干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊(là)肉(ròu)干硬可(kě)以先用冷水(shuǐ)泡四五个小时之后再用(yòng)小火(huǒ)煮一个小时，这样(yàng)腊肉(ròu)就不(bù)会特别干硬(yìng)了的。

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干腊(là)肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉(ròu)太(tài)干太(tài)硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可以(yǐ)先用温水(shuǐ)把腊(là)肉泡(pào)到发软，之后再(zài)把腊肉煮到能切动为(wèi)止，如(rú)果(guǒ)不想煮的话也可(kě)以选择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡在白酒(jiǔ)里(lǐ)也会使腊肉变软(ruǎn)，但(dàn)是这种(zhǒng)处理方法会导致腊(là)肉上面有一(yī)股酒味，如(rú)果不喜欢这个味(wèi)道的最好(hǎo)不要用这个办(bàn)法。

腊肉太硬怎么办(bàn) 处(chù)理(lǐ)腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于(yú)干透(tòu)了，并且内部的腊质也硬(yìng)化了。

　　你(nǐ)可以试试(shì)用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料(liào)酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷(pēn)一次，三次后上高压锅蒸十(shí)五分钟(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁(chèn)热用刀切片。

　　以后备用(yòng)，不过(guò)注意是否变(biàn)质(zhì)，不要吃坏(huài)了(le)。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时做调味料吧(ba)。

　　2、或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉(ròu)之(zhī)前(qián)先(xiān)用温热水泡，然(rán)后(hòu)在蒸，如(rú)果是(shì)肉皮硬，就先把皮放在火上(shàng)烧到(dào)起泡，这样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作(zuò)的过(guò)程中，肥瘦(shòu)比例没(méi)有搭配(pèi)好，瘦肉(ròu)太多就会比较干。

　　二是晾晒时(shí)间太长，被风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易坏的(de)原因就是(shì)盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干也合肥市小学最新排名一览表，合肥市全部小学排名一览表不怕，洗干净后(hòu)用清水泡(pào)上几个小时，使(shǐ)其变软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃之前处(chù)理(lǐ)方法

　　最好是先(xiān)洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直接食(shí)用(yòng)或再烹(pēng)制。

　　由(yóu)于腊肉是生肉腌制再经过(guò)烟熏，不可直接(jiē)食用。

　　先(xiān)用温盐水泡上一(yī)段时(shí)间,等腊肉里(lǐ)的盐份溶解在盐(yán)水里一部分(fēn),再用清水冲洗一下,这(zhè)样处理(lǐ)过后煮出来的腊(là)肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又干净方法

　　不(bù)要用洗洁精洗(xǐ)，我(wǒ)也这样洗(xǐ)过(guò)，但洗了(le)后(hòu)的腊肉就不好吃了，你可以用开(kāi)水煮一会再洗，用热(rè)水洗(xǐ)，洗(xǐ)过后再继(jì)续煮，我试过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很干(gàn)净哦，又不(bù)串(chuàn)味。

　　清洗(xǐ)腊肉(ròu)的方法：

　　方法一、生腊(là)肉处理的(de)时候可以先用热水泡,之后用洗(xǐ)米水(shuǐ)清(qīng)洗(xǐ);也可以将皮表面烧焦，之(zhī)后用刀具将烧(shāo)焦部分(fēn)刮净(jìng)，放到热(rè)水中泡软;处理干净(jìng)后想怎么吃就(jiù)怎么(me)吃了!

　　方法二、老腊(là合肥市小学最新排名一览表，合肥市全部小学排名一览表)肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡半小时，如果是(shì)老腊肉可以放(fàng)一勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒(dào)掉，从新加干(gàn)净的冷(lěng)水煮熟。

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