近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话(huà)题持续(xù)火热并吸引(yǐn)了全国各(gè)地的(de)关(guān)注(zhù)。小红书(shū)数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数(shù)一周内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在短视频(pín)平台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音(yīn)平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出(chū)圈，3月以来淄博(bó)火车站(zhàn)周末发送旅(lǚ)客量连(lián)创(chuàng)3年来单日新高，其(qí)中不(bù)少都是前来品(pǐn)尝“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)游客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜(bǎng)单(dān)。

　　目前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前(qián)景十分(fēn)广阔。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博(bó)烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这座(zuò)城市带(dài)来了哪些商(shāng)机？本(běn)期钛媒(méi)体·钛(tài)度图闻(wén)试图从(cóng)数据层面做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大(dà)学生到中年人都为(wèi)之心动　

　　在近(jìn)一(yī)个(gè)月的时(shí)间(jiān)里，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及其相关(guān)话题火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音(yīn)、小红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的(de)第一波热(rè)度出现在3月5日(rì)左(zuǒ)右(yòu)，“大学(xué)生组(zǔ)团(tuán)到淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在(zài)小红书及抖音(yīn)平台出现了第(dì)一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开了一场新闻发布(bù)会，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊(tān)位，发现没有一(yī)家店铺缺(quē)斤少两，淄博(bó)当地人(rén)实在真诚的品质再次把淄(zī)博烧烤推上(shàng)高热(rè)度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅(xùn)速扩大，也离(lí)不开官方的助(zhù)推，从加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”到新增21条(tiáo)定(dìng)制(zhì)烧(shāo)烤公交(jiāo)专线等一系列(liè)“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热(rè)度(dù)在(zài)各大(dà)平台不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这(zhè)一城市成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的(de)群体是谁？巨(jù)量算数数(shù)据显示，在抖音平台上，山东(dōng)省济南(nán)市观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关话题视频的人群最多，其次是(shì)北京市和山(shān)东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群(qún)最爱(ài)观看“淄(zī)博烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的(de)人群排名第(dì)三。综合(hé)来看(kàn)，18-40岁的年轻(qīng)消费群(qún)体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增(zēng)势迅 猛价格与爆(bào)火前相差不大(dà)

　　在“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”持续火爆(bào)的同时，为营造良好(hǎo)消费环境，淄博官方(fāng)也发(fā)布规范经营者价格(gé)行(xíng)为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等(děng)商户执行(xíng)市场调节价的，要依(yī)法合理制定(dìng)价格标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或(huò)不履(lǚ)行价格承诺(nuò)，不得随意涨价(jià)，严禁收取未标明的(de)费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)整体价格(gé)与爆火前相(xiāng)差(chà)不大。“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)价格比较(jiào)便宜(yí)，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为(wèi)1元(yuán)/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂(hún)所在的(de)小饼(bǐng)价格为2元(yuán)/袋(dài)，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客(kè)表(biǎo)示，即(jí)使(shǐ)点上20串五花肉，用上一(yī)生理反应什么叫压枪，生理压枪是什么意思包小饼(bǐng)加(jiā)蘸料，三(sān)四十块就能吃(chī)很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前(qián)正处于快速发(fā)展的阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年(nián)新增注册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业每(měi)年新增注册(cè)量均超百(bǎi)家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注册量(liàng)为620家(jiā)，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到(dào)4个(gè)月的时间，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量(liàng)只(zhǐ)差40家。目(mù)前，淄(zī)博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一(yī)座城(chéng) 淄(zī)博成新晋网红城(chéng)市(shì)

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤”火了以(yǐ)来，淄(zī)博(bó)成为新晋旅游网红城市，淄博各(gè)火车(chē)站客流量(liàng)持续升温，全国各地的游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的(de)新名(míng)片。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月(yuè)以来，淄(zī)博(bó)火(huǒ)车站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客(kè)数量呈持续上(shàng)升趋势，并打破近三年来车站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间(jiān)，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日(rì)，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万(wàn)人次，比春(chūn)运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁(tiě)济南局(jú)加开24列从(cóng)济南至淄博(bó)间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博(bó)市(shì)客流量(liàng)再创(chuàng)新(xīn)高。4月(yuè)15日，淄博火车站(zhàn)到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次(cì)，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地理优势，在周末来一(yī)场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台(tái)数据显(xiǎn)示(shì)，在(zài)“淄(zī)博(bó)烧烤”走(zǒu)红前，迁入(rù)淄博市的(de)客源地前十(shí)榜(bǎng)单中均(jūn)来自山东境内的城(chéng)市，但在走红后，天津市和北京市也跻(jī)身前十(shí)榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的(de)最(zuì)大客(kè)源地从滨(bīn)州市变(biàn)成(chéng)了济南(nán)市，毕竟从(cóng)济南(nán)坐高铁过(guò)去最(zuì)快仅需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日(rì)、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火(huǒ)车票(piào)开售不(bù)到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门目的(de)地(dì)榜单(dān)中淄博均(jūn)位列前十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博(bó)市(shì)旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期(qī)间淄(zī)博旅游订单（含(hán)酒店、景点门票(piào)）同比(bǐ)增(zēng)长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄(zī)博市正在抓(zhuā)住机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开的“流量入口”成(chéng)了淄博(bó)市(shì)发展的新契机。淄博当地(dì)的(de)文旅(lǚ)局纷纷出战，文(wén)旅(lǚ)局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教网(wǎng)友如(rú)何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市(shì)形象，让(ràng)淄博的热度持(chí)续(xù)升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门(mén)还开(kāi)始(shǐ)从烧烤延伸至(zhì)人才招(zhāo)引(yǐn)等领域，为符合(hé)条件的来淄求职、就业的青(qīng)年学(xué)生(shēng)提供入住优(yōu)惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后离不(bù)开政(zhèng)策的的扶(fú)持和完善的发展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线上(shàng)“流(liú)量”转化为线下(xià)“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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