为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别公鸡不(bù)是(shì)不(bù)能煲汤，而是公鸡不适合炖汤(tāng)的。

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为什(shén)么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡(jī)汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常(cháng)会显得清澈而不(bù)可口。

　　母鸡的(de)脂肪熔点(diǎn)相对较低，炖鸡汤时，容易(yì)炖出母鸡的(de)脂肪，炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)会(huì)更美味、更有营(yíng)养。

　　痛风患者和火气大的人不应该(gāi)喝公鸡汤，这会加(jiā)重患者的(de)病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤的时候是要用公鸡(jī)还是母鸡这要看个人的体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇(fù)吃(chī)的话(huà)可(kě)以选择母鸡炖(dùn)汤母(mǔ)鸡(jī)肉属(shǔ)阴，可用于(yú)脾(pí)胃气虚引起(qǐ)的(de)乏力、胃脘隐痛、产(chǎn)后(hòu)乳少以及头晕患(huàn)者(zhě)的调补(bǔ)，特别适合阴血虚(xū)患(huàn)者(zhě)如(rú)产妇、年老体弱及(jí)久(jiǔ)病体虚者食(shí)用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择(zé)公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚(xū)气弱患者食用，对(duì)于肾阳(yáng)不足所致的小(xiǎo)便(biàn)频密、耳(ěr)聋(lóng)、精少(shǎo)精冷等(děng)症有很好的(de)辅助(zhù)疗(liáo)效(xiào)。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主(zhǔ)要营养是(shì)其含(hán)有的丰富蛋(dàn)白质和脂(zhī)肪，建议(yì)用母(mǔ)鸡炖汤会更(gèng)加具有营养，含有的蛋白质会更加丰(fēng)富，并且一般母鸡的(de)生(shēng)长周(zhōu)期(qī)会比(bǐ)公鸡的生长(zhǎng)周期长(zhǎng)，所以母鸡中含(hán)有的肌酐、肌酸和含(hán)氮(dàn)物质会更(gèng)加的丰富，更有利于女性在(zài)产后的修复(fù)功能(néng)。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来的鸡(jī)汤味(wèi)道(dào)会更(gèng)加的鲜美(měi)，但(dàn)是只有鸡中国东八区有哪些城市 整个中国都在东八区吗汤是不够的，主要的营养成分(fēn)还是包括在鸡肉当中(zhōng)的(de)。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一(yī)般来说(shuō)，炖鸡汤用冷水会更好(hǎo)一些，要(yào)是(shì)直接使用热水的话，会导致(zhì)鸡(jī)肉表(biǎo)层蛋白质遇热后马(mǎ)上(shàng)凝固，从而导致内部的(de)营中国东八区有哪些城市 整个中国都在东八区吗养物(wù)质不能很(hěn)好的析(xī)出(chū)到汤里(lǐ)，鸡肉(ròu)也(yě)不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不(bù)要(yào)提前放盐，以免不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如(rú)果是炖自己养的(de)土鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉处理干净以后，炖汤(tāng)的时候是不需(xū)要焯(chāo)水(shuǐ)的(de)，因为自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，本身鲜(xiān)香味就比较纯正，不需要焯水，也能炖出(chū)营(yíng)养嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是买(mǎi)来的鸡肉，建(jiàn)议(yì)最好(hǎo)要(yào)事先(xiān)焯(chāo)水，因为买来(lái)的鸡肉(ròu)中，会(huì)还有一些血水和(hé)浮沫(mò)，并且鸡(jī)肉中还含有一些磷元素和杂质的(de)油脂(zhī)。

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