这座(zuò)城市带(dài)来了哪些商机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试图(tú)从数据层面(miàn)做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”火爆网络 从大学生(shēng)到中年(nián)人(rén)都为(wèi)之心动　

　　在近(jìn)一个月的(de)时(shí)间里，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及其相关话题火爆(bào)出圈(quān)，在包括(kuò)微博、抖音(yīn)、小红(hóng)书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学(xué)生组(zǔ)团(tuán)到淄博吃(chī)烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在小红书及(jí)抖音平台出现(xiàn)了第(dì)一个热度(dù)小(xiǎo)高峰；3月10日(rì)，淄博市为(wèi)烧烤专门开了一(yī)场新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音均出现(xiàn)了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一(yī)家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地(dì)人(rén)实在真诚的品质再次(cì)把淄博烧烤推上(shàng)高热度(dù)。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不开官方的(de)助推(tuī)，从加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制(zhì)烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在(zài)各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市(shì)成为(wèi)互联网(wǎng)最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算(suàn)数(shù)数据显示，在抖音平台上(shàng)，山(shān)东省济南市观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关话题视(shì)频的(de)人群最(zuì)多(duō)，其次是北京市(shì)和山东省青岛市(shì)。而在年龄(líng)分(fēn)布上，不(bù)管是18岁的大(dà)学生(shēng)，还(hái)是(shì)50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人(rén)群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁(suì)的人群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的(de)年(nián)轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行(xíng)业(yè)增势迅 猛(měng)价格与爆火前相差(chà)不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆(bào)的(de)同时，为营造(zào)良好消费(fèi)环境，淄博官方也发布(bù)规范经营者价格行为提醒(xǐng)告(gào)诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法合理制定价格标准，依(yī)法明码标价，不(bù)得拒绝或不履行价格承诺，不得随(suí)意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费(fèi)者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价(jià)格与(yǔ)爆火前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格(gé)比(bǐ)较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤(kǎo)”灵(líng)魂所在的小饼(bǐng)价格(gé)为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸料，三四十块就(jiù)能吃(chī)很饱(bǎo)，性价(jià)比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展(zhǎn)的(de)阶段(duàn)。企查查数(shù)据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年(nián)新(xīn)增注(zhù)册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新增注(zhù)册量均超百(bǎi)家，呈快速增长态(tài)势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增企业注(zhù)册量(liàng)为(wèi)620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄(zī)博我国最穷的5个城市，哪一个省最穷市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年(nián)全年新(xīn)增数量(liàng)只差40家。目前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博(bó)成为新晋旅游网红城市，淄博各(gè)火车站客(kè)流量持续升温，全国各地的游客纷纷去(qù)淄(zī)博吃(chī)烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新(xīn)名(míng)片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄(zī)博火车站日(rì)均发送旅(lǚ)客(kè)1.9万人次、到(dào)达(dá)旅客2万人次(cì)，到发旅客数量呈(chéng)持(chí)续(xù)上升趋势，并打(dǎ)破(pò)近(jìn)三年来车站单日到发旅客数(shù)新高。尤(yóu)其(qí)是(shì)周末时间，客(kè)流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发(fā)送旅客2.38万(wàn)人次，到达(dá)3.3万人次(cì)，合计(jì)5.68万人次(cì)，比(bǐ)春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左(zuǒ)右就(jiù)可到(dào)达(dá)。淄博市客流量再创新(xīn)高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次、发送(sòng)旅客(kè)51033人次，到发合计(jì)83635人(rén)次，创车站单日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭(píng)借(jiè)着地理优势(shì)，在周末来一场说走就走的旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙平台数据显示，在(zài)“淄(zī)博烧(shāo)烤”走(zǒu)红前(qián)，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来自(zì)山东境(jìng)内(nèi)的(de)城市(shì)，但在走红后(hòu)，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市(shì)的最大客源(yuán)地(dì)从滨(bīn)州市变成了济南(nán)市，毕竟(jìng)从(cóng)济南坐高(gāo)铁过去最快仅需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了(le)淄博市(shì)。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日(rì)两天，“淄博”火(huǒ)车票搜(sōu)索增幅(fú)位(wèi)居全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日(rì)，“北京南(nán)-淄博”火车票(piào)开(kāi)售不到1分(fēn)钟(zhōng)就被秒(miǎo)空。

　　随(suí)着(zhe)游客扎堆出行，淄博(bó)也即将迎(yíng)接近(jìn)年来最火热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间高铁(tiě)热(rè)门目的地(dì)榜单中淄博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博(bó)市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订(dìng)单（我国最穷的5个城市，哪一个省最穷含酒店(diàn)、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博市的住宿(sù)预(yù)订(dìng)量较2019年上涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤打开(kāi)的“流量(liàng)入口”成了淄(zī)博市发展的(de)新契机。淄博当地的(de)文旅(lǚ)局纷纷出(chū)战(zhàn)，文旅局长成为“淄博(bó)文旅(lǚ)推荐官”，在高(gāo)铁上开直播(bō)教(jiào)网(wǎng)友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形(xíng)象，让淄博的热(rè)度持(chí)续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关(guān)部(bù)门还(hái)开始从烧(shāo)烤(kǎo)延伸至人才招引(yǐn)等领域，为(wèi)符合条件的(de)来(lái)淄(zī)求(qiú)职(zhí)、就业(yè)的青年学生提供(gōng)入住优惠(huì)条件和生(shēng)活补(bǔ)贴(tiē)。

　　用烧烤(kǎo)带(dài)火(huǒ)一座城，背后离不开政策(cè)的的(de)扶持和完(wán)善的发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮(cháo)，淄博把线上“流量(liàng)”转化为(wèi)线下(xià)“留量”，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火出圈成为(wèi)必然。

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