近(jìn)一个(gè)月(yuè)来(lái)，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热并吸引了全国各地的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了(le)4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)短(duǎn)视频平(píng)台的搜(sōu)索(suǒ)量(liàng)也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在(zài)抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博(bó)火车站周末发(fā)送(sòng)旅客量连创3年(nián)来(lái)单日(rì)新高(gāo)，其(qí)中不(bù)少都(dōu)是前(qián)来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台(tái)数(shù)据显示(shì)，淄(zī)博位列(liè)“五(wǔ)一(yī)”期间高铁(tiě)热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市(shì)现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业前景十分广阔(kuò)。在(zài)全国50余万(wàn)家的(de)烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走(zǒu)红后又给这(zhè)座城市带来了哪(nǎ)些商(shāng)机？本(běn)期钛(tài)媒体·钛度(dù)图闻试图从(cóng)数据(jù)层面(miàn)做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中年人都为之心动　

　　在近一(yī)个(gè)月(yuè)的时(shí)间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话(huà)题火(huǒ)爆出(chū)圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一(yī)波热度出现在(zài)3月5日(rì)左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音(yīn)平台出现了第一个热(rè)度(dù)小高峰(fēng)；3月10日，淄博市(shì)为烧(shāo)烤专门开了一场新闻发布(bù)会(huì)，因此在3月11日，微博(bó)、小红书(shū)及抖音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家(jiā4斤是多少克，0.4斤是多少克)烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家店铺缺斤(jīn)少两(liǎng)，淄博当地人实(shí)在(zài)真诚的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大(dà)，也离不开(kāi)官方的助推，从加开(kāi)24列(liè)从(cóng)济南至淄博间的(de)周末往返“烧(shāo)烤专列”到(dào)新(xīn)增21条定制烧(shāo)烤公交专(zhuān)线等(děng)一系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热度在各大平台(tái)不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群(qún)体是谁(shuí)？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话(huà)题视频的(de)人群最多，其次是北京市和山东(dōng)省(shěng)青岛市。而在年龄(líng)分布上，不管是(shì)18岁的大(dà)学(xué)生，还(hái)是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤(kǎo)”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的(de)人群最(zuì)爱(ài)观看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)视(shì)频，占比近3成(chéng)；其(qí)次是24-30岁(suì)的(de)人(rén)群(qún)，18-23岁的人群排(pái)名第(dì)三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实(shí)粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增(zēng)势(shì)迅 猛(měng)价格与(yǔ)爆(bào)火前相差不(bù)大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营(yíng)造良好消费(fèi)环境，淄博官方也发(fā)布规范经营者价(jià)格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等(děng)商户执行市场调节(jié)价的，要依法(fǎ)合理制定价格标(biāo)准，依法明(míng)码标价，不得拒绝或不履(lǚ)行(xíng)价格(gé)承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消(xiāo)费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价格与爆火前相差(chà)不大(dà)。“淄博烧烤”的价(jià)格比(bǐ)较便(biàn)宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜(cài)价(jià)格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为(wèi)2元/袋，小葱(cōng)酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一(yī)包小(xiǎo)饼加蘸料(liào)，三四十块就能(néng)吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄(zī)博市烧烤行业(yè)目前正处(chù)于(yú)快速发(fā)展的(de)阶(jiē)段。企查查数(shù)据显示(shì)，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新(xīn)增注册(cè)烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)企(qǐ)业(yè)每年新增(zēng)注册量均超(chāo)百家，呈快速增(zēng)长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业注册量为620家，达十年(nián)间之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全年(nián)新增(zēng)数量(liàng)只差40家。目前，淄(zī)博市(shì)现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一(yī)座城(chéng) 淄(zī)博成新晋(jìn)网(wǎng)红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了(le)以来，淄博成为新(xīn)晋(jìn)旅(lǚ)游(yóu)网红城市，淄博各(gè)火(huǒ)车站客流(liú)量持续升(shēng)温，全国各地的游客(kè)纷纷去淄(zī)博(bó)吃烧烤，烧烤(kǎo)成(chéng)为了(le)淄博(bó)市的新名片。

　　据(jù)统计(jì)，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发送(sòng)旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次(cì)、到达旅客2万人次，到发旅客(kè)数量呈持续上升趋(qū)势，并(bìng)打(dǎ)破近三年来车(chē)站单日到(dào)发旅客数新高。尤(yóu)其是周(zhōu)末时间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站(zhàn)发送旅客2.38万(wàn)人(rén)次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济(jì)南(nán)局加开(kāi)24列从济南至(zhì)淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博市(shì)客流量再(zài)创新高。4月(yuè)15日，淄博火车(chē)站到(dào)达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人(rén)次，到发(fā)合计83635人次(cì)，创车站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客数(shù)历史纪录。

　　山(shān)东省(shěng)内(nèi)的人群凭(píng)借着地理优势，在周末(mò)来(lái)一场说走就走的(de)旅行更为便捷。百度(dù)迁(qiān)徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄(zī)博市的客源地前十榜单中均来(lái)自山东境内的城市，但在走(zǒu)红后，天津(jīn)市(shì)和北京(jīng)市(shì)也跻身(shēn)前十榜单中。其中(zhōng)，迁入(rù)淄博市(shì)的最大客源地从滨州市变成(chéng)了济南(nán)市，毕竟(jìng)从济南坐高(gāo)铁(tiě)过去最(zuì)快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火(huǒ)车(chē)票搜(sōu)索(suǒ)增幅(fú)位居全(quán)国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎接近年来(lái)最(zuì)火热的“五一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热门目的地榜单中淄博(bó)均位列前十。与此同时(shí)，烧烤也带动(dòng)了淄(zī)博市(shì)旅游服务业(yè)等的发展(zhǎn)。OTA平台(tái)数(shù)据显示，“五一(yī)”期间淄(zī)博(bó)旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期(qī)间淄(zī)博市的住(zhù)宿预订(dìng)量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的(de)“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在(zài)高(gāo)铁上开(kāi)直播教网友如何(hé)品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等领(lǐng)域，为符合条(tiáo)件的来淄求职(zhí)、就业的青(qīng)年(nián)学(xué)生提(tí)供入住优(yōu)惠(huì)条件和生活补(bǔ)贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后(hòu)离不开政策的的扶(fú)持和(hé)完善的发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博(bó)把线上“流(liú)量(liàng)”转化(huà)为线下“留量”，“淄(zī)博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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