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藕粉能够当(dāng)早餐吃吗

　　藕粉是(shì)能够当早餐吃的。

　　藕粉能够(gòu)当早餐(cān)吃。藕粉是莲藕研磨后的产品，富含(hán)蛋白质(zhì)、淀粉以及铁、钙等微量元素及(jí)养分物质，具有促(cù)进代谢，削减体(tǐ)内脂质(zhì)吸收，防备动脉(mài)硬化(huà)等效果。别的，适量食用(yòng)藕粉还能用于(yú)调度脾气虚引起的腹泻、食欲不振、胃胀等症状，具有健脾效果。藕粉(fěn)中许多(duō)的碳(tàn)水(shuǐ)混合物和脂肪能够为身体(tǐ)供(gōng)给能量(liàng)及热量(liàng)，多(duō)种维(wéi)生(shēng)素(sù)及矿物质元素，能够为身体供给日(rì)常所需的(de)养(yǎng)分元素。因而(ér)，藕粉能(néng)够当早餐吃，十(shí)分简单消化，合适消化欠好的人(rén)。藕(ǒu张姓与什么姓是世仇 全国张姓是一家吗)粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后(hòu)再搅匀(yún)直到看不到颗粒(lì)状的藕粉停(tíng)止。

　　2、参加开水一边加(jiā)一(yī)边(biān)拌和。

　　3、快速拌(bàn)和(hé)，一向拌和，直至藕粉变成淡褐(hè)色通明的(de)胶状。

　　值得(dé)注(zhù)意的是：两(liǎng)道水(shuǐ)的(de)次序不能倒(dào)置，第一(yī)次是凉开(kāi)水，第2次是滚烫的(de)沸水。

藕粉怎样分辩好坏图(tú)片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧化(huà),藕粉的色彩会由白(bái)转为微(wēi)赤色,因(yīn)其含有(yǒu)丰厚的铁质和还原(yuán)糖等(děng)成分,而其他淀(diàn)粉没有(yǒu)这种(zhǒng)改变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有(yǒu)共同的浓郁(yù)幽(yōu)香味,其他(tā)淀粉则(zé)没有这(zhè)种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有时会是片状,但片状的藕粉外表会有丝状纹理,其他(tā)淀(diàn)粉两边是平的(de)。

　　4、尝(cháng)一(yī)尝。

　　藕粉放进(jìn)口中是进口即化的，很简单消(xiāo)融(róng)，其他淀粉则不易消融还会粘在一团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉的质(zhì)地(dì)细腻爽滑，其(qí)他(tā)淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲(chōng)泡(pào)。

　　藕(ǒu)粉(fěn)的吸水胀大性高，冲泡后的色(sè)彩微红，光(guāng)泽晶亮，放置数(shù)小时后(hòu)会变稀。

　　其他淀粉的(de)吸水胀大性(xìng)和通明度(dù)都不如藕粉，且放置数小时(shí)也(yě)不(bù)会有改变。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好坏，简述加工办法(fǎ)

　　藕粉(fěn)又叫真藕(ǒu)粉，用老藕加工而成，呈极薄(báo)而(ér)细(xì)微的(de)片(piàn)状(zhuàng)，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所(suǒ)含淀(diàn)粉转化(huà)为(wèi)葡(pú)萄糖，易为人(rén)体所消(xiāo)化(huà)吸收，很适合老、弱、病、幼食(shí)用(yòng)，可作滋(zī)补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香(xiāng)可(kě)口，是我国闻名的土(tǔ)特产品。

　　 我国食(shí)藕早(zǎo)在三(sān)千(qiān)年之前，开端作蔬菜，周书(shū)曰“菽泽竭(jié)则莲藕(ǒu)掘(jué)”明代(dài)的书本中对(duì)藕粉(fěn)已(yǐ)有(yǒu)“捣浸(jìn)澄粉服食(shí)，轻身益年”之说。

　　藕粉在(zài)我国各地都(dōu)有(yǒu)名品，下(xià)面(miàn)介绍两种比较有(yǒu)名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西(xī)湖藕粉是杭州的名产(chǎn)，是藕粉中(zhōng)的名牌(pái)， 前史 上浙江余(yú)杭县(xiàn)三(sān)家村的“西湖(hú)藕粉(fěn)”在(zài)清代曾作贡品进入皇室，名(míng)驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为(wèi)款(kuǎn)待来宾(bīn)，奉送亲朋的珍品，热(rè)销全国，出口东(dōng)南亚(yà)各国(guó)和港(gǎng)澳区域(yù)。

　　 清代钱塘诗(shī)人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉(yù)玲(líng)珑，绕(rào)磨(mó)滴芳液。

　　擢泥本不染(rǎn)，渍粉讵太(tài)白。

　　铺(pù)奁暴(bào)秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应(yīng)藕粉特点是白如“鹅毛雪片(piàn)”。

　　 宝应藕粉洁如冰(bīng)雪(xuě)形似(shì)鹅毛，呈片状。

　　《宝(bǎo)应县志》记载(zài)：“本(běn)邑藕，粉尤精洁，名鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多红莲(lián)，独邑白莲，粉尤精(jīng)洁。

　　”

　　 清(qīng)朝(cháo)道光年(nián)间(jiān)，宝应知县吴春(chūn)滢曾作藕粉(fěn)诗，对“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”的制造(zào)作了生动描绘：“洗(xǐ)濯激(jī)清流，泥去皮先(xiān)刮。

　　锯节复(fù)裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万(wàn)搓……百指费勤劳，乃见(jiàn)白如雪。

　　此犹一半功，就视没有(yǒu)毕。

　　倾(qīng)液(yè)滑如酥，细腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪片(piàn)”质(zhì)地(dì)细腻(nì)，生粉(fěn)不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡(dàn)紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分(fēn)丰厚，含糖(táng)量(liàng)高。

　　含(hán)丰厚的脂(zhī)肪、维生素B、钙、磷、铁和无(wú)机盐等。

　　在清代，质地(dì)优(yōu)秀(xiù)的“鹅毛雪片”，是向(xiàng)皇帝“进贡”的珍(zhēn)品。

　　现(xiàn)代，久享盛(shèng)誉的(de)“鹅毛雪片”，每年(nián)以数百万(wàn)斤的产(chǎn)值热销于海内外(wài)。

　　 近年(nián)来，藕粉出产比解放初虽有开展，但国(guó)内外商场需求量大(dà)，产值(zhí)远(yuǎn)远不(bù)能满意消(xiāo)费需(xū)求。

　　有些当地用(yòng)其他淀粉(fěn)，参加葡萄糖、杏仁等精制(zhì)成各式代藕粉，虽(suī)包(bāo)装漂(piāo)亮(liàng)，但质(zhì)量终(zhōng)不如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生于淤泥中地(dì)下(xià)基的肥(féi)壮部分，种类有(yǒu)10余种(zhǒng)。

　　按老练时刻有“早熟藕”和(hé)“迟(chí)熟藕”二类。

　　前者在(zài)小暑前后(hòu)老练，水分多，脆(cuì)嫩(nèn)，适合鲜(xiān)食；后者在白露至(zhì)秋分时节老练，肉(ròu)质老，含粉质多，宜(yí)作菜或制藕粉。

　　 主产区藕粉(fěn)加(jiā)工一般自立冬开端，因而时藕(ǒu)质老熟(shú)，气候又晴朗、枯燥，有利于提高出(chū)粉率和藕粉质量。

　　许(x张姓与什么姓是世仇 全国张姓是一家吗ǔ)多产区是家庭或村镇(zhèn)小厂出产，设(shè)备简陋，规(guī)划较小，一(yī)般是随挖随加(jiā)工，有些区域任其贮(zhù)于土中(zhōng)达三、四个月，直到春分加工才完毕。

　　出粉率因(yīn)藕的种类、采收时刻、加工技能而(ér)异，一般是8 12%。

　　工艺(yì)流(liú)程如下：

　　 洗藕——削藕节(jié)——破(pò)坏磨浆——过滤沉积（二次(cì)以上(shàng)）——削片（或碾(niǎn)碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏(huài)磨(mó)浆一般(bān)用破坏机进行(xíng)，个别出产各地习气不同(tóng)，有的把藕切成细粒后用石(shí)磨(mó)碾(niǎn)碎；也有把藕水浸后(hòu)，用石(shí)臼捣碎；还有在粗糙的(de)缸边或(huò)石块上擦碎。

　　削片用切片机切(qiè)片，传(chuán)统办法(fǎ)是(shì)用小刀将沉积后吹凉的粉块刨削成细微(wēi)的(de)薄(báo)片，技(jì)能性较强。

　　也有些产区用棍棒把粉块碾压成粉粒(lì)状。

　　 加工(gōng)对成(chéng)质量(liàng)量的联系很大，主要有(yǒu)以下(xià)三(sān)点(diǎn):

　　 一、仔细按工艺流程进行的，制品中无泥沙杂质，或很少(shǎo)。

　　 二、削片技(jì)能好(hǎo)的，粉呈薄片状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天加工，一(yī)次晾干的(de)色泽似桃花花瓣，白中(zhōng)透(tòu)粉赤色，片子(zi)二面(miàn)，色深(shēn)浅不(bù)同(tóng)，业界称“桃(táo)花(huā)片”有光泽(zé)。

　　阴干或(huò)焙(bèi)干的则(zé)色暗淡无光(guāng)。

　　 【种类和产地】藕粉种类因产区加工习气的(de)不同，可分薄片状和粉粒状二种。

　　片状的外形、色(sè)光漂亮(liàng)，很受商场欢迎，有些销地就将粉粒状(zhuàng)仿(fǎng)制成片状再投入商场。

　　 藕(ǒu)粉主产于(yú)浙江(jiāng)、湖南、湖北、江(jiāng)苏等省，安(ān)徽、江西、广(guǎng)西、福建等省也(yě)有出产。

　　其(qí)间浙江省是全国最主要的产地(dì)。

　　 各省(shěng)散布区域(yù)、县(xiàn)如(rú)下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴(xīng)、永康、衢(qú)县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　 湖北：江陵(líng)、荆门、公安、鄂城、黄(huáng)冈、新(xīn)洲、麻城、汉阳、武昌(chāng)、浠水。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒(lì)子粉(fěn)为(wèi)主。

　　 江苏(sū)：吴县、宝应、高邮。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 【标准等级(jí)】主产区粉的标准(zhǔn)等(děng)级如(rú)下(xià)。

　　 甲级(jí)：白(bái)色(sè)、枯燥、纯洁(jié)，无泥(ní)沙杂质，片薄均匀，冲(chōng)熟后粘性强，微通明(míng)呈藕芽色。

　　 乙级(jí)：色较白，其他和甲级同。

　　 丙级：色次白，片不均(jūn)匀，略有块粉(fěn)和碎(suì)粉，其他和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉先要看是片(piàn)状，仍是粉(fěn)粒状(zhuàng)。

　　关键如(rú)下。

　　 色泽和形状(zhuàng)：好(hǎo)的(de)，应是白中透粉赤色(sè)，片薄而均匀，粉屑少，且有光(guāng)泽。

　　 干(gàn)湿(shī)度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿(shī)适度(dù)的，伸手入包装中心，感清新，成把捏(niē)紧，粉从指缝间喷(pēn)出，松手后当即散开；较潮的，伸(shēn)手入包(bāo)装中心感潮润，成(chéng)把紧捏，粘结成(chéng)块；更潮的，手感发热或已成团(tuán)状，极(jí)易蜕变(biàn)发霉(méi)。

　　 真(zhēn)伪(wěi)：可(kě)从(cóng)以下几(jǐ)点辨认藕粉(fěn)和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉(fěn)末(mò)不易飞扬(yáng)，其(qí)他粉则否则；

　　 2.藕粉含(hán)单宁和还原(yuán)糖，色泽白中透(tòu)微红，用冷开水拌和后(hòu)色更红(hóng)，稍久色(sè)转深，其他粉无(wú)此改(gǎi)变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉(fěn)质细(xì)腻(nì)，用手指揉擦，感清新，粘(zhān)附在(zài)手指上(shàng)的粉(fěn)屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数(shù)易(yì)溶化，其他粉不易(yì)溶化；

　　 5.藕粉用开(kāi)水冲泡后易熟，无(wú)白点，胀性好，拌(bàn)和稠厚，丝头长而(ér)通明，有耐性(xìng)，乃至可(kě)用筷(kuài)子整碗(wǎn)挑起，碗内周围毫无粘连(lián)，但冷却(què)后却很快化为淡薄水(shuǐ)状，其他淀粉则彻底不(bù)同。

　　 如在藕粉中掺有其他淀粉，可放在(zài)清(qīng)水(shuǐ)中，（或在流水中参(cān)加少数(shù)漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉积(jī)鄙人，其他粉在上，红白色清楚，一望而知。

　　 新货(huò)藕粉，色白而(ér)微红，幽香味浓，入水易溶化，沉积，冲调后胀性足；陈货则色带灰黄，无幽香味，不易溶化、沉(chén)积较慢，胀性也差。

　　 无(wú)泥沙(shā)杂质，可用少数干粉进口细嚼，或(huò)置通明器皿中(zhōng)加清水(shuǐ)拌和，就可看(kàn)清(qīng)区分(fēn)。

　　 【食法】藕粉四季常(cháng)销，秋(qiū)夏最旺(wàng)，一(yī)般食法是用少数(shù)冷开水把藕粉(fěn)和白糖调(diào)拌到湿润(rùn)均匀(yún)即(jí)可，使粉(fěn)浆(jiāng)起丝头，然后用沸水冲泡(pào)并不断(duàn)拌(bàn)和到通明稠厚即可(kě)食用。

　　每斤干藕粉可(kě)冲(chōng)泡(pào)成8.5斤。

　　中医以(yǐ)为藕粉性平，调中开胃，益(yì)血通气(qì)。

　　大都患者都可食用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年(nián)1月28日

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