1、布拉(lā)肠粉：用的水磨粘米粉为主要原料，再添加小(xiǎo)麦淀粉、各种类型的生粉(fěn)(有红薯淀粉(fěn)、豌(wān)豆淀粉、绿豆淀粉(fěn)、土豆淀粉、木薯(shǔ)淀粉(fěn)、玉米淀粉等)。布拉肠粉可以添加各种馅料，比如(rú)香菇、瘦肉、鸡(jī)蛋(dàn)、虾仁、蔬菜等等(děng)。

　　2、抽屉(tì)式肠粉(fěn)：用大米磨的米浆，这(zhè)类肠粉(fěn)一般不(bù)会(huì)添(tiān)加(jiā)馅料，是搭配各种不同的(de)酱油来食用的。

　　3、传(chuán)统的肠粉：用陈(chén)年的米研磨(mó)成(chéng)米浆，再加上澄面粉、玉米淀粉(fěn)、红薯粉等，按比例混合(hé)制(zhì)成，这(zhè)种制作方(fāng)式比较复杂，但口感很不错。

　　4、澄粉：是把(bǎ)小麦面粉(fěn)加(jiā)水(shuǐ)揉成团，然后(hòu)在水里(lǐ)面揉搓，揉(róu)搓出来的淀粉会留在水里，然后沉淀(diàn)过滤之后，脱水干燥制成(chéng)的，这种粉又叫小麦淀(diàn)粉。

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　　肠(cháng)粉用(yòng)什么粉做最好布拉肠粉：用的水(shuǐ)磨粘米粉为主要原(yuán)料(liào)，再添加小麦(mài)淀粉、各种类型的(de)生粉(有红薯淀粉、豌豆淀(diàn)粉、绿豆(dòu)淀粉、土(tǔ)豆(dòu)淀粉、木薯淀粉、玉米(mǐ)淀粉(fěn)等)。

　　1、布拉肠粉：用的水磨粘米(mǐ)粉为(wèi)主要原料，再添(tiān)加小麦(mài)淀粉、各种类型的生粉(有红薯淀粉、豌豆淀粉、绿豆淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉、玉米(mǐ)淀粉(fěn)等)。布(bù)拉(lā)肠粉可以添(tiān)加各种馅料，比如香(xiāng)菇、瘦肉、鸡蛋、虾仁、蔬菜等等。

　　2、抽屉(tì)式(shì)肠粉：用大米磨的米(mǐ)浆，这类肠粉(fěn)一般不会添加馅料，是搭(dā)配各种不同的(de)酱油来食用的。

　　3、传统的肠粉：用陈(chén)年的米研(yán)磨成(chéng)米浆，再加上澄(chéng)面粉、玉米淀粉、红薯粉等，按比例混(hùn)合制成(chéng)，这种制作方式(shì)比较复(fù)杂，但(dàn)口感(gǎn)很不错。

　　4、澄粉：是把小(xiǎo)麦面(miàn)粉加水揉成团，然后在水里面揉搓，揉搓出(chū)来的淀粉会(huì)留在水(shuǐ)里，然(rán)后沉淀过滤之后，脱水干燥制(zhì)成的，这(zhè)种粉(fěn)又叫小麦淀粉。

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