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铁棍(gùn)山药(yào)和小白嘴(zuǐ)山药哪(nǎ)个好吃些，铁棍山(shān)药和小白嘴山药哪个好吃些呢

　　小白(bái)嘴山药和铁棍山(shān)药都是药食两用的山药，但(dàn)小白嘴山药口感(gǎn)软糯(nuò)甘甜，相(xiāng)比(bǐ)较来说要比铁棍山药(yào)更(gèng)好吃，并且小白嘴山药营养(yǎng)丰(fēng)富，富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶(méi)、维生(shēng)素C、甘露多(duō)糖、植酸(suān)、16种氨(ān)基酸、尿囊素等营养成(chéng)分，营养(yǎng)价值(zhí)更高(gāo)于铁(tiě)棍山药(yào)，经常食用有补(bǔ)脾健(jiàn)胃、美容养颜等作(zuò)用(yòng)，加上(shàng)整体比较光滑、带有紫色(sè)斑点(diǎn)，肉质(zhì)白(bái)如玉好(hǎo)看、皮肉好剥离等特点，被称之(zhī)为最好吃的(de)山药。

小白嘴山药与铁(tiě)棍山药的哪一个更好，有(yǒu)什么不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉为最好吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白嘴山药：小白嘴山药广泛种植于深州(zhōu)、安平、安(ān)国、深泽、蠡县等地，该区(qū)域(yù)古称博陵(líng)。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中(zhōng)以温(wēn)县所在（地(dì)理(lǐ)坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山药地理标识原(yuán)产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：每百克中含有碳水化(huà)合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量(liàng)也很高(gāo)，除此之外还(hái)富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种(zhǒng)氨基(jī)酸、尿囊(náng)素和3、4—二(èr)羟基苯乙(yǐ)胺(àn)等。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：块茎中平均(jūn)含粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所(suǒ)需(xū)的(de)20种(zhǒng)氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特(tè)点(diǎn)不同

　　小白嘴山(shān)药(yào)：小，相(xiāng)同的生产期限，产(chǎn)量虽小但营养价(jià)值更高；

　　白(bái)，表皮较白肉质(zhì)如玉，皮(pí)里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同(tóng)时(shí)嘴儿化读(dú)音表明了是最好吃的山药品种。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：垆土铁棍山药(yào)因(yīn)为地质(zhì)坚瓷，黏性大(dà)，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好(hǎo)看(kàn)，但口感较好；

　　沙土铁(tiě)棍山药因种植在沙地里，土质(zhì)松软，口感面甜(tián)，营养价值同样(yàng)较高(gāo)。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科(kē)-小白嘴白山药

　　参考资料来源：百度(dù)百科(kē)-铁棍山药

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