鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救做鸡蛋羹(gēng)的时候(hòu)不小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水(shuǐ)的(de)，有什么(me)办法是可以补救一(yī)下(xià)的(de)吗？为什么(me)有时(shí)候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的(de)现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固(gù)怎么补救

鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加(jiā)入适量的鸡蛋(dàn)，将(jiāng)其与水充分混合即(jí)可(kě)。

　　另外可以在(zài共享充电宝最高1小时10元，共享充电宝怎么申请投放)蛋液里加适量盐，可起(qǐ)到粘合蛋液(yè)的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有(yǒu)部分熟透，已(yǐ)无法和其余的鸡蛋液或水融(róng)合，这种情(qíng)况就(jiù)不能够进行补救(jiù)。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什(shén)么原因(yīn)

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和(hé)水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌(jì)加生水和热开水，加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空(kōng)气排出(chū)，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩(nèn)感，营(yíng)养成分(fēn)也会受损。

　　也不(bù)宜用热(rè)开水，否则(zé)开水(shuǐ)先将蛋(dàn)液烫热，再(zài)去蒸，营养受(shòu)损(sǔn)，甚至(zhì)蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一(yī)般应(yīng)该蒸约(yuē)10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有成熟，仍(réng)然是液体状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是(shì)第一关键。

　　在(zài)1：1到(dào)1：2之间变化(huà)，具体要根据你想吃的(de)老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往不易成型，最(zuì)佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋白质

　　通(tōng)常(cháng)一个水煮鸡蛋的蛋白(bái)质的含(hán)量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人(rén)体所较(jiào)好的(de)优质蛋白来源，所(suǒ)以对于低蛋白血症患者、近期有手术(shù)创伤的患(huàn)者(zhě)、身体(tǐ)有创面共享充电宝最高1小时10元，共享充电宝怎么申请投放需要进行愈合的患者，以(yǐ)及需(xū)要(yào)生长肌肉(ròu)的人(rén)群(qún)，建议(yì)多吃水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要(yào)注(zhù)意是(shì)水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋中的(de)热量。

　　如果(guǒ)过度进食，可能出现(xiàn)高脂血症或者高血(xuè)压(yā)等状况。

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