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水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是(shì)用冷水蒸(zhēng)还是开水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是(shì)开水蒸的(de)。

　　用热水下锅。因为蛋(dàn)比较(jiào)容易熟，一般蒸5分钟(zhōng)左右口感比较好，也不会破(pò)坏营养。

　　烧一锅清水放(fàng)上蒸(zhēng)隔，水一定(dìng)要(yào)烧开后再把蛋液放上蒸隔然后(hòu)开小(xiǎo)火，锅(guō)盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜weather可数吗感叹句，a bad weather可数吗(cài)系的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是家(jiā)常菜(cài)。

　　水蒸蛋是传统美食(shí)之一，南方人称之为水(shuǐ)蒸蛋，北方人则称为(wèi)鸡蛋羹，山(shān)东人和东北(běi)人多称其为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要(yào)控制(zhì)好水量、水温、打蛋技巧(qiǎo)和火候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可以防止蒸煮过(guò)程(chéng)中水(shuǐ)滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在(zài)鸡蛋液中加(jiā)一些水，如(rú)果水加多了就(jiù)会造(zào)成水与蛋分(fēn)离，无法成型；要是水加(jiā)少了(le)，口感会比较(jiào)硬，蜂窝比较多，腥味也比(bǐ)较大。

　　要想蒸出好看又好吃(chī)的水蒸蛋，就要(yào)掌(zhǎng)握好水量(liàng)、水温(wēn)、打蛋(dàn)技巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡蛋(dàn)含丰富的优质蛋(dàn)白，每(měi)百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼(yú)或瘦(shòu)肉的蛋白(bái)质。

　　鸡蛋蛋白质的(de)消化率在牛(niú)奶、猪(zhū)肉(ròu)、牛肉(ròu)和大(dà)米中也最高(gāo)。

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋的(de)制作方法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的(de)凉开(kāi)水。

　　一(yī)个鸡蛋50克，加入(rù)75毫升(shēng)的凉开水即(jí)可，以此类推。

　　加入少weather可数吗感叹句，a bad weather可数吗量(liàng)食盐(yán)、白醋，用筷子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用(yòng)滤网把鸡(jī)蛋液(yè)过滤一下，包(bāo)上一层耐(nài)热的保鲜膜，用牙签扎几个(gè)洞，方(fāng)便透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧(shāo)开，把碗放(fàng)入锅中(zhōng)，盖(gài)上盖子后小火蒸(zhēng)8分钟即可，鸡蛋羹(gēng)就蒸(zhēng)好了(le)。

　　5、取出后加入适量的生(shēng)抽、香(xiāng)油，再撒(sā)一把(bǎ)葱花，就可以吃(chī)了。

蒸水蛋(dàn)是荤菜还是素菜

　　严格来(lái)说是荤菜，真正说素菜的人，是不吃鸡蛋的

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