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淀粉勾芡后为什么会变稀,勾芡不泄汤的秘诀

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  “夏(xià)虫不可语(yǔ)冰,井蛙不可语海,凡(fán)夫不可(kě)语道”意思(sī)是不(bù)要跟夏天的虫子谈冰,它不懂(dǒng);

  不要跟井底之(zhī)蛙(wā)谈大(dà)海,它没见过不懂;

  不要跟凡夫谈高深(shēn)的道(dào)的(de)学问,他不懂。

  和层(céng)次不(bù)同、位(wèi)置(zhì)不同(tóng)的人相处,最好(hǎo)的方式莫过于不(bù)争辩(biàn)、不解释,做好(hǎo)自己即(jí)可。

  出自《庄(zhuāng)子集释》卷六下(xià)《庄子·外(wài)篇·秋水》。

  原文节选:

  秋水时至,百川灌河。

  泾流之大(dà),两涘(sì)渚(zhǔ)崖(yá)之(zhī)间,不(bù)辩牛马。

  于是焉(yān),河(hé)伯欣然自(zì)喜,以(yǐ)天下之(zhī)美为尽在己。

  顺流而东行,至于北(běi)海。

  东(dōng)面而视,不见水(shuǐ)端。

  于是焉,河伯始(shǐ)旋其面目,望洋(yáng)向若(ruò)而叹曰:“野语(yǔ)有之曰:‘闻道百,以为莫己(jǐ)若(ruò)’者,我之谓(wèi)也。

  且夫(fū)我尝闻少仲尼之闻,而轻伯(bó)夷之义者,始吾(wú)弗信,今吾睹子之难穷也,吾(wú)非至于子之门,则殆(dài)矣(yǐ),吾(wú)长见笑于大方之家。

  ”

  北(běi)海若曰:“井(jǐng)蛙不可(kě)以语于海者(zhě),拘于虚也(yě);

  夏虫(chóng)不可以语于冰者(zhě),笃于时也(yě);

  曲士不可以(yǐ)语于道者,束于(yú)教也(yě)。

  今尔出于崖涘,观于(yú)大海,乃(nǎi)知尔丑(chǒu),尔(ěr)将可与语大理矣(yǐ)。

  天(tiān)下之水,莫大于(yú)海。

  万川归之,不知何(hé)时(shí)止而(ér)不盈;

  尾闾泄(xiè)之,不(bù)知(zhī)何时已而(ér)不虚;

  春秋不变,水(shuǐ)旱不(bù)知。

  此其过江河之流,不可为(wèi)量(liàng)数。

  而吾未尝以此自多者,自以比(bǐ)形于(yú)天(tiān)地,而(ér)受气于(yú)阴阳,吾在于(yú)天(tiān)地之间,犹小石小木(mù)之在大山。

  方存乎见(jiàn)少(shǎo),又奚以自多!计四(sì)海之在天地之(zhī)间也,不(bù)似礨空之在大泽乎?计中国(guó)之在海内(nèi)不似稊米之在大仓乎?号物(wù)之数谓之万(wàn),人处(chù)一焉;

  人卒九州,谷食之所生,舟车之所通,人(rén)处一(yī)焉(yān)。

  此其比万(wàn)物(wù)也,不似豪末之(zhī)在于马体乎?五帝之所连,三(sān)王(wáng)之所争,仁(rén)人之所忧,任(rèn)士之(zhī)所(suǒ)劳,尽此矣!伯夷辞之(zhī)以(yǐ)为名,仲(zhòng)尼语之(zhī)以为博。

  此(cǐ)其自多(duō)也,不似(shì)尔向(xiàng)之自多于水乎?”

  译文:

  秋(qiū)天(tiān)的水按时到了,各条河都注(zhù)入黄(huáng)河,黄河的水径直涌流而(ér)浩(hào)大,从河的两岸到河中的小(xiǎo)洲之间,连牛马这(zhè)样的大动物都分(fēn)辨不清。

  在这种情(qíng)况下,河(hé)伯非常(cháng)高兴,沾沾自喜,认为天(tiān)下的美好之处(chù)都(dōu)在(zài)自己一边了。

  河(hé)伯顺着水流向(xiàng)东行(xíng),到了(le)北海,向东面看,看不见水边。

  于是河(hé)伯就转过他的脸,抬头看着海,对海若叹息说:“俗(sú)语(yǔ)有这样的话:‘懂得了一些道理(lǐ),就认为谁也比不上自己(jǐ)’,这样(yàng)的人,说(shuō)的就是我。

  我曾经听说有认为孔子(zi)的(de)知识少(shǎo)、伯(bó)夷的仁义轻的(de)人(rén),一(yī)开头我不相信;

  如今我看到(dào)你(nǐ)的涵(hán)量(liàng)是如(rú)此(cǐ)难(nán)于穷尽,我不是到你的门(mén)下请(qǐng)教,就非(fēi)常危险了。

  我就会长时(shí)间地被真正的大名(míng)家耻笑了。

  ”

  北(běi)海若说:“井里的青蛙不能和它谈论(lùn)大海,因(yīn)为它受所住地(dì)方的限制;

  夏天的虫子(zi)不能和它谈论(lùn)冰(bīng),因为(wèi)它受时节(jié)的限制;

  不(bù)能和见识(shí)浅陋的人谈论大道理,因为他(tā)被自己所受的教育给(gěi)限(xiàn)制住了。

  如今(jīn)你从海边往外看,观览大海,就知道了你自己(jǐ)的浅薄,这样(yàng)我就可以和你谈论大(dà)道理了。

  天下的水,没(méi)有大过(guò)海的,所(suǒ)有的河流都归向这里,不(bù)知道什么(me)时候才会停息,海(hǎi)水却(què)不见(jiàn)增(zēng)多满溢;

  尾(wěi)闾(lǘ)将(jiāng)海水泄漏(lòu)出去(qù),不知道什么时候才(cái)停止,海水却不见减少(shǎo)枯竭;

  无论春天还是秋天,大海都不起(qǐ)变(biàn)化;

  无论水涝(lào)还是干(gàn)旱,大海(hǎi)都不受什么影响(xiǎng)。

  它的(de)蓄水量超过江河,简直不是用一(yī)般数(shù)字所能计(jì)算的。

  但我(wǒ)却(què)从来没有因为这个自满,因为我自知是(shì)自然的产物,由天(tiān)地赋予我形貌,并(bìng淀粉勾芡后为什么会变稀,勾芡不泄汤的秘诀)且禀受到阴阳之气(qì),我在天地之(zhī)间,就跟小石块、小树(shù)木在大山里一样(yàng)。

  我(wǒ)正以为自己所见太少,又哪(nǎ)里敢自以为多而骄傲呢(ne)?算起来(lái)四海存在(zài)于天地之间(jiān),不(bù)就像小蚂蚁穴存在于旷(kuàng)野之中(zhōng)吗?算起来中国存(cún)在于(yú)海内,不就像一颗(kē)小米(mǐ)粒存在于大谷仓中吗?世人每(měi)用“万物”的(de)说法来称事物数量之多;

  而(ér)人类不过只是万物中的(de)一种罢了。

  九(jiǔ)州之内(nèi),人(rén)们都是靠(kào)着(zhe)谷(gǔ)食(shí)生存(cún)、乘舟车来往,熙熙攘攘,作为每一(yī)个人来说(shuō),只是所(suǒ)有的人之中(zhōng)的一分子而已(yǐ)。

  个人(rén)与万物(wù)相(xiāng)比,不(bù)就像马(mǎ)身上的一根毫毛吗?五帝(dì)所禅(chán)让的,三(sān)王(wáng)所争(zhēng)夺的(de),仁(rén)人所忧虑(lǜ)的,仕士所操劳的,也(yě)不过(guò)是像一根毫毛(máo)罢了!伯夷以让(ràng)天下求取(qǔ)名(míng)声,孔子以(yǐ)能谈天下事被人视为(wèi)博(bó)学。

  他(tā)们(men)因(yīn)此感(gǎn)到自满,不就跟你原来看到河水上(shàng)涨而自满一样吗?”

  注释(shì):

  ①拘:受拘束,受局限。

  ②虚:同(tóng)墟,狭小的(de)居处。

  ③笃(dǔ):固(gù),局限。

  ④时:时(shí)令。

  ⑤曲士:乡曲(qū)之士,指见识浅陋之(zhī)人。

  ⑥束于教也:受所受教育。

  启示(shì):

  告诉我们人与人之间在认知层面(miàn)存在差异(yì)是正常(cháng)的一(yī)件(jiàn)事(shì)情,因为每个人生长环境,每天待人(rén)接物之所见所闻可以是天壤之别,受到时间和空间的(de)限制,人的观念不同很正(zhèng)常。

  这(zhè)种“不同(tóng)”是每(měi)个人之人生自然而然的演(yǎn)变结果。

  就像我们无法(fǎ)强求每个人的(de)人生轨迹一(yī)致(zhì),我们亦(yì)无法(fǎ)强(qiáng)求观念一致。

  强求观念(niàn)一致必然违(wéi)背“自然”,会得不偿失。

夏虫不可(kě)语(yǔ)冰,井蛙不可语海,凡(fán)夫不可(kě)语道是什么意思?

  井蛙不可语海,夏虫(chóng)不(bù)可语冰的(de)意思是:我们不能和(hé)一(yī)生(shēng)生(shēng)活(huó)在井底的青(qīng)蛙来(lái)谈(tán)论大海(hǎi)的惊涛骇浪(làng),因为青(qīng)蛙理(lǐ)解不了(le)。

  我们也不(bù)能和在夏天生又在夏(xià)天死的(de)虫子(zi)描述冬天的冰雪,因为时(shí)间限制,夏虫体(tǐ)会不到冰的模样(yàng)。

  表面看是(shì)嘲(cháo)讽意味,其(qí)实(shí)揭示了一个道理:即因(yīn)为时(shí)间和空间等方面的原因,人(rén)在认知(zhī)上存在差距属于正常。

  井蛙不可语海,夏虫不可(kě)语冰的意思“井蛙不可语海,夏虫不可语冰”这句话出自(zì)《庄子》,要(yào)说(shuō)“井蛙不可语海,夏虫不可语(yǔ)冰”这句(jù)话(huà)的理解(jiě)难点(diǎn),就在于可能觉得这(zhè)句(jù)话(huà)的情感颇具贬义。

  因(yīn)为这句话的(de)直接翻译就(jiù)是,我(wǒ)们不能(néng)和一生生(shēng)活在井(jǐng)底的青蛙来谈论大海的惊涛(tāo)骇(hài)浪,因为青(qīng)蛙理解不(bù)了;我们也不能(néng)和“在(zài)夏(xià)天生又(yòu)在(zài)夏天死”的虫子(zi)描述冬天的冰雪,因为时间限制(zhì),夏虫体会不到冰的模样。

  基(jī)于这句话的(de)字面意思(sī),我们可能会(huì)觉得,庄(zhuāng)子这(zhè)句话是在讽刺人(rén)之孤陋寡闻,而井底之蛙一词(cí)确实在后世颇具贬义(yì)。

  但是,从《庄子》这本书中,我(wǒ)们能看出庄子的蠢穗源态(tài)度。

  庄子反对(duì)区分,那么庄子更加反对(duì)去(qù)进(jìn)行优胜略汰的区(qū)分,不分优(yōu)劣(liè),又何来讽刺一说?庄子在这里只不过揭示了一(yī)个道(dào)理(lǐ)罢了:即因为时(shí)间(jiān)和(hé)空(kōng)间等方面的原因(yīn),人在认知上存(cún)在差距(jù)属于正常。

  我们通读《庄子》一书,然(rán)后(hòu)综合对应道家思想的特色,会发现(xiàn)道家思想最突(tū)出的特色之一(yī)就(jiù)是(shì)反对强(qiáng)求。

  从反对(duì)强求这一(yī)点出发,我们就(jiù)能体会“井蛙不可语海,夏虫不可语冰”这句话的深刻(淀粉勾芡后为什么会变稀,勾芡不泄汤的秘诀kè)含义(yì)了。

  庄子用“不(bù)知海”的井底蛙和“不知(zhī)冰”的夏(xià)虫告诉我们,人与人之间在认知(zhī)层面存(cún)在差(chà)异是正常(cháng)的一件事情,因为每个人生族轮长环(huán)境(jìng),每天待(dài)人接物(wù)之所见所闻可以是天壤之(zhī)别,受到(dào)时间和空(kōng)间的限(xiàn)制,人的观念不同(tóng)很正常。

  这种(zhǒng)“不同”是每(měi)个人(rén)之人生自(zì)然而(ér)然的演(yǎn)变结果。

  就像带态我们无法强(qiáng)求每个(gè)人的人(rén)生(shēng)轨迹一致,我们亦无法强求观念一致。

  强求(qiú)观念一致必然违背(bèi)“自然”,会得不偿失。

  所以,我们可以简单概述,庄子之“井蛙不可语海,夏虫不可语(yǔ)冰”这句话是在(zài)告诉我们,每个(gè)人因为自己(jǐ)生(shēng)命(mìng)里独特的时间和空间,每个(gè)人的思想都各具特色(sè),这种(zhǒng)特色也(yě)意味(wèi)着差(chà)距。

  人和人(rén)的思想层面(miàn)和人生境界因为(wèi)各自(zì)生活经验(yàn)上时间(jiān)和空间的差距,继(jì)而出现不(bù)一致(zhì),这(zhè)种不一致是生命发(fā)展(zhǎn)的必然结果。

  因此,当一(yī)个人处(chù)在不如意的境(jìng)遇之中时,就不要(yào)过度要(yào)求自己(jǐ)和别人享受(shòu)同样的待遇(yù)。

  而同(tóng)时,当(dāng)我们(men)身处优(yōu)越的处境时,也不要以(yǐ)肤浅的眼光(guāng),用相同的标准去要(yào)求他人以及这个世界。

  与人交流(liú)要(yào)看对象(xiàng),更要注意方式方法,从对方的生活经验(yàn)和知识背景出(chū)发(fā),以对方能理解(jiě)的(de)观念(niàn)来谈(tán)论,否则,肯定是一方认为(wèi)自己(jǐ)是(shì)对牛弹琴,另一方(fāng)则认为对方"不说(shuō)人话"。

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