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铁棍(gùn)山药和(hé)小(xiǎo)白嘴山(shān)药哪个好吃些(xiē)，铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山药(yào)哪个(gè)好(hǎo)吃些(xiē)呢

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药和铁棍山药都是药(yào)食两用(yòng)的山药，但小白嘴山(shān)药口(kǒu)感软糯甘(gān)甜，相比较(jiào)来说要(yào)比铁(tiě)棍山药更(gèng)好吃，并且小白嘴山药营养丰富，富含黏(nián)液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素等营养成(chéng)分，营养价值更(gèng)高(gāo)于(yú)铁棍山药，经常食用有补脾健胃、美容养颜等作用(yòng)，加上整体比较光滑、带(dài)有紫色斑点(diǎn)，肉质白(bái)如(rú)玉好看、皮(pí)肉好剥离等特点(diǎn)，被称(chēng)之为最好吃的山药。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一个更(gèng)好，有什么不同

　　小白(bái)嘴山药被誉为最好吃(chī)的山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白嘴山药广(guǎng)泛种植于(yú)深州、安平、安国、深泽、蠡县等(děng)地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今(jīn)河南焦(jiāo)作温县(xiàn)、沁阳（古怀庆府）等地(dì)，其(qí)中以温县所在（地理坐标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白(bái)嘴山药：每百克中含(hán)有碳(tàn)水化(huà)合物19.9--21.5克(kè)，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量(liàng)也很高，除此之外还富含黏液(yè)汁(zhī)、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿(niào)囊素和3、4—二羟基苯(běn)乙胺(àn)等。

　　铁棍(gùn)山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰(huī)分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需(xū)的20种氨基酸中(zhōng)，山药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白(bái)嘴山(shān)药：小，相同的生产期限，产量虽(suī)小(xiǎo)但(dàn)营养价值更高(gāo)；

　　白，表皮(pí)较白田井读什么字，畊和耕的区别肉质(zhì)如玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴(zuǐ)，山药末(mò)端如婴(yīng)儿(ér)嘴巴，同时嘴儿(ér)化读音(yīn)表明了(le)是最好吃的山药品(pǐn)种。

　　铁棍山药：垆(lú)土铁棍山药因为地质(zhì)坚瓷，黏性大(dà)，土质硬。

　　所以它弯(wān)弯扭扭，虽然不是好看，但口(kǒu)感较好；

　　沙土铁棍(gùn)山(shān)药因(yīn)种植在沙地里，土质松软，口(kǒu)感面(miàn)甜，营养价值同(tóng)样(yàng)较高。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参考资(zī)料来源：百度百科-铁棍山药(yào)

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