面和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多(duō)少啊？酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发(fā)酵的。关于面和(hé)酵母粉的(de)一般比(bǐ)例(lì)是多少啊以及面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)合适，酵母粉(fěn)与面的比例(lì)是多少，面跟酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)比例(lì)，面与(yǔ刽子手，刽子手念gui还是念kuai读音)酵母的(de)比(bǐ)例是多(duō)少等问题(tí)，农商网(wǎng)将为(wèi)你整理以下的生活知识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食(shí)物所(suǒ)谓酸性(xìng)食物或碱性食(shí)物，并(bìng)不是(shì)指(zhǐ)味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和(hé)代谢后产(chǎn)生的阳离(lí)子或阴离子(zi)占优势的食(shí)物。

　　也就是说，某种食物如(rú)经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱(jiǎn)性食物;而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的(de)食物属酸性食(shí)物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例(lì)是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要加(jiā)入1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季(jì)刽子手，刽子手念gui还是念kuai读音面粉、温水和酵母(mǔ)的(de)最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度(dù)，最好把和(hé)好(hǎo)的面团放在(zài)30-40度左右的温(wēn)度(dù)处进(jìn)行2次醒发(fā)，在家中可选(xuǎn)择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度(dù)35-40度时，将(jiāng)装(zhuāng)有面团的面盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和(hé)春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环境温度(dù)已(yǐ)经(jīng)达到酵(jiào)母繁殖的最佳(jiā)温(wēn)度，直接放在家里(lǐ)不管什(shén)么地(dì)方都可以(yǐ)。

酵母粉和面(miàn)粉(fěn)比(bǐ)例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉的比例为1：100比(bǐ)较(jiào)合适，通常500克(kè)的(de)面粉(fěn)可(kě)以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温度对酵母(mǔ)发(fā)酵的(de)效果会有所影响(xiǎng)，因此不同(tóng)的季节可(kě)以适量的调整比例。

　　酵母放多了(le)整出来的面(miàn)食口感会(huì)有些发酸，放(fàng)多了也会提高发酵(jiào)速度，不过并不会对(duì)身体有太大的影(yǐng)响，如(rú)果还没有蒸，可以将面放置作为(wèi)老面，然(rán)后混合进(jìn)入新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不(bù)能(néng)和盐(yán)一(yī)起使用(yòng)，盐(yán)会抑制酵母的(de)发酵，而(ér)酵母和白(bái)糖(táng)加在一起使用(yòng)，那么做出来的(de)面食会更加(jiā)松软香甜(tián)，所以(yǐ)酵母和白糖才(cái)是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的(de)酵母粉常温(wēn)存放就可以，如果是已经开口的(de)酵母粉，那就要(yào)把口密封，然(rán)后(hòu)放到(dào)冰箱冷藏(cáng)着，这(zhè)样就不会减少酵母的(de)活性。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-面粉

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