金融(róng)界(jiè)4月23日(rì)消息 淄博烧烤的热(rè)度逐渐蔓延(yán)到A股市(shì)场，上(shàng)周淄博烧烤相关概念(niàn)股出现异动(dòng)，如得利(lì)斯(sī)、惠发食(shí)品、龙(lóng)大美(měi)食、西王(wáng)食品等等，在投资者互动平(píng)台，也有不少上市公(gōng)司被(bèi)投资者问及相关问题，现在，券商分析(xī)师们也开始动(dòng)起来，实地调研淄(zī)博烧烤。

　　今日(rì)，国君食品/化(huà)妆品团队团队发布了(le)《淄(zī)博烧烤体验纪实(shí)》，该文章(zhāng)的核心(xīn)观点(diǎn)如(rú)下：本(běn)周我们调研(yán)了淄博烧烤的大体情(qíng)况：随着线下消(xiāo)费(fèi)场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度(dù)持续升高，带动市内大小门店及周边购(gòu)物/旅游(yóu)客流屡创新高，目(mù)前淄博五一期间的酒店民宿均已订满，订单(dān)量(liàng)为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店客单价（不含(hán)酒水）基本在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐(cān)居多，也有部分食客自带白酒。据我们走访和当地居(jū)民(mín)反(fǎn)映，淄(zī)博地区烧(shāo)烤消费佐餐(cān)以(yǐ)青啤居多(duō)，主要涵(hán)盖(gài)8-12元价位带（青啤(pí)经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单(dān)人单次消(xiāo)费2-5瓶(píng)不等，外(wài)地(dì)游客饮用(yòng)量不定(dìng)。随(suí)着五(wǔ)一出(chū)行高峰和烧烤等(děng)餐(cān)饮旺季的到来，叠加2023年气(qì)温可能创新高，我们预计包(bāo)括(kuò)烧烤(kǎo)场景在内的(de)啤(pí)酒消费动销有望加(jiā)速。

　　对于为什(shén)么是淄博烧烤热度(dù)蹿升，该团队指出，“淄(zī)博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度不断升高。起初(chū)主要吸引周边地区大(dà)学生组团前来体验，后随着社交媒体广泛传(chuán)播，游客络绎不(bù)绝。我们认为淄(zī)博烧烤大火主(zhǔ)要源自良好的口碑(bēi)和体验感，尤其是淄博地(dì)区(qū)特有(yǒu)的“方(fāng)桌火炉小(xiǎo)马扎，露(lù)天碳烤半自助”模式，对许多消费(fèi)者来(lái)说是全新的体验，在线下消费(fèi)场景复苏的背(bèi)景下吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的人气聚集地、营业时(shí)间以(yǐ)及就餐流程，该(gāi)团(tuán)队还在文中给出了“攻略”：“据(jù)我们了解，淄(zī)博地区(qū)烧烤店之(zhī)间的(de)差异主要体现在肉质和腌制过程上，当地市民(mín)除(chú)了选择以上“网红店”，也(yě)会前往其(qí)他小店(diàn)（如社区烧烤店）就(jiù)餐，部(bù)分(fēn)市民甚至会驾车(chē)半(bàn)个多小时前往(wǎng)金(jīn)岭回族镇吃(chī)烧烤（和市内用的(de)圆形薄饼(bǐng)不同，金岭镇(zhèn)主要使用长形小饼(bǐng)、口(kǒu)感更韧）。大店(diàn)中，以(yǐ)经营(yíng)30余年的牧羊村总店为例(lì)，其单店规模较大（50+桌），凭(píng)借较(jiào)高的名气带(dài)动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街(jiē)”的集聚效应(yīng)，许多(duō)游(yóu)客即便排不(bù)上号也会(huì)来现(xiàn)场看看。”  

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　　对于淄博烧(shāo)烤消费(fèi)者(zhě)的观察，该团队解析(xī)到(dào)，淄博烧烤(kǎo)的消费人群以中青年为主，时间相(xiāng)对灵活的大学生群体往往选择工作(zuò)日乘(chéng)坐高(gāo)铁前来打(dǎ)卡体验，周末不少(shǎo)游(yóu)客也会自驾前来，从车牌来看包括但不(bù)限于(yú)山东(dōng)其他(tā)地(dì)区(qū)、北京、天津、河北、河(hé)南、安(ān)徽等地。此外，在牧羊村这类(lèi)门店面积和(hé)客流量较(jiào)大的(de)地(dì)方也有不少主播(bō)过来探(tàn)店，淄博市(shì)政府出动(dòng)了大量工作人员监督规范(fàn)其行为，整体上(shàng)网红直播并不影响其他游客的体验。

　　同时(shí)该团队还(h毕业2年之内都算应届吗，21年毕业生23年算应届吗ái)发(fā)现(xiàn)，在烧烤的(de)带(dài)动下，淄博(bó)的(de)八大局街(jiē)区、各个景(jǐng)点/商(shāng)圈客流(liú)量都有(yǒu)了(le)明显提升(shēng)。

　　该团队指出(chū)，淄博烧烤走(zǒu)红(hóng)，当地政府采取了一(yī)系列措(cuò)施保障和丰富游(yóu)客体(tǐ)验，热度有望延续。

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