干腊肉特(tè)别(bié)硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙(miào)招腊肉干硬可(kě)以先用冷水泡四(sì)五个小时之后再用(yòng)小火(huǒ)煮一个小时，这样腊肉就不会特(tè)别干硬了的。

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干腊(là)肉(ròu)特别硬怎(zěn)么处(chù)理(lǐ)，腊(là)肉太(tài)干(gàn)太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温(wēn)水把腊肉泡到发软，之(zhī)后再(zài)把腊肉煮到能(néng)切动(dòng)为止，如果不想煮的话也可以(yǐ)选择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干(gàn)硬的(de)腊肉浸(jìn)泡(pào)在(zài)白(bái)酒里也会使腊肉变软，但(dàn)是这种(zhǒng)处(chù)理方法会导致腊(là)肉上面有一股酒(jiǔ)味(wèi)，如(rú)果(guǒ)不喜欢这个(gè)味(wèi)道(dào)的最(zuì)好不要用这个办法。

腊肉太(tài)硬怎(zěn)么办 处理(lǐ)腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太(tài)硬了是(shì)因为由于干透(tòu)了(le)，并且(qiě)内部(bù)的(de)腊质也硬(yìng)化了(le)。

　　你可以试(shì)试用酒(高度的最好是原(yuán)液72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再用纱(shā)布(bù)覆盖(gài)，再用料酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷一次，三次(cì)后上高压锅蒸十五(wǔ)分钟(zhōng)(上汽后)，自然(rán)冷(lěng)却。

　　打开后(hòu)就可以(yǐ)趁热用刀切片。

　　莫代尔与粘纤区别 莫代尔是粘纤的一种吗以(yǐ)后(hòu)备用，不(bù)过(guò)注意是否变(biàn)质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还(hái)可以在蒸腊肉(ròu)之前(qián)先用温(wēn)热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉(ròu)之前先(xiān)用温热水泡(pào)，然(rán)后在蒸，如果(guǒ)是(shì)肉皮硬，就(jiù)先把皮(pí)放在火上烧(shāo)到起(qǐ)泡(pào)，这样(yàng)烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的(de)过程中，肥瘦比例没有(yǒu)搭配(pèi)好(hǎo)，瘦肉太(tài)多就会比较干。

　　二是(shì)晾晒(shài)时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠(cháng)不容(róng)易坏的原(yuán)因就是(shì)盐分高，没有水分(fēn)。

　　这样才能(néng)长时间保存(cún)。

　　就(jiù)算(suàn)有点干也不怕，洗干莫代尔与粘纤区别 莫代尔是粘纤的一种吗净后(hòu)用清水泡上(shàng)几个小时，使其变软后(hòu)再煮或者(zhě)蒸熟就不会(huì)硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃(chī)之前处理方法

　　最好是先洗干净(jìng)，再烹制(zhì)。

　　也可以(yǐ)蒸(zhēng)熟以后直接食用(yòng)或再烹制。

　　由于腊(là)肉是生肉腌制再经过烟熏(xūn)，不可直接(jiē)食(shí)用。

　　先用温盐水泡上一段(duàn)时(shí)间(jiān),等腊(là)肉里(lǐ)的(de)盐份溶(róng)解在盐水里一部分,再用清(qī莫代尔与粘纤区别 莫代尔是粘纤的一种吗ng)水(shuǐ)冲洗一下,这样处理过后煮出来的腊肉就不是很咸了(le).

　　二、腊肉(ròu)清(qīng)洗又快(kuài)又干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我也这(zhè)样洗过，但洗了后的腊(là)肉就不(bù)好吃了，你可以用开水煮一(yī)会再洗，用热水洗(xǐ)，洗过(guò)后再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊(là)肉(ròu)很干净哦，又不串味。

　　清(qīng)洗(xǐ)腊肉的(de)方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处(chù)理(lǐ)的时候(hòu)可以先(xiān)用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以(yǐ)将(jiāng)皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦(jiāo)部分刮净，放到热水(shuǐ)中泡软(ruǎn);处(chù)理干净(jìng)后想怎(zěn)么吃就怎么吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用淘米(mǐ)水浸泡半小时，如(rú)果(guǒ)是老腊肉(ròu)可以放(fàng)一勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷(lěng)水(shuǐ)下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉，从新加干净的冷(lěng)水(shuǐ)煮(zhǔ)熟。

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