近(jìn)一个月来，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题(tí)持续火(huǒ)热并吸引(yǐn)了全国(guó)各地的关注。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节后，搜索指数一周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平(píng)台(tái)的搜索量也(yě)出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在(zài)抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站(zhàn)周(zhōu)末发送旅客量连创3年来单日(rì)新(xīn)高，其中(zhōng)不少都是前来品尝“淄(zī)博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博位列“五一(yī)”期(qī)间高铁热门目的地(dì)榜单(dān)。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前(qián)景(jǐng)十分广(guǎng)阔(kuò)。在全国50余(yú)万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这座城市(shì)带来了哪些(xiē)商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻(wén)试图(tú)从数据层面做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”火爆网(wǎng)络 从大(dà)学生到中年人都为(wèi)之心动(dòng)　

　　在(zài)近(jìn)一个(gè)月(yuè)的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关(guān)话(huà)题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书等(děng)平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日(rì)左右，“大学生组团到淄博(bó)吃烧烤”这(zhè)一话题(tí)让(ràng)“淄(zī)博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台出现(xiàn)了第一(yī)个热度小高(gāo)峰；3月(yuè)10日，淄博(bó)市为(wèi)烧(shāo)烤专门开(kāi)了(铜的化合价怎么判断+2和+1的区别，汞的化合价le)一场新闻发(fā)布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书(shū)及抖音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实在(zài)真(zhēn)诚的品质再次把淄博烧烤推(tuī)上高(gāo)热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩(kuò)大(dà)，也离不(bù)开官方(fāng)的助(zhù)推(tuī)，从加开24列从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”到(dào)新增21条定制烧烤公交专线(xiàn)等(děng)一系列(liè)“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤(kǎo)”热度(dù)在各大平台不断上(shàng)升(shēng)，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一(yī)城(chéng)市(shì)成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨量(liàng)算数数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频(pín)的(de)人群最多，其(qí)次是北京市和山东(dōng)省(shěng)青(qīng)岛市。而在年(nián)龄分布上(shàng)，不(bù)管是18岁(suì)的大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的(de)人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁(suì)的人(rén)群，18-23岁(suì)的人群(qún)排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是(shì)“淄(zī)博烧烤”的(de)忠(zhōng)实(shí)粉丝(sī)，占比超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”行业(yè)增势迅 猛(měng)价(jià)格与(yǔ)爆(bào)火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营(yíng)造良好消费(fèi)环(huán)境，淄博(bó)官方也发布规范经营者(zhě)价格行为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商户执行市场调节价的，要依(yī)法合(hé)理(lǐ)制定价格(gé)标准，依法明(míng)码标价(jià)，不得拒绝或不履行价(jià)格(gé)承诺，不得随(suí)意涨(zhǎng)价(jià)，严禁收取未(wèi)标明的(de)费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火前(qián)相差不(bù)大。“淄(zī)博(bó)烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉(ròu)类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基(jī)本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的(de)小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价铜的化合价怎么判断+2和+1的区别，汞的化合价(jià)格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客(kè)表示，即使点上(shàng)20串(chuàn)五花(huā)肉，用上一包小饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三四十块就能吃(chī)很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正处于(yú)快速发展的(de)阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每(měi)年新(xīn)增(zēng)注册烧烤(kǎo)企(qǐ)业(yè)在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每年新增注册量均超百家，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧(shāo)烤新(xīn)增企(qǐ)业(yè)注册量(liàng)为620家(jiā)，达十年间之最。截(jié)止2023年(nián)4月18日(rì)，不到(dào)4个(gè)月的(de)时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新增数(shù)量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红(hóng)城市(shì)，淄博各火车(chē)站客流(liú)量持续(xù)升温(wēn)，全(quán)国各(gè)地(dì)的游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄(zī)博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅(lǚ)客2万人次，到发旅(lǚ)客(kè)数量呈持(chí)续上(shàng)升趋势，并打(dǎ)破近三(sān)年来车站单日到(dào)发旅客数(shù)新高。尤(yóu)其是(shì)周末时(shí)间，客流量更(gèng)为旺盛。其中(zhōng)3月(yuè)18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春(chūn)运客(kè)流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列(liè)从济南至淄博间的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟(zhōng)左(zuǒ)右就(jiù)可到达。淄博市客流(liú)量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅(lǚ)客32602人(rén)次、发送(sòng)旅(lǚ)客(kè)51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东(dōng)省(shěng)内的人群凭借着(zhe)地理(lǐ)优势，在周末来一(yī)场(chǎng)说(shuō)走就走的(de)旅行(xíng)更为便捷。百(bǎi)度迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁(qiān)入淄(zī)博市的客源地前十榜单中(zhōng)均来自山东(dōng)境内的(de)城市，但在(zài)走红后(hòu)，天津市(shì)和北(běi)京市(shì)也跻(jī)身前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客源地从滨州市变成了济(jì)南市，毕竟从济南坐(zuò)高(gāo)铁过去(qù)最快仅需要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居(jū)全国第(dì)一，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行(xíng)，淄博(bó)也即将迎(yíng)接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单中淄博(bó)均(jūn)位列前十(shí)。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了(le)淄博市(shì)旅游服务业等的(de)发展。OTA平(píng)台数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅(lǚ)游订单(dān)（含(hán)酒店、景点门票）同比增(zēng)长超(chāo)2000％，“五一”期间淄(zī)博市的(de)住(zhù)宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山(shān)东(dōng)第一(yī)。

　　如(rú)今，淄博市正(zhèng)在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的(de)“流量(liàng)入口”成了(le)淄(zī)博市发展的(de)新契机。淄(zī)博当地的文旅(lǚ)局(jú)纷(fēn)纷出战，文旅局(jú)长成(chéng)为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何(hé)品(pǐn)味“淄(zī)博烧烤”，更新(xīn)城(chéng)市(shì)形象(xiàng)，让淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开始从烧烤延伸至人(rén)才招引(yǐn)等领(lǐng)域(yù)，为符合条(tiáo)件的来淄求职(zhí)、就业(yè)的(de)青年学生提供入住(zhù)优(yōu)惠(huì)条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离(lí)不开政(zhèng)策的的扶(fú)持和(hé)完善的(de)发展(zhǎn)理(lǐ)念。借(jiè)着烧(shāo)烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流(liú)量(liàng)”转(zhuǎn)化(huà)为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈(quān)成(chéng)为必然。

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