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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够当早(zǎo)餐吃的。

　　藕(ǒu)粉能(néng)够(gòu)当早餐吃。藕(ǒu)粉是(shì)莲藕(ǒu)研磨后的产品(pǐn)，富含蛋白质(zhì)、淀粉(fěn)以及铁(tiě)、钙等微量(liàng)元素及养分物质，具有促进(jìn)代谢，削(xuē)减体内脂质吸收(shōu)，防备动脉硬(yìng)化等效果。别的(de)，适量食(shí)用藕粉还能用于(yú)调度脾气虚引起的腹(fù)泻、食欲不振、胃(wèi)胀等症状，具有健脾效(xiào)果。藕粉中许多的碳(tàn)水(shuǐ)混合(hé)物(wù)和脂肪能(néng)够(gòu)为身体供给能量(liàng)及热量，多种(zhǒng)维生(shēng)素(sù)及(jí)矿物质(zhì)元素，能够为身体(tǐ)供给日常(cháng)所需的养分元素(sù)。因而，藕粉能够(gòu)当早餐吃，十分简单(dān)消化，合适消化欠好(hǎo)的人。藕粉的(de)冲泡(pào)办法：

　　1、先加(jiā)少(shǎo)数冷水,然(rán)后再搅匀直(zhí)到(dào)看不(bù)到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水一边加一(yī)边拌(bàn)和。

　　3、快速拌(bàn)和，一向拌(bàn)和(hé)，直至藕粉变成淡(dàn)褐色通明(míng)的(de)胶状。

　　值得注意的是(shì)：两道(dào)水的次(cì)序不能倒置，第一(yī)次是凉开水(shuǐ)，第2次是滚烫的(de)沸水。

藕粉(fěn)怎样分辩好坏图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧化,藕(ǒu)粉的色彩会(huì)由(yóu)白(bái)转(zhuǎn)为微赤色,因(yīn)其含有丰厚的(de)铁质和还原糖等(děng)成分(fēn),而其他淀粉(fěn)没有(yǒu)这种改变。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯(chún)藕粉带有共同(tóng)的浓(nóng)郁幽香味,其他(tā)淀(diàn)粉则没有这种香(xiāng)气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉和(hé)其他(tā)淀粉有时会(huì)是片状,但片状(zhuàng)的藕粉外表会(huì)有丝状纹理,其他淀粉两边(biān)是平的。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕粉放进口中是(shì)进(jìn)口(kǒu)即化的，很简单消融，其他(tā)淀粉则不易消(xiāo)融还(hái)会粘在(zài)一团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉(fěn)的质地(dì)细腻爽滑，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看(kàn)冲(chōng)泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡(pào)后的色(sè)彩微红(hóng)，光泽晶亮，放置(zhì)数小(xiǎo)时后会变稀(xī)。

　　其他(tā)淀粉的吸水胀大(dà)性和通明(míng)度都(dōu)不如藕粉，且放置数小时也(yě)不会有改变(biàn)。

藕(ǒu)粉——教你辨仔细假，辨明好坏(huài)，简述加(jiā)工办(bàn)法

　　藕粉又(yòu)叫真藕粉，用(yòng)老藕加工(gōng)而(ér)成，呈极薄而细微的片状，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀(diàn)粉转化为葡萄糖，易(yì)为人(rén)体所消化(huà)吸收，很适(shì)合(hé)老、弱、病、幼食用，可作滋(zī)补食品。

　　藕粉(fěn)食(shí)法(fǎ)简(jiǎn)洁(jié)，幽香可口，是我国闻名的土特产品(pǐn)。

　　 我国食藕早在(zài)三千年之前，开(kāi)端作蔬菜，周(zhōu)书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书本(běn)中对藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻身益(yì)年(nián)”之说。

　　藕粉在我国(guó)各地(dì)都(dōu)有(yǒu)名品(pǐn)，下面介绍(shào)两种比较有名的藕粉(fěn)。

　　 一(yī)、西湖藕粉很知名，西湖藕粉是杭州(zhōu)的名(míng)产，是藕粉中的名牌， 前史 上(shàng)浙江(jiāng)余杭县(xiàn)三家(jiā)村的(de)“西湖藕粉”在清代(dài)曾作贡品进入皇(huáng)室，名驰迩遐。

适合初中生的网课平台免费，国家提供的免费网课平台　　西湖藕粉(fěn)已(yǐ)成为款待来(lái)宾，奉(fèng)送(sòng)亲朋的珍品，热销全国，出口东南(nán)亚各国和港(gǎng)澳区域(yù)。

　　 清代钱塘诗人(rén)姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳(fāng)液。

　　擢泥本不染，渍(zì)粉(fěn)讵太白。

　　铺(pù)奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一(yī)撮点汤(tāng)调，犀匙溜(liū)滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝(bǎo)应藕粉洁如(rú)冰雪形似(shì)鹅毛，呈片(piàn)状。

　　《宝应县志》记(jì)载：“本邑藕，粉(fěn)尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他(tā)邑(yì)多红莲(lián)，独邑(yì)白(bái)莲，粉尤精洁(jié)。

　　”

　　 清(qīng)朝道(dào)光年间，宝(bǎo)应知县吴春滢曾作(zuò)藕粉诗，对(duì)“鹅毛(máo)雪片”的制造作了(le)生动描(miáo)绘(huì)：“洗濯激清流，泥去(qù)皮先(xiān)刮。

　　锯节复裁梢，响彻(chè)榨床轧。

　　千揉与(yǔ)万搓(cuō)……百指费勤劳，乃见白如雪(xuě)。

　　此犹一半功，就(jiù)视没有(yǒu)毕。

　　倾液(yè)滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生(shēng)粉不染纤尘。

　　以开(kāi)水冲熟后，呈淡紫色，晶亮(liàng)通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养(yǎng)分丰(fēng)厚(hòu)，含(hán)糖(táng)量(liàng)高。

　　含丰厚的脂肪、维生(shēng)素B、钙、磷(lín)、铁和无(wú)机(jī)盐(yán)等。

　　在清代(dài)，质地优秀的(de)“鹅毛雪片”，是向皇帝“进(jìn)贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉的(de)“鹅毛雪片”，每年以(yǐ)数百万斤的产值热销于海内外。

　　 近年来，藕(ǒu)粉出产比解放初(chū)虽(suī)有开展(zhǎn)，但国内(nèi)外商(shāng)场需求量大，产值远(yuǎn)远不能满意(yì)消费(fèi)需求。

　　有些当(dāng)地用(yòng)其他(tā)淀粉(fěn)，参加(jiā)葡萄糖、杏(xìng)仁等精制成各式代藕粉，虽(suī)包装漂亮，但(dàn)质量终不(bù)如真(zhēn)藕粉。

　　 【采挖(wā)和加(jiā)工】 藕(ǒu)是莲横(héng)生于淤泥中地下基的(d适合初中生的网课平台免费，国家提供的免费网课平台='color: #ff0000; line-height: 24px;'>适合初中生的网课平台免费，国家提供的免费网课平台e)肥壮部分，种类有10余(yú)种(zhǒng)。

　　按老练时(shí)刻(kè)有(yǒu)“早熟藕(ǒu)”和(hé)“迟熟藕”二(èr)类。

　　前者(zhě)在小暑前后老练，水分多，脆(cuì)嫩，适(shì)合鲜食；后(hòu)者在白露至秋分时节老练，肉质老，含粉质多，宜作菜(cài)或制藕粉(fěn)。

　　 主产区藕粉加工(gōng)一般(bān)自立冬开端，因而时藕质老熟，气候又晴(qíng)朗、枯燥，有利于提高出粉率(lǜ)和藕粉质量。

　　许多产区(qū)是家庭或村镇(zhèn)小厂出产(chǎn)，设备(bèi)简陋，规划较小，一般是随挖(wā)随加(jiā)工，有些区域任其贮于土中达(dá)三、四个(gè)月，直到春(chūn)分加工才完毕。

　　出粉率因藕的种类、采收时刻、加工(gōng)技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程(chéng)如下(xià)：

　　 洗藕——削藕(ǒu)节(jié)——破坏磨浆——过滤(lǜ)沉积（二次以上）——削片(piàn)（或碾(niǎn)碎）——晾干（或烘(hōng)干(gàn)）。

　　 破坏(huài)磨浆一般用破坏机进行，个别(bié)出(chū)产各(gè)地(dì)习气不同，有的(de)把(bǎ)藕切(qiè)成细粒后(hòu)用石磨碾碎(suì)；也有把藕水(shuǐ)浸(jìn)后，用石臼捣碎；还(hái)有(yǒu)在粗糙(cāo)的缸边(biān)或石块上擦碎(suì)。

　　削(xuē)片用切(qiè)片机(jī)切片，传统办法(fǎ)是(shì)用小刀将沉积后吹凉的(de)粉块刨削(xuē)成细微的薄(báo)片(piàn)，技能(néng)性较强(qiáng)。

　　也有些产区用棍棒把(bǎ)粉块碾压(yā)成粉(fěn)粒状(zhuàng)。

　　 加工对成质量(liàng)量的联系很大，主要有以下三点:

　　 一、仔细按工艺流程进行的，制品中无泥沙(shā)杂质，或很(hěn)少。

　　 二(èr)、削片(piàn)技能好的，粉(fěn)呈薄片状，巨细(xì)均匀共(gòng)同。

　　 三、在晴(qíng)天加工，一(yī)次晾干的色泽(zé)似桃(táo)花(huā)花瓣，白中透粉(fěn)赤色，片子二面，色深浅不同，业界(jiè)称“桃花片”有光泽(zé)。

　　阴干或焙干的则色暗(àn)淡无光。

　　 【种类和产地(dì)】藕粉种类(lèi)因产区加工习气的不同，可分薄片状和粉粒状二种。

　　片状的(de)外形、色光漂亮，很受商场欢迎，有些销地就将(jiāng)粉(fěn)粒状仿制成(chéng)片(piàn)状再(zài)投入商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖(hú)南、湖北(běi)、江苏(sū)等省(shěng)，安徽、江(jiāng)西、广(guǎng)西、福建等省也有出产(chǎn)。

　　其间浙江省是(shì)全国最主要的产地。

　　 各省散布区域、县如(rú)下。

　　 浙江：金(jīn)华(huá)、东阳、义乌、兰溪(xī)、余(yú)杭、诸暨、绍兴、永康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉为主。

　　 湖北：江(jiāng)陵、荆(jīng)门、公(gōng)安、鄂城(chéng)、黄冈(gāng)、新洲、麻城(chéng)、汉阳、武昌(chāng)、浠水。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖南：安(ān)乡、汉寿(shòu)、澧县(xiàn)、常德、沅江、南(nán)县、岳阳、益(yì)阳。

　　粒子粉(fěn)为主。

　　 江苏：吴县、宝(bǎo)应、高邮。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 【标准(zhǔn)等级】主产区(qū)粉的标准等级如下。

　　 甲级：白色、枯(kū)燥(zào)、纯洁(jié)，无泥沙杂(zá)质，片薄均匀(yún)，冲熟后(hòu)粘(zhān)性强，微通明呈(chéng)藕芽色。

　　 乙级：色较白，其他和甲级同(tóng)。

　　 丙级：色次白，片(piàn)不均(jūn)匀(yún)，略有块粉和(hé)碎(suì)粉，其他(tā)和甲(jiǎ)级同。

　　 【查验】查(chá)验(yàn)藕粉先要看是片状，仍是(shì)粉粒状(zhuàng)。

　　关键如下。

　　 色泽和(hé)形(xíng)状：好(hǎo)的，应是白(bái)中(zhōng)透粉(fěn)赤色，片薄(báo)而均匀，粉屑少，且有光(guāng)泽。

　　 干湿度：藕(ǒu)粉的正(zhèng)常含水量(liàng)13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包(bāo)装(zhuāng)中(zhōng)心，感清新(xīn)，成把捏紧，粉(fěn)从指缝间喷(pēn)出，松手(shǒu)后当即散开；较潮的，伸手(shǒu)入包装中心感潮(cháo)润，成把(bǎ)紧捏，粘结(jié)成(chéng)块(kuài)；更潮的，手感(gǎn)发(fā)热或(huò)已成(chéng)团(tuán)状，极易蜕变发霉(méi)。

　　 真伪：可从以下(xià)几点辨认(rèn)藕(ǒu)粉和(hé)其(qí)他淀粉的不同(tóng)。

　　 1.藕粉的粉末不易飞(fēi)扬，其他粉则否(fǒu)则(zé)；

　　 2.藕粉含单(dān)宁和还原糖(táng)，色泽白(bái)中透微(wēi)红，用(yòng)冷开水拌和后色更(gèng)红，稍久色转深，其他粉无此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细腻，用手指揉擦(cā)，感清(qīng)新，粘附在手指上的(de)粉屑滑润如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进(jìn)口(kǒu)少数易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉(fěn)用开水冲(chōng)泡后易熟，无(wú)白点，胀性好(hǎo)，拌(bàn)和稠厚(hòu)，丝头长而通明，有耐性，乃至可用筷(kuài)子整碗挑起(qǐ)，碗内周围毫(háo)无粘(zhān)连(lián)，但冷却后却很快化为淡薄水状，其(qí)他淀粉则彻底(dǐ)不同(tóng)。

　　 如(rú)在藕粉中掺(càn)有其他淀(diàn)粉(fěn)，可放(fàng)在清水中(zhōng)，（或在(zài)流水中参(cān)加少(shǎo)数漂白粉）藕粉粉粒细(xì)而(ér)重，沉积鄙人，其他(tā)粉在上(shàng)，红白色清楚(chǔ)，一(yī)望而知。

　　 新货藕粉，色白而微红，幽香(xiāng)味浓，入(rù)水(shuǐ)易溶化，沉积，冲调后胀性足；陈货则色带灰黄，无(wú)幽(yōu)香味，不易(yì)溶化、沉(chén)积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂(zá)质(zhì)，可用(yòng)少(shǎo)数干(gàn)粉(fěn)进口细(xì)嚼(jué)，或(huò)置通明(míng)器(qì)皿中加(jiā)清(qīng)水拌(bàn)和，就可看清区分。

　　 【食(shí)法(fǎ)】藕粉(fěn)四季常销，秋夏最旺，一般食(shí)法是用少(shǎo)数冷开水把藕(ǒu)粉(fěn)和白糖调(diào)拌到湿润均(jūn)匀即可(kě)，使粉(fěn)浆起丝头，然后用沸(fèi)水冲泡并(bìng)不(bù)断拌和到通明(míng)稠(chóu)厚即(jí)可(kě)食用。

　　每(měi)斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕(ǒu)粉(fěn)性平，调中开胃，益血通气(qì)。

　　大都患者都(dōu)可食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年(nián)1月28日

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