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km是公里吗，1km等于多少公里鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回(huí)来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻好？如果是宰杀干净的(de)鲜(xiān)活鱼，且短时间里将会食(shí)用(yòng)，则放入冷(lěng)藏室；如(rú)果是(shì)宰杀(shā)干净的鲜(xiān)活鱼，短时间里不(bù)会被食(shí)用，则(zé)放入冷冻室；如果是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食(shí)用的。关于鱼买回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻好以及鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好，鱼买回来放冷藏还是冷冻保存(cún)，鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)呢，刚买的鱼放冰箱保(bǎo)鲜还是冷(lěng)冻，买回来的鱼(yú)是(shì)保鲜还(hái)是冰冻(dòng)里等(děng)问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你整理(lǐ)以下(xià)的生(shēng)活知识：

鱼是胎生(shēng)还是(shì)卵(luǎn)生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是(shì)卵生的，但也有少(shǎo)数是卵胎生和胎生的。通常在鱼(yú)儿发育成熟后，雌(cí)雄(xióng)亲鱼(yú)会(huì)自行配对，然(rán)后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生(shēng)受精卵。受精卵在(zài)水中孵化(huà)出小鱼。而卵(luǎn)胎生(shēng)与(yǔ)之类似(shì)，

　　但(dàn)亲(qīn)鱼(yú)是体内受精(jīng)，鱼卵也(yě)在雌鱼肚子里孵化出来。胎(tāi)生(shēng)的(de)鱼只有(yǒu)真鲨(shā)科的鱼类，仔鱼在(zài)产出前会(huì)从母体中获(huò)得养分。

鱼买回来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻好

　　如果(guǒ)是宰杀(shā)干(gàn)净的(de)鲜(xiān)活鱼，且(qiě)短时间(jiān)里将会食用，则放入冷(lěng)藏室；如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不会被食用(yòng)，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹(pēng)饪完成(chéng)的熟鱼(yú)，则放(fàng)入(rù)冷藏室，并尽(jǐn)快食用。

　　冷藏室温度高于零度(dùkm是公里吗，1km等于多少公里)，不能长(zhǎng)时间保(bǎo)鲜动(dòng)物肉类，但短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻(dòng)室温度低至-14度以下，可以长时间保证肉质(zhì)质量，但同时会使(shǐ)鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋(qiū)冬季(jì)是体弱者进补的好时机(jī)，鱼(yú)则(zé)是进补的好水(shuǐ)产(chǎn)食(shí)品(pǐn)，不仅味道(dào)鲜美，而且(qiě)营养价值极高。

　　其蛋(dàn)白质含量为猪肉的两倍，且(qiě)属于优质蛋白，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼(yú)中富含丰富的硫胺素、核黄(huáng)素、尼(ní)克酸、维生(shēng)素D和一定(dìng)量的钙、磷、铁等(děng)矿物质。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含量(liàng)虽低，但其(qí)中(zhōng)的(de)脂(zhī)肪酸被(bèi)证实有(yǒu)降糖、护心(xīn)和防癌的作用。

　　鱼肉中(zhōng)的维生素(sù)D、钙、磷，能有效地预防(fáng)骨质疏松症。

　　鱼(yú)含有丰(fēng)富的完全蛋白质。

　　鱼肉含(hán)有大量的蛋白质，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较(jiào)低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂(zhī)肪含量一般比较低，大多数(shù)只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含(hán)0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼(yú)应(yīng)该放在冷藏(cáng)还是冷冻

　　鱼应该放在冷(lěng)冻。

　　在(zài)冷冻状态下(xià)，酶的活性和微生物的生(shēng)长都被(bèi)抑制(zhì)，鱼的保质时间也大大延长，通常(cháng)可达数(shù)月。

　　冷冻之(zhī)后的鱼肉(ròu)跟活鱼(yú)相(xiāng)比发生(shēng)的变化：

　　1、从口感(gǎn)上说(shuō)，冷冻(dòng)鱼的肉(ròu)质的确没有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这主要(yào)是因(yīn)为在冷冻(dòng)过程中，鱼内的水分冻结成冰晶，导致(zhì)鱼肉(ròu)蛋白质发生冷冻变性和(hé)一系列理化性质的改(gǎi)变，包括(kuò)蛋白质空间结构和疏水(shuǐ)性(xìng)的变化，凝胶性和(hé)保(bǎo)水性的降低，盐溶(róng)性(xìng)蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从而造(zào)成鱼肉的(de)品质和口感下降(jiàng)。

　　2、从营(yíng)养上看，同品种的鱼冷冻后确实会流失(shī)掉一部分营养。

　　因(yīn)为在(zài)鱼冷冻时，鱼(yú)肉的肌原纤维(wéi)中的水分将(jiāng)结(jié)成冰晶(jīng)，但在解冻(dòng)的时候却没有办法再(zài)与蛋白质分(fēn)子聚合，也(yě)就(jiù)不能(néng)被全(quán)部(bù)吸收回鱼(yú)肉中。

　　这种(zhǒng)汁液的流(liú)失(shī)就伴随着鱼肉中一(yī)小部分(fēn)可(kě)溶(róng)性蛋(dàn)白(bái)质、盐类、维生素(sù)等水溶性营养物质(zhì)的流失。

　　但是，这点(diǎn)损失并不(bù)影响鱼类的(de)核心营养价值。

　　因(yīn)为这一点(diǎn)损(sǔn)失如(rkm是公里吗，1km等于多少公里ú)果也要较真儿的话,那就(jiù)不(bù)得不(bù)提(tí)醒你，其实活鱼在暂(zàn)养(yǎng)过程中，受局部水环境氧气、温(wēn)度、pH值(zhí)、排泄(xiè)物积累和捕捞造(zào)成(chéng)的鱼体损伤(shāng)等因素影响，也会(huì)出现品质的下降，一样(yàng)有一定(dìng)的营养损(sǔn)失。