干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招(zhāo)腊肉干硬(yìng)可以先用(yòng)冷水泡四五个小(xiǎo)时之后再用小(xiǎo)火煮一个小时(shí)，这样腊肉就不会特(tè)别干(gàn)硬了(le)的。

　　关于干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊(là)肉太(tài)干太硬变软小妙招以及腊肉太干太(tài)硬变(biàn)软(ruǎn)小妙招，腊肉怎样(yàng)处理才能(néng)食(shí)用，风干腊肉怎么做(zuò)好吃，腊肉去除咸味的(de)方法，腊(là)肉怎么吃(chī)前怎么(me)处(chù)理方(fāng)法(fǎ)等问题，小编将为(wèi)你整理以下的生活小知(zhī)识：

干(gàn)腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先(xiān)用温水把腊(là)肉(ròu)泡到(dào)发软，之后再把腊(là)肉煮到能(néng)切动(dòng)为止，如果不想煮的话也可以选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里(lǐ)也会使腊肉变软(ruǎn)，但是这种处理方法会导(dǎo)致腊(là)肉上面有一股酒味，如果不喜(xǐ)欢这个味(wèi)道(dào)的最好不要用这个办(bàn)法。

腊(là)肉太硬(yìng)怎么办 处理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉(ròu)太硬了是因为(wèi)由于(yú)干(gàn)透了，并且(qiě)内部的腊质(zhì)也硬化了(le)。

　　你可(kě)以(yǐ)试试用酒(jiǔ)(高度的最好(hǎo)是原液72度的)喷好(hǎo)(不能(néng)泡(pào))再用纱(shā)布覆盖，再用料酒喷一次，十分(fēn)钟喷(pēn)一(yī)次(cì)，三次后(hòu)上高压锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用(yòng)刀切片。

　　以后(hòu)备(bèi)用(yòng)，不过(guò)注意是否变质，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮(zhǔ)其他(tā)时(shí)做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家(jiā)还可以在(zài)蒸腊肉之前先(xiān)用温(wēn)热水泡(pào)，然后(hòu)再(zài)蒸。

　　或(huò)者大家还(hái)可(kě)以在蒸腊(là)肉之前先用温热水泡，然后(hòu)在蒸，如果是(shì)肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干(gàn)变硬一是在制作的(de)过程中，肥瘦比(bǐ)例没有搭(dā)配好，瘦肉太多(duō)就会比较干(gàn)。

　　二是(shì)晾晒(shài)时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的(de)原因(yīn)就是盐分高(gāo)，没有水分。

　　这样才能(néng)长(zhǎng)时间保(bǎo)存。

　　就算(suàn)有(yǒu)点(diǎn)干也不怕，洗干(gàn)净后用清水(shuǐ)泡(pào)上几(jǐ)个小(xiǎo)时，使其变软后再煮或者蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处(chù)理(lǐ)方法

　　最好是(shì)先(xiān)洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸(zhēng)熟以后(hòu)直接食用或再烹制。

　　由于腊(là)肉是生肉腌制再经过烟熏，不(bù)可(kě)直接食用(yòng)。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉(ròu)里的盐份溶解在盐(yán)水里一部分,再(zài)用清水(shuǐ)冲洗一下(xià),这样处(chù)理(lǐ)过后煮出来的腊肉就(jiù)不(bù)是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也(yě)这样洗过，但(dàn)洗了后的(de)腊肉就不(bù)好吃了(le)，你可以(yǐ)用开水(shuǐ)煮一会再洗，用热水洗，洗过后再(zài)继续煮，我试过的 ，这样洗得腊(là)肉(ròu)很干净哦，又(yòu)不(bù)串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方(fāng)法(fǎ)：

　　方法一、生(shēng)腊(là)肉(ròu)处理的时候可(kě)以先(xiān)用热水(shuǐ)泡,之后用洗(xǐ)米水清洗(xǐ);也可以将皮(pí)表面烧焦，之后用刀(dāo)具将烧(shāo)焦部分(fēn)刮净，放到热水中泡软(ruǎn);处理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡(pào)半小(xiǎo)时，如果是(shì)老腊(là)肉可以(yǐ)放(fàng)一勺醋(cù)。

　　利口酒是什么意思，利口酒可以直接喝吗煮(zhǔ)的时候(hòu)冷水下锅，煮到沸(fèi)腾(téng)1、2分钟，然后(hòu)把水倒掉，从新加干净(jìng)的冷水煮熟。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 利口酒是什么意思，利口酒可以直接喝吗