银耳越黄越好(hǎo)还是越白越好，干银(yín)耳为(wèi)什(shén)么越放越黄银(yín)耳越(yuè)黄(huáng)越好并不(bù)是(s感康可以连续吃几天，感康连续吃几天为宜hì)越白越好的。

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银耳越(yuè)黄越好(hǎo)还(hái)是越白越好，干银(yín)耳为什么越(yuè)放越黄

　　正常银(yín)耳是微微(wēi)发黄的，所(suǒ)以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松(sōng)散，干(gàn)燥、光滑、肉(ròu)肥厚，闻起(qǐ)来有淡(dàn)淡(dàn)清香，取少许放(fàng)舌尖，有植(zhí)物特有的香味，多放一会儿有少许滑腻感(gǎn)。

　　银(yín)耳中含有丰富(fù)的蛋(dàn)白质(zhì)(含量(liàng)10%左右)，受潮后易(yì)霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不(bù)折，而一旦霉变，颜色会更(gèng)黄(huáng)甚至发黑。

　　建议到正规渠道购买(mǎi)，银耳本身(shēn)无(wú)味道，选购时可取(qǔ)少许(xǔ)试尝，如对舌有刺激(jī)或辣的感(gǎn)觉(jué)，很可(kě)能(néng)就是用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优质银耳

　　优质银耳<感康可以连续吃几天，感康连续吃几天为宜/p>

　　1.银耳的颜(yán)色(sè)是自然的白色，花朵齐整，有圆形的伞盖(gài)，没有(yǒu)蒂头，也没有杂质和斑点，是大家在挑(tiāo)选银耳的时候需要(yào)注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长(zhǎng)、膨(péng)胀(zhàng)率(lǜ)高，这样的银(yín)耳是比较新鲜(xiān)的，我们吃起来味道也比较好，营养价值也会更出色。

　　品(pǐn)质一(yī)般(bān)的银(yín)耳

　　品(pǐn)质一(yī)般(bān)的银耳颜色相对来说不会(huì)那么纯(chún)净的，很多都是(shì)白色中带有一点米黄(huáng)色(sè)，肉看起(qǐ)来也比较薄一(yī)些，同(tóng)样的，没有(yǒu)蒂头和杂质。

　　劣质银(yín)耳

　　品质较差的银耳颜(yán)色很(hěn)黄，摸(mō)起(qǐ)来也(yě)不够干燥，花朵形状不够完(wán)整(zhěng)，还会带有很多斑点质。

干银(yín)耳什么颜色的最好

　　微微(wēi)发黄(huáng)的好。

　　 正常的干(gàn)银耳在经过晒过(guò)或者是(shì)烘干之后颜色都是(shì)微微发黄的，但是为了使(shǐ)银耳更加的好(hǎo)看(kàn)，有些商贩会利用一些成分(fēn)将原(yuán)本发(fā)黄(huáng)的银(yín)耳熏白，这样卖相(xiāng)会更好。

　　 但我们在(zài)挑(tiāo)选干(gàn)银耳的(de)时候还是尽量挑选(xuǎn)黄(huáng)色(sè)的这种，因为(wèi)那种熏白(bái)的银耳中含(hán)有(yǒu)对人体(tǐ)有害的成分，食用后(hòu)对健康(kāng)有损。

鲜银耳好(hǎo)还是干银耳(ěr)好

　　干银耳(ěr)更好(hǎo)。

　　 从(cóng)营养价值(zhí)上来看，鲜银耳(ěr)没有经过(guò)任何(hé)的加(jiā)工处(chù)理，所以鲜银耳的营养成分相比于经(jīng)过加(jiā)工(gōng)的干(gàn)银耳会(huì)更加的多。

　　 但是鲜(xiān)银耳中含(hán)有一种卟(bǔ)啉(lín)类光感物质，食用了这种物质的话(huà)，经过太阳光(guāng)照射之(zhī)后(hòu)皮肤就会出(chū)现(xiàn)红肿、瘙痒、甚(shèn)至是(shì)出现红色水(shuǐ)泡等不适症(zhèng)状，而干银耳在加工的过程(chéng)中已经将这(zhè)种成(chéng)分去掉了，所(suǒ)以可以(yǐ)放心食用。

　　且从储存(cún)方面来(lái)说，干银耳中不含有(yǒu)水分因(yīn)此(cǐ)很利于保存，所以(yǐ)日常(cháng)生活(huó)中建议选(xuǎn)择食(shí)用干(gàn)银(yín)耳。

干(gàn)银耳(ěr)过期了(le)还(hái)能吃吗

　　视具体(tǐ)情况(kuàng)而定。

　　 市面上常见的银耳保质期是18个月，而一般情况下，食(shí)品的实际(jì)可(kě)食用期限都会比包装袋上(shàng)的时间要稍(shāo)微长(zhǎng)一些，如(rú)果(guǒ)是(shì)刚刚过(guò)期的银耳没有出现变质、发霉、软化的情况(kuàng)下(xià)都是可以(yǐ)继续食用的，过期一(yī)段时(shí)间或者出(chū)现变质(zhì)反应了则不建议(yì)继续食用(yòng)。

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