近一(yī)个月来(lái)，“淄博烧烤”话(huà)题持续火(huǒ)热并吸引了全(quán)国各地(dì)的关(guān)注。小红书数据显示(shì)，“淄(zī)博烧烤”一词(cí)在(zài)清明节后，搜索指数一(yī)周内上涨了4.8倍(bèi)，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的搜索量(liàng)也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤(kǎo)火(huǒ)出圈，3月(yuè)以来淄博火车站周末发送(sòng)旅客量连创3年(nián)来单日新高，其中(zhōng)不少都是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多(duō)个OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家(jiā)，行业前景十分广(guǎng)阔(kuò)。在全国(guó)50余万家的(de)烧(shāo)烤企业中(zhōng)，为何“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又(yòu)给这座城(chéng)市带(dài)来了哪(nǎ)些商机？本期钛(tài)媒体·钛度(dù)图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大(dà)学生到(dào)中(zhōng)年(nián)人都为之心动(dòng)　

　　在(zài)近(jìn)一(yī)个(gè)月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题(tí)火爆出(chū)圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等平(píng)台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热(rè)度出现(xiàn)在(zài)3月5日(rì)左右(yòu)，“大学生组团(tuán)到淄博(bó)吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖(dǒu)音(yīn)平台出现了第一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新(xīn)闻发布会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及(jí)抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实(shí)在真诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤(kǎo)推上高热度。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也离不开官方(fāng)的助推，从加开24列从济南至淄博(bó)间的(de)周末(mò)往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定(dìng)制烧烤(kǎo)公交(jiāo)专线等(děng)一系列“保姆式(shì)服(fú)务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平台不断(duàn)上(shàng)升，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)“淄博(bó)”这一城(chéng)市成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算数(shù)数据显示，在抖音平台上，山东省济南(nán)市观看中国现在有多少士兵军人，目前中国有多少士兵“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)话题视频的人群(qún)最(zuì)多，其次(cì)是北京市和山东省(shěng)青岛市。而(ér)在年龄分布(bù)上，不(bù)管是18岁(suì)的大(dà)学生，还是50岁+的中年(nián)人，都对(duì)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”十(shí)分(fēn)心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝(sī)，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅(xùn) 猛价格与爆火前相差(chà)不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时，为营造良好消费环(huán)境(jìng)，淄博官方也(yě)发布(bù)规范(fàn)经营者价格(gé)行为提醒告诫(jiè)书(shū)，包括烧烤等商户执行市(shì)场调节价的，要依法合理制定价格标准(zhǔn)，依(yī)法明码标价，不得拒(jù)绝(jué)或不履行价格承诺，不(bù)得随意涨价，严(yán)禁收取未标明的费用(yòng)欺诈消费者(zhě)等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前(qián)相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元(yuán)/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用(yòng)上一包小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料，三四十(shí)块就能吃很饱(bǎo)，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发(fā)展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后(hòu)，淄博市(shì)烧烤企(qǐ)业每年新增注册量均超百家(jiā)，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄博(bó)市(shì)烧烤新(xīn)增企业已达541家(jiā)，比2022年全年新增数量只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成(中国现在有多少士兵军人，目前中国有多少士兵chéng)为新(xīn)晋旅(lǚ)游(yóu)网红城市，淄博(bó)各(gè)火(huǒ)车(chē)站客流量持续升(shēng)温(wēn)，全(quán)国各地(dì)的游客纷纷去(qù)淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月以(yǐ)来，淄(zī)博(bó)火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万(wàn)人次，到发旅客(kè)数量呈持续(xù)上升趋(qū)势，并打破(pò)近(jìn)三(sān)年来车站单日到发旅客数新高(gāo)。尤其是周末时间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén中国现在有多少士兵军人，目前中国有多少士兵)次(cì)，比春运(yùn)客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从济南至(zhì)淄(zī)博间的(de)周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站单日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地(dì)理优势，在周末(mò)来一场说(shuō)走就走的(de)旅行(xíng)更为便(biàn)捷。百度迁(qiān)徙平台(tái)数据显示，在(zài)“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的客源(yuán)地前十榜单(dān)中均(jūn)来自(zì)山东境内的城市，但在走(zǒu)红后，天津市和北京市(shì)也跻身前十榜单(dān)中。其(qí)中，迁入(rù)淄博(bó)市的最大客源地从(cóng)滨州(zhōu)市变成(chéng)了济南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去最快(kuài)仅需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”了淄(zī)博(bó)市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅(fú)位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车(chē)票开售不到(dào)1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着(zhe)游客扎(zhā)堆出行，淄(zī)博也即将迎(yíng)接近年来最火热的“五一”。数(shù)据显示(shì)，“五一(yī)”期间高铁热门(mén)目的(de)地榜单中淄(zī)博均位列(liè)前十(shí)。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门(mén)票(piào)）同(tóng)比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博(bó)市的住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流(liú)量入口”成了淄博(bó)市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博(bó)文旅推荐官(guān)”，在(zài)高铁上开直播教网友如何品味“淄(zī)博烧(shāo)烤”，更(gèng)新城(chéng)市形象，让淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸(shēn)至人才招引等领域(yù)，为(wèi)符合条(tiáo)件(jiàn)的(de)来淄求职、就业的青(qīng)年学生提供入住优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一(yī)座城，背后(hòu)离不开(kāi)政策的的扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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